Mitä Churasko-kastike koostuu ja onko McDonald'sin uusi uutuus? Juuri tästä aiomme puhua tänään ja tarjoamme useita muunnelmia tällaisten mausteiden resepteistä.
Itse asiassa kysymyksen ensimmäinen yksityiskohtainen selvitys tekee selväksi, että Churasko on oikeastaan brasilialaisen keittiön lautasen nimi, joka on leivitetty paistettua lihaa, jolla on mausteinen ja mausteinen kastike. Tämä on kekseliäisiä kokkeja ja McDonald'sin ruokia kehittäneet otti pohjan uudelle lisäykselle ruokiinsa, ja sen jälkeen, kun sen reseptiä on tehty joitain muutoksia, tarjoavat nyt vierailijoille maistelemaan tavanomaisia hampurilaisia ja rullia uudella maulla uudella Churasko-kastikkeella.
Miten tehdä kuuma Brasilian churasko kastike - resepti
Tämän reseptin ansiosta voit saada saman brasilialaisen kastikkeen, jonka perusteella nykyään suosittu McDonald'sin Churasco keksittiin.
ainesosat:
- keskikokoista kalkkia - 1 kpl;
- valkosipulin hampaat - 2-3 kpl;
- persilja, basilika (yrtit) - 1 nippu;
- chili maata - 1 tl;
- Ground kumina - 1/4 tl;
- suodatettu vesi - 185 ml;
- oliiviöljy - 110 ml;
- suolakivi - 10 g;
- rakeistettu sokeri - 10 g;
- paprika punainen maa - 2 tl;
- pippuri musta - 1 tl;
- punaviini - 35 ml;
- etikkaviini tai omena - 35 ml.
valmistelu
Churasko-lihan aitoa kastiketta erottamaton osa on kalkkihedelmä, chili ja punaviini. Jäljellä olevat ainesosat, erityisesti vihannekset ja mausteet, voidaan korvata toisilla haluamallasi tavalla.
Valitsemme kasviksia kastikkeessa, jossa on nuoria varret ja tarjouslehdet. Huuhtele oksat juoksevan viileän veden alla, kuivaa se hieman ja leikkaa se pienellä veitsellä. Puhdistamme myös valkosipulinkynsiä, sekoita ne hienonnettuihin yrtteihin, täytä omena tai viinietikka, lime mehu ja lisaa pippuri maapähkinä. Sekoita ainesosat ja anna heille kolmekymmentä minuuttia seisomaan.
Siirrä seuraavassa vaiheessa esillä oleva aromaattinen massa sekoittimessa olevaan astiaan, lisätään jauhettua punaista paprikaa ja mustapippuria, kaada vesiin ja oliiviöljyyn, lisätään suolaa kastike-ainesosiksi, kaada karameleiden siemeniä ja punssaa suurella nopeudella 20 sekuntia. Nyt kaada viini, sekoita kastike, kaada kattilaan tai purkkiin ja anna sen paistota jonkin aikaa jääkaapin hyllylle.
Brasilian churasko-kastikkeen valmistaminen - resepti kuin McDonald'ssa
Tuottajat eivät esitä Churasko-kastikkeen uuden reseptin täsmällisiä osuuksia. Mutta tiedetään, että tomaattimehua ja glukoosi-hedelmäsiirappia lisättiin alkuperäiseen chorasco-lihakastikkeeseen. Koska McDonald'sin kastike voi kestää kauan, on vain arvailla, mitä muita lisäaineita, todennäköisesti säilöntäaineita, on nyt läsnä siinä. Alla olevasta reseptistä menemme ilman niitä, ja fruktoosi-glukoosisiirappi korvataan sokerilla. Piquancy ja terävyys voidaan sovittaa makuun, vähentää tai lisätä pippurin ja mausteiden määrää. Ehkä kastikkeen maku reseptin mukaan on hieman erilainen, muttei vähemmän mielenkiintoinen ja sataprosenttisesti vaaraton.
ainesosat:
- lime mehu - 40 ml;
- tomaattisose - 45 g;
- valkosipulin hampaat - 2-3 kpl;
- rakeistettu sokeri - 20 g;
- chili maata - 1 tl;
- Muskottipähkinää, korianteria ja jauhettua kuminaa - pieni purenta;
- vedellä suodatettu - 190 ml;
- oliiviöljy - 110 ml;
- suolakivi - 10 g;
- paprika punainen maa - 2 tl;
- pippuri musta - 1 tl;
- etikkaviini tai omena - 15 ml.
valmistelu
Pientä tuoreita vihreitä vihanneksia ja valkosipulia, lisää lime mehua, tomaattimehua, etikkaa, vettä, rakeistettua sokeria ja suolaa hienonnettu massa ja rei'ittää ainesosat tehosekoittimella mahdollisimman tasaiseksi. Hionnassa lisää hieman oliiviöljyä, kaakaota muskotti-, korianteria ja kuminaa, lisää maapaprika ja paprika. Anna kastiketta noin kolmekymmentä minuuttia ja kypsennä.