Keitä herkullinen riisi on helppoa, mutta ei liian helppoa. Jos kaadat vain rumpua kattilassa veteen ja kypsennät, sekoittaen lusikalla kuin muut pihvit, saat hämmentävän haju. Ja kun käytät tällaista kokemusta käytännössä, monet ihmettelevät, miten oikein kypsennä riisiä. Aloitetaan siitä, että riisi on erilainen, joten ne valmistelevat eri tavoin.
Valitsemme riisin
Pitkäjyväinen riisi sopii erinomaisesti valmistettaessa murskattuja koristeleita eri ruokalajeista lihasta, kaloista, vihanneksista ja äyriäisistä. Se sisältää vähemmän tärkkelystä, joten se tarttuu vähemmän yhteen. Keskikokoista riisiä voidaan käyttää ainesosana keittoihin ja risottoon. Kypsentämisen keskikokoisen riisin kypsentämiseen ei ole liian yksinkertaista, yleensä sen sisältämät astiat ovat melko viskoosia. Sushin ja rullien valmistukseen sekä puddingeihin, kasvisruokiin ja maitopuristeisiin riisi, jossa on pyöreitä jyviä, sopii täydellisesti - se tarttuu hyvin. Riisin väri on myös tärkeä: valkoinen riisi on vähemmän hyödyllistä kuin keltainen ja kiehuu hieman nopeammin. Ruskeat ja punaiset riisi lajikkeet sopivat erittäin hyvin ruokavalion ravinnoksi. Punaisen ja ruskean riisin jyvät kypsytetään puolitoista kertaa kahteen kertaan kuin valkoiset tai kellertävät ja valmiissa muodossa ne ovat hieman kovempia kuin tavalliset riisilajikkeet. "Villi riisi" ei itse asiassa ole riisiä. Ennen ruoanvalmistuksen viljojen viljelyä liota muutaman tunnin ajan ja kypsennä noin 1 tunti. Tämä vilja on erittäin hyödyllinen, mutta maku on amatööri, spesifinen.
Kuinka keittää riisiä veteen?
Ensinnäkin riisin on valmisteltava ruoanlaittoon, ja se on pestävä juoksevalla kylmällä vedellä. Voit käyttää seulaa, mutta on parempi pestä riisi kulhoon. Pesu vaatii aikaa 5, ja vielä enemmän - viimeisen veden tulee olla läpinäkyvä. Nyt riisi on liotettava (eli kaada 1 osa riisiä, jossa on 2 osaa kylmää vettä ja jätä vähintään puoli tuntia), joten se on murrosi. Sitten suolavettä ja kypsennät riisiä. Tee se parhaiten pulla, mutta voit ja kattilassa.
Missä määrin riisiä kypsennetään riippuu halutusta tuloksesta. Yleensä osuus tehdään laskemalla 1 osa riisiä - 2 osaa vettä. Pääruoka riisilevyn valmistukseen: Älä sekoita mekaanisesti keittoprosessiin. Eli älä sekoita lusikkaa, muuten se on hämärtää! Keitä keskipitkän matalan lämmön 8-20 minuuttia (riippuu lajikkeesta), loput vesi tyhjennetään. Voit pestä sen kiehuvalla vedellä, tai et voi tehdä sitä. On parempi, kun riisiä ei ole kypsennetty - joten se on hyödyllisempi vatsassa.
Kuinka kokata pitkäjyväinen riisi?
Huuhtele oikea määrä riisiä, laita kattilaan, kaada yli 1,5-2 kertaa veden määrä. Kuumenna kiehuvaksi manipuloimatta pannua lusikalla! Vähennä lämpöä heikoksi, voit peittää kannen löysästi. Keitä 8-12 minuuttia (ruskeat tai punaiset lajikkeet - pidä kauan, kokeile testiä tai lue ohjeet pakkauksesta), tyhjennä vesi (voit käyttää seulaa). Voidaan huuhdella kiehuvalla vedellä. Rhys on valmis.
Kuinka keittää pyöreää riisiä?
Pyöreä riisi ennen liotusta on parempi pestä kiehuvalla vedellä, sitten liota kylmässä vedessä 40-60 minuuttia. Yhdistä sitten vesi,
Kuinka keittää maissia riisiä?
Pesty ja liotettu riisi kypsennetään tavalliseen tapaan, enintään 10 minuuttia. Yhdistämme ylimääräisen veden. Samanaikaisesti, seuraavalla polttimella, keitä maitoa, kun pesu pannulla vedellä. Maitoon kypsennettyä kevyesti kypsennettyä riisiä ja keitä vielä 4 minuuttia. Voit lisätä vähän luonnollista voita, rusinoita, murskattuja kuivattuja hedelmiä (kuivattuja aprikooseja, luumuja, viikunoita jne.) - se on erittäin maukasta.