Kastikkeet täydentävät täydellisesti ja paljastavat ruokien makua. Selvitetään, millaisia kastikkeita voit tehdä talvella.
Tomaattikastiketta talvella
ainesosat:
- porkkanat - 500 g;
- tomaatit - 3 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kg;
- sokeri - 1 erä;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 1,5 erää;
- valkosipuli - 2 kappaletta;
- etikka - 2 rkl. lusikat;
- persiljan vihreät.
valmistelu
Tomaatit pestään, kuumennetaan kiehuvalla vedellä ja kuoritetaan. Sitten teurasta tomaatteja tehosekoittimella, kaadetaan massa kattilaan paksulla pohjalla ja kypsennetään 20 minuuttia heikkoa tulta kohti. Porkkanat ja bulgarian paprikat puhdistetaan, minun ja shinkuem ohut pipot. Lisää vihanneksia tomaattimassalle ja keitä noin 20 minuuttia.
Sitten asetetaan suola, sokeri, tyhjennä öljy, purista valkosipuli lehdistön läpi ja heittää murskattu persiljan vihreät. Me kypsennämme kastiketta noin 5 minuuttia, kaada sitten etikka, sekoitetaan ja levitetään välipala steriloiduissa purkit. Tomaattikastiketta talveksi on valmis!
Resepti kastike "Satsebeli" talvella
ainesosat:
- tomaattipastaa - 200 g;
- vesi - 200 ml;
- korianteria - 1 nippu;
- mausteita adzhika - 1 tl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- piparjuuri - 30 g;
- etikka ruokasali - 1 tl;
- hops-suneli - 1 tl;
- mausteet.
valmistelu
Cilantro leikataan mielivaltaisilla paloilla. Sekoita vihannekset yhteen kaikkien muiden murskattujen ainesosien kanssa lisäämällä ainoastaan tomaattimehua ja vettä. Sen jälkeen ravistamme koko massan puisella tapella, laita tomaatti ja kaada veteen. Sekoitetaan perusteellisesti, keitetään massaa 5 minuutin ajan ja asetetaan valmiin piparjuurikastike talvella tölkissä.
Apple-kastike talvella
ainesosat:
- voi - 30 g;
- omenat - 450 g;
- jauhemaista sokeria - 20 g;
- inkivääri maa - hyppysellinen.
valmistelu
Omenat kuoritaan, leikataan keski- ja melankolisesti tuhkattuja kuutioita. Sitten levitimme ne paistinpannulla, joka lämmitettiin kermainen öljy, sekoitetaan ja punnitaan pienellä tulella noin 2-3 minuuttia. Tämän jälkeen poistamme pannun tulesta ja omenamassa pyyhitään seulan läpi. Lisäksi kaadetaan jauhemaista sokeria, laitetaan maapähkinä ja kaikki sekoittuu hyvin. Valmistettu massa levitetään steriloitujen purkkien päälle, kääritään ja säilytetään viileässä huoneessa.
Kakkujauhot talveksi
ainesosat:
- tuore puolukka - 500 g;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- Voi - 2 rkl. lusikat;
- suolaa.
valmistelu
Marjat karpalot lajitellaan, pestään, laitetaan kattilaan ja keitetään kunnes pehmeä noin 15-20 minuuttia. Sitten jäähdytetään hieman ja hankaa se hienon seulan läpi. Saatu marjavalmu kattilassa ja kiehua 20 minuuttia, kunnes paksu. Sen jälkeen lisätään voi, valkosipuli, puristettu valkosipulin, sokerin ja suolan läpi. Valmistetun kastikkeen kasvihuonesta jäähdytetään hyvin ja panna se kuivaan purkkiin. Sulje eteerisesti ja säilytä jääkaapissa.