Yleisesti hyväksytään, että kalkkuna soveltuu paremmin juhla-aterioihin, koska sen valmistelu kestää kauan ja näyttää pompolta. Tavalliselle valikolle on kuitenkin monia vaihtoehtoja. Tänään puhumme siitä, kuinka ja kuinka paljon leipoa kalkkuna uunissa. Valitse reseptejä makusi ja valmistaa upeita ruokia.
Uunissa paistetun kalkkunan resepti
ainesosat:
- kalkkunan ruho - 4-5 kg;
- mandariinit - 7 kpl;
- soijakastike;
- mausteet (paprika, sahrami);
- juusto - 90 g;
- sipulit - 120 g.
valmistelu
Me selkeämme mandariineja ja puristamme niistä mehua. Yhdistämme sen mausteisiin ja soijakastikkeeseen - marinadi on valmis.
Irrota lintu ja huuhtele se varovasti paperipyykkeillä kaikkien vesipisaroiden poistamiseksi. Kaadamme kalkkunaa maustetulla mandariinijuomalla ja panemme sen kylmään 10 tunniksi. Joka 2-3 tunnin kuluttua otamme sen pois, kaada lusikka lusikalla ja kostuta se. Jotta se ei kuivu, kääritään se ruokafilmiin.
Ota holkki leivontaan. Lähetämme sen etukäteen valmiiksi valmistetut sipuliruusut, siirtäkää kalkkuna, sulje holkki ja laita se uuniin leivinpaperiin. On läpäistävä 2 tuntia. Sitten leikkaa hiha, ripottele lintu juustoilla ja jatka leivontaan vielä 30 minuuttia. Kirkas kuori ilmoittaa ruoan loppuun.
Kuinka leipoa kalkkuna folioon uunissa kokonaan
ainesosat:
- koko kalkkuna - noin 5-6 kg;
- vesi - 5 l;
- ruskea sokeri - 80 g;
- kuivattu salvia;
- paprika;
- suola;
- pehmennetty voita - 180 g.
valmistelu
Kuorimme kalkkunan hiuksista, jos siinä on höyheniä, pese se ja lähetä se suuriin astioihin, esimerkiksi 10 litran kattilaan.
Me kiehutamme erikseen vettä yhdessä salvia, paprikaa, suolaa ja ruskeaa sokeria. On välttämätöntä, että sokerin ja suolan kiteet liukenevat ja mausteet jakavat tuoksujaan.
Täytä lintu jäähdytetyllä mausteisella liuoksella. Nyt sinun on odotettava, kunnes kalkkuna on liotettu. Yleensä se kestää vähintään 24 tuntia, mutta voit asettua 5 tuntia.
Tyhjennä liuos ja kuivaa ruho lautasliinoilla. Laitoimme hänet rintaan muotoon ja peitettiin kalvolla, unohtamatta sidottua reunoja niin, että ei ole halkeamia. Laitoimme uuniin 2 tuntia. Nyt tulee leipomisen toinen vaihe. Poistamme folion ja rasvaamme linnun voita. Me kypsennämme uunissa vielä tunnin ajan.
Turkki omenaa, uunissa paistettua
ainesosat:
- sinappi - 2 rkl. lusikat;
- kalkkuna - 2300 g;
- suola;
- valkosipulinkynsi - 5 kpl;
- omena - 3 kpl;
- voi - 80 g;
- paprika.
valmistelu
Omenat pestään, poistamme sydämen niistä ja murskataan ne irti kuoresta irti kuutioiksi. Kuorittuja kalkkunapaloja hierotaan suolalla, paprikalla, sinapin ja valkosipulin kanssa. Mennään 15 minuuttia. Yhdistämme tulenkestävään muotoon omenat maustettu kalkkuna maku, kaada sulanut voita ja keitä uunissa 1 tunti.
Turkki paistetaan uunissa perunoilla
ainesosat:
- sipuli - 180 g;
- kalkkuna - 900 g;
- oliiviöljy;
- tuoretta rosmariinia;
- etikka balsamico - 2 tl.
- tuore timjami;
- kuivatun paprikan seos;
- porkkanat - 180 g;
- suola;
- perunat - 600 g.
valmistelu
Leikataan kuoritut vihannekset: porkkana - ohut viipaleet, sipulit - renkaat, perunat - viipaleet. Laitoimme sipulit ja porkkanat tulenkestävään säiliöön, jonka pohja öljyllä. Ylhäältä jakaa kalkkunan ja perunan viipaleita. Kaada kaikki balsamiviinietikka ja loput öljy, ripottele tuoreilla yrtteillä ja paprikaa, suolaa ja keitä uunissa 1 tunti.