Kefirissä kypsennetyt keburnit saadaan hitaammin kuin vedellä ja jäävät pehmeiksi jopa jäähdytyksen jälkeen.
Kefir-keittojen resepti on hyvin yksinkertainen eikä vaadi erityisiä ponnisteluja sen valmistamiseksi ja täyttö voi olla joko perinteistä jauhettua naudanlihaa tai muuta täyttöä.
Kuinka tehdä kebirista kebiria?
ainesosat:
Testiä varten:
- kefir - 260 ml;
- muna - 2 kpl;
- suola - maku;
- jauhot - 480 g tai kuinka paljon taikinaa otetaan;
- kasviöljyjä puhdistettu öljy paistinpannuille;
Täyte:
- jauheliha - 460 g;
- liemi - 180 ml;
- sipuli - 165 g;
- maustettu mustapippuri - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kefirissä lisätään suolaa, aja munaa ja sekoitetaan haarukalla tai vispilällä. Kaada asteittain jauhot ja vaivaa tiheä, ei tarttuva taikina. Jätä se kaksikymmentä tai kolmekymmentä minuuttia, puhtaalla pyyhkeellä.
Kun taikina on infusoidussa, valmistamme täytön. Puhdista ja leikkaa pieniä kuutioita sipulit ja panttilainat täytteeksi. Lisää suolaa, jauhettua mustapippuria, kaada liemi ja sekoita.
Jaamme taikinan kymmeneksi osaksi, joista kukin niistä kääritään ja asetetaan päälle keskitäytteeseen, hieman tasoittamalla sitä. Taitamme taikinakerroksen täytteen ollessa puolet, rullatka reunoja hieman rullaimella ja leikataan kiharaisella pyöreällä tai tavallisella terävällä veitsellä, joka antaa pyöristetyn kauniin muodon.
Suuressa paistinpannussa tai kattilassa lämmitetään riittävä määrä kasviperäistä puhdistettua öljyä ja paistamme siihen muodostetut keksijät muutaman minuutin kulmassa kummallakin puolella, kunnes karkeus.
Lazy juo jogurttia
ainesosat:
Testiä varten:
- kefir - 260 ml;
- muna - 1 kpl;
- suola - maku;
- vehnäjauho - 260 g;
- vihannesten jalostettu öljy;
Täyte:
- jauheliha - 390 g;
- sipuli - 150 g;
- maustettu mustapippuri - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Täyteaineen täyttämiseksi puhdistamme sipulit ja käännämme sen lihamyllyn läpi jauhetun lihan mukana. Lisää suolaa, jauhettua mustapippuria ja sekoita hyvin. Lautaselle tai laajaan kasettiin kasvisöljyllä rasvattuna jauhettua lihaa ohut kerros, joka jakaa sen pieniksi palloiksi. Saamme työkappaleen ohuiden lihakakkujen muodossa.
Sitten sekoitetaan kefiriä, kananmunaa, suolaa ja jauhoja homogeenisuuteen asti ja kuumennetaan paistinpannu kasviöljyllä. Prosessin paistamisen laiska chebureks on samanlainen kuin leivontaan pannukakkuja. Ruokamuna kaadetaan paistoastiassa hyvin vähän taikinaa, ylhäältä laitamme yhden keitettyyn lihakakkuuteen ja kaada sama määrä taikinaa päälle. Kun laiska keksijä ruskistetaan yhdelle puolelle, kääntäkää ne toiselle ja paista ne myös. Leivonta kummallakin puolella kestää noin 3-4 minuuttia.
Jäädytetyn jogurtin ja lihan ja juuston kiekkomaalaus
ainesosat:
Testiä varten:
- kefir - 125 ml;
- muna - 1 kpl;
- suola - maku;
- jauhot - 260 g tai kuinka paljon taikinaa otetaan;
- kasviöljy taikinaan - 30 ml;
- kasviöljyjä puhdistettu öljy paistinpannuille;
Täyte:
- jauheliha - 175 g;
- liemi tai vesi - 40 ml;
- sipuli - 75 g;
- kova juusto - 110 g;
- tuoreet vihannekset - maku;
- maustettu mustapippuri - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kefirissä lisätään irtonaista munaa ja suolaa, kaada kasviöljy ja kaada seulottu jauhot. Me vaivaamme joustavaa mutta ei liian jyrkkää taikinaa ja anna sen seistä 20 minuuttia.
Jauhottuun lihaan lisätään raastettua sipulia tai hienoksi kuutioitua sipulia, hienonnettua viheriä ja viipaloitu hienoksi tai raastettua kovaa juustoa.
Mausta mausta suolalla, jauhettua mustapippuria, lisää vettä tai liemi ja sekoita hyvin.
Nykyinen taikina on jaettu osiin, joista me teemme keksejä. Tätä varten me siirrämme jokaisen kappaleen ei liian ohut kerros, asetetaan täyttö hieman, astumalla keskeltä ja taittamalla se puoleen. Rullaamme reunoilla hieman valssaimella ja katkaistaan veitsellä.
Paista kermalehtimisesi riittävä määrä kasvisöljyä, joka kuumennetaan paistinpannuun tai kattilaan.