Jokaisen rakastajan pitäisi pystyä kokki herkullinen borsch. Ja jos et ole vielä keittämässä sitä tai ole täysin tyytyväinen lopputulokseen, käytä alla olevaa reseptiä. Yksinkertaisten suositusten jälkeen voitte tuoda tuoksuva, rikas ja hämillä herkullinen borsch kaikille kotitalouksille iloa varten.
Kuinka valmistautua herkullisen klassisen borschin kanssa sokerijuurikkaita ja sianlihaa - reseptiä
ainesosat:
- porsaan kylkiluita tai muuta luullista lihaa - 495 g;
- valkoinen kaali - 495 g;
- juurikas - 75 g;
- tomaattipasta - 40 g;
- tuoreet tomaatit - 220 g;
- perunat - 390 g;
- porkkanat - 75 g;
- chili pippuria (valinnainen) - 0,5-1 kpl;
- sipuli-sipulit - 125 g;
- puhdistettu vesi - 2,6 litraa;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 45 ml;
- herneitä paprikaa - 3 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- suuri joditettu suola;
- sokeri;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- persiljaa ja tilliä (yrttejä) - 0,5 pientä rypäleta.
valmistelu
Herkullisimmat borsch saadaan sianpihoilla, mutta jos niitä ei ole, voit ottaa toisen osan sian ruhoista, mutta kiven. Liha ennen ruoanlaittoa, huuhtele, leikataan osiin viipaleiksi ja laitetaan pannulle puhdistetulla vedellä. Laitoimme säiliön tulipaloon, anna sen sisällön kiehuvaksi aika ajoin vaahdon poistamisesta, jonka jälkeen vähennämme tulen mahdollisimman pieneksi, peitetään pannulla kannella ja kypsennämme sianlihan tunti.
Tänä aikana valmistetaan vihannekset kunnolla. Porkkanat ja punajuuret puhdistetaan ja leikataan pieniksi tammaan, silppuava kaali ei ole suuri, ja perunat vapautetaan kuoresta ja leikataan kuutioiksi tai pieniksi paloiksi. Tarkennamme myös keskikokoisia kuorittuja sipuleita ja, jos halutaan, chiliä ilman siemeniä. Valmista välittömästi tuoreita tomaatteja. Pyykimme ne, teemme jokaisen hedelmän ristin muotoisten viiltojen pohjalla ja asetamme ne minuutin ajan kiehuvaan veteen. Nyt vapauta tomaatit iholta ja melenko leikkaa tai grillata grater.
Lihan valmiuden mukaan teemme kasvisvoiton borschille . Tee näin lämmitä pannulla paistinpannussa ilman öljyä, levitä siihen sipulit ja lisää minuutin kuluttua porkkanoita ja juurikkaita. Annamme vihannekset yhteen kolmeen minuuttiin, jonka jälkeen lisätään tomaatteja, chiliä ja tomaattimehua, kaadetaan liemi-astia pannusta ja ruoste kasvisseosta vielä kolmeen minuuttiin.
Kiehaavassa liemessä heitetään perunat ja viiden minuutin kuluttua laitamme pannun sisällön sinne. Muutaman minuutin kuluttua lisätään kaali pannuun, heitetään laakerinlehtiä, pipareita ja suolaa ja kypsennetään pannun sisältö haluttuun kaaliin. Nyt laitamme borsch-raastetut valkosipulin hampaat
Borsch sianlihaa voidaan valmistaa monivärisellä. Tätä varten alun perin valmistetaan vihannesten ja tomaatin kastike "paistamiseen" tai "paistamiseen" -tilaan, minkä jälkeen panemme sen kulhoon ja asetamme lihan multicastryksi, täytämme sen vedellä ja jatkamme ruoanlaittoa edellä mainitun reseptin mukaisesti "Soup" tai " Ruoanlaitto ».