Silliä suolalla kotona ei ole vaikeaa, lisäksi on monia erilaisia reseptejä. Tärkeintä on aina muistaa, että sinun täytyy ostaa kalaa paksulla ja rasvaisella selkällä. Jos se on jäädytetty, sitten ennen suolaamista muutamassa tunnissa sulata kokonaan ja älä pese sitä. Ja nyt harkitsemme teidän kanssanne, miten silli silitetään kunnolla.
Kuinka suolata tuoretta silliä?
ainesosat:
- tuoretta silliä - 1 kpl.
Marinoida:
- keitetty vesi - 1 erä;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- mustapippuri herneet - 3 kpl;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- suolaa.
valmistelu
Nyt selvitämme, miten suolavedessä silliä suolavedessä. Joten kaada vettä kattilaan, lisää kasviöljy, laita lehtisalvi, paprika, suola ja pistä se tulelle. Tuo marinadi kiehuvaksi, viileä ja kaada hieman etikkaa halutulla tavalla. Jalostettu silli asetetaan suuriin laajaan astiaan, joka on täytetty kylmällä suolavedellä, peitetty tiiviisti kansiin ja pidetty ensin huoneessa noin 5 tuntia ja sitten vielä 5 tuntia jääkaapissa.
Kuinka nopeasti suolaa silliä?
ainesosat:
tuoretta silliä - 3 kpl.
Marinoida:
- vesi - 1 l;
- suolaa - 5 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- laakerinlehti - 3 kpl;
- mustapippuri herneet - 1 tl;
- kuiva sinappi - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Pienessä kattilassa kaada vettä, lisätään suolaa, sokeria, laakeroidaan lehtiä ja vähän tuoksuvia pippurinkkejä. Kaikki huolellisesti sekoitetaan ja asetetaan sivuun. Ota nyt kokonainen, tuore silli, nepotroshim sitä ja heti esiin puhtaat 3-litran purkit. Sitten kaadetaan kalaa valmistetulla suolavedellä, laita kuiva sinappi päälle ja peitetään kansi. Jätä silli suolattu huoneenlämmössä ja lajittele sitten se jääkaapissa. Noin 2 tunnin kuluttua kala on valmis, ja sitä voidaan tarjota pöydälle snackina, joka on koristeltu rypytyksillä.
Kuinka suolakurssin salaattia?
ainesosat:
- silli - 2 kpl.
Suolaliuosta varten:
- vesi - 500 ml;
- sokeri - 0,5 tl.
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- mustapippurit - 5 kpl;
- neilikka - 2 silmuja;
- korianterin siemenet - 0,5 tl.
- tilliä siemeniä - 0,5 tl.
valmistelu
Analysoimme vielä yhden vaihtoehdon, koska se on maukas suolakurkkua varten. Pattilassa kaada vettä, laita astioita tulelle, kiehuu, heittää kaikki mausteet ja kiehuu tarkalleen 5 minuuttia. Jätä sitten suolaveden jäähtyä ja mene kalaan. Otamme tuoreen sillin, leikkaamme sen , leikkaamme päätä, häntä, poistamme sisäpuolet, pestämme kalan kylmässä vedessä ja poistamme siistin sisäisen mustan kalvon. Sitten leikkaa se hyvin paksuilla paloilla, laita se puhtaaseen lasipurkkiin ja täytä se varovasti valmistetulla varhain suolavedellä. Kiristämme astian kansiin ja jätämme sen noin viiden päivän ajan suolaksi. Viikon kuluttua herkullinen silli maustetusta suolauksesta on valmis sinulle.
Miten suolakurkkua silakkaa koko?
Täsmälleen samalla tavalla, voit kalastaa kalaa ja koko, leikkaamatta sitä kokonaan. Tee näin, älä sulatta silakkaa loppuun, niin
Täytä lämpimällä maustetulla suolavedellä, joka on valmistettu edellä kuvatun reseptin mukaan ja jätä viileässä paikassa, kunnes marinadi jäähtyy. Sitten poistumme purkkiin jääkaapin kaloilla. Koko sillin peittausaika on hieman pidempi, mutta voit puhdistaa sen, leikata sen ja käyttää kalaa haluamallasi tavalla. Ja enemmän osissa se tulee enemmän valoa, kuin suolattu viipaleita. Nyt me puhdistamme sillin viipaleet iholta, leikkaamme ne viipaleiksi, lisätään leikatut sipulirenkaat, täytetään kasviöljyllä tai etikalla. Siinä kaikki silakat etikalla ja sipulilla valmiina!