Japanilainen ruoka joka vuosi on yhä suosittu ja suosittu maassamme. Ja ei ole mikään yllätys, että monet kotiäidit yrittävät kokata japanilaisia ruokia kotona, varsinkin sushia ja rullia. Kaikki tietävät, että herkullisen sushin lupaus on oikein keitetty riisi, jolla on oltava tahmea sakeus. Tänään kerromme sinulle, kuinka valmistaa riisiä sushia varten.
Mitä riisiä tarvitaan sushia varten?
Japanilaiset käyttävät tavallisesti riisijuomaa erikoisluokkien tekemiseen suosikkiastiaan - Mistral ja Japaneseka. Mutta jos et löytänyt niitä supermarketeissa, pääset tavalliseen pyöreään.
Resepti ruoanlaittoon sushia
ainesosat:
- riisi - 200 g;
- suodatettu vesi - 300 ml;
- leväkampa - 5 cm.
Tankkauksessa:
- riisietikka - 25 ml;
- sokeri - 2 tl.
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Huuhdamme huuhtomme huolellisesti kylmässä vedessä, kunnes se on läpinäkyvä, ja heitä se takaisin siivilään ja anna sen kuivua noin tunnin ajan. Sitten kaada riisi syvään kattilaan ja kaada kylmää suodatettua vettä. Jotta riisi olisi mautonta, lisää pieni leväpala, joka on poistettava nesteen kiehumisen jälkeen. Nyt peitä pannulla kansi, aseta se keskipitkässä tulessa ja tuo kiehuvaksi. Vähennä liekki vähimmäistasolle ja keitä 10 minuuttia matalassa kiehumispisteessä, kunnes se imeytyy täysin koko veteen. Poista pannu lautasesta ja anna sen valmistaa vielä 15 minuuttia. Valmistamme nyt pukeutumisen: erillisessä kulhossa yhdistämme riisinetellin, heittää vähän sokeria ja suolaa. Sekoita kaiken huolellisesti. Siirrämme riisin sushi-puuhun märkään sushiin ja valmistetaan valmistettu seos tasaisesti. Sekoita kaikki leikkausliikkeet nopeasti puisen lastan avulla ja jäähdytä riisi lämpimään tilaan.
Risi ruoanlaitto sushia varten monimuuttujalla
ainesosat:
- riisi - 1 erä;
- vesi - 2 kohdetta;
- suolaa.
valmistelu
Ruotikot pestään, liotetaan 30 minuutin ajan ja laitetaan sitten kulhoon, joka on täytetty suodatetulla vedellä ja asennettu moniväriseen. Asettamme näytön tilan "Tattari", sulje kansi ja asetamme ajastimen 10 minuutiksi. Äänisignaalin jälkeen laite kääntää "Quenching" -ohjelmaan 20 minuuttia. Sitten siirretään riisi lautaselle ja lisätään sen maun mukaan.
Kuinka paljon kypsennä riisiä sushia varten?
ainesosat:
- kuorittu riisi - 700 g;
- vedellä suodatettu - 700 ml;
- suolaa - 1 tl;
- luumuetikka - 70 ml;
- Mirin - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Riisi pestään ja kuivataan. Laita se sitten kattilaan, täytä se suodatetulla vedellä ja lisää se maun mukaan. Seuraavaksi kiehuvat, kuten tavallista, ja sitten jäähdytetään hieman ja sekoitetaan etikan ja myriinin kanssa. Sitten vaadimme lopullista tuotetta 15 minuutin ajan ja panemme sen suureksi puukulvalle. Kaadamme riisiä etikka-seokseen sushia varten ja nopeasti, mutta sekoitamme kevyesti puisen litteän lastan. Jotta seos levisi tasaisesti riisin yli, on tuuletettava sitä kämmenellä ja tuote jäähtyy nopeammin.
Sushi-riisin resepti
ainesosat:
- etikka - 50 ml;
- sokeri - 30 g;
- suola - 10 g
valmistelu
Joten, ota pieni säiliö, kaada etikkaa, kaada vähän sokeria ja suolaa. Kaikki on hyvin sekoitettu ja laita astioita uuniin, keskipitkällä tulella. Kuumenna seos, sekoittaen kunnes kaikki kiteet liukenevat täysin. Valmis riisi sushia varten on laatoitettu laajaan kulhoon, kaadettu kastikkeella ja sekoitettu nopeasti sekoitusleikkeihin puisen lastan avulla. Tällöin kaikki riisi tulisi olla perusteellisesti kastetulla liinalla, jonka jälkeen jäähdytetään ruumiinlämpöön ja jatketaan sushikoiden kypsentämiseen!