Voidaan vain arvata, miten kaalitelan resepti onnistui valloittamaan koko maailman! Onko Venäjän lautasen tällaisen hullun suosion syyllisyys sen mahtava maku tai alhainen kalori ja kustannukset. Yksi tapa tai muu, resepti on hankkinut suuria määriä muunnelmia, aiomme kertoa joistakin niistä myöhemmin.
Klassinen täytetty kaali jauheliha ja jauheliha
Jotta voisimme vertailla mihin tahansa, opimme ensin valmistamaan perinteisiä kaali-kaali-rullia jauhelihaa.
ainesosat:
- suuri kaali;
- riisijyvät - 1 erä;
- muna - 1 kpl;
- jauheliha - 750 g;
- tomaattikastike - 240 ml;
- smetana - 60 g.
valmistelu
Aikaa riisijyvien huuhtelu juoksevalla vedellä, täytä ne nestemäisellä tilavuudella kahdesti omalla tilalla ja laita se tulelle. 15 minuuttia ja riisi on valmis.
Kunuhot on valmistettu, jaamme kaalin päätä ja kukin sen lehti kiehuu kiehuvaan veteen pehmenemään ja lisäämällä plastisuutta. Jos käytät vanhaa kaalia, varmista, että koko pinta tasoitetaan tarkasti veitsellä, katkaisemalla kohoavat, karkeat valkoiset laskimot pohjassa.
Aseta keitetyn riisin, kananmunan ja jauhelihan sekoitus levylle, taita sitten viimeinen kirjekuori ja laita se kattilaan. Peitä kaalikastiketta tomaattia, hapankermaa ja pari lasillista vettä (älä unohda suolaa pippurilla!).
Sekoita kaalin rullat kastikkeessa kannen alla uunissa lämpötilassa 180 astetta 60 minuuttia.
Laiska kaali rullina ja jauheliha
Jos kaalinlehtien pyörittämiseen ei ole aikaa, ulospääsy on laiska kaali-kaali-telojen valmistus jauhelihaa. Itse asiassa se on liha ja kaali, joka ei eroa alkuperäisistä kaali rullina mitään ulkonäköä.
ainesosat:
- jauhettu naudanliha - 500 g;
- riisin vilja - 3/4 erää;
- sipuli (pieni) - 1 kpl;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- kananliha - 1 l;
- tomaatit omassa mehussaan - 2 kohdetta;
- tomaattikastike - 2 kohdetta;
- hienonnettu kaalilevy - 3 kpl;
- laakerin lehti, pipari timjami.
valmistelu
Huuhtele riisi huolellisesti, kaada se pari lasillista vettä ja keitä valmiiksi.
Paista jauheliha lisäämällä hienonnettu sipuli ja valkosipuli suoraan ruokia, joissa aiot valmistaa laiska kaali rullina. Kaada jauheliha kastikkeella ja tomaatteja liemellä, lisää kaalia ja yrttejä. Astu lautasen puoleen tuntiin ja lopulliseen sekoitukseen keitetyn riisin kanssa.
Kaali-kaali-kaalia jauhelihaa ja riisiä Aasiassa
ainesosat:
- kasviöljy - 30 ml;
- jasmiinisokeri - 1 erä;
- jauhettu sianliha - 500 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- raastettua inkivääriä - 2 rkl. lusikat;
- porkkana (suuri) - 1 kpl;
- siitake sienet - 120 g;
- vihreät sipulit, persilja;
- Pekingin kaalin pää;
- soijakastike - 15 ml;
- riisietikka - 15 ml;
- vesi - 30 ml;
- kuuma kastike - maku.
valmistelu
Ennen kuin valmistat kaalin kaalin rullina jauhettua lihaa, laita uuni lämpimään 180 astetta ja tee tarvittavien ainesosien valmistus. Säilytä raastettua inkivääriä valkosipulilla ja sienillä.
Levy valkoisen pohjan karkeaksi, ja loput kappale paljasta jauhettu liha riisiksi ja rulla. Sekoita hieman kuumakastiketta vedellä 1: 1 suh- teessa ja levitä levyn pinnan seos. Keitä lautasen 30 minuuttia uunissa.