Hyväksytyn kastikkeen lisäksi täydentää kaikkia astioita, mutta auttaa myös paljastamaan kaikki makuelämykset. Monet kotiäidit tietävät aivan hyvin, että valkoinen kastike on paras valinta kalaa varten, ja jos usein valmis keitto kotona, valitseman kermakastikkeen reseptit tulevat kätevästi.
Kermainen kala kastike - resepti
ainesosat:
- kerma 33% - 150 ml;
- voi - 40 g;
- sitruunamehu - 10 ml.
valmistelu
Yhdistä kerma, sitruunamehu ja pieni vettä paistinpannussa ja liota pieneen tulipaloon sekoittaen toisinaan, kunnes sinulla on jäljellä 2/3 alkuperäisestä äänenvoimakkuudesta. Tämän jälkeen lisää voin kastikkeeseen ja keitä muutaman minuutin ajan, kunnes se on täysin liuennut. Anna tankkauksen jäähtyä ja käytä ohjeita.
Huomaa, että edellä oleva resepti on klassinen versio kermakastikkeesta, mutta jotkin muunnelmat ovat mahdollisia. Esimerkiksi sitruunamehu voidaan korvata 20 ml: lla kuivaa valkoviiniä. Lisäksi monet puristivat kastikkeeseen useita valkosipulin kynsiä, ja epätavalliset yhdistelmät tuovat siihen myös oliiveja, kapriksia, raastettua inkivääriä tai muita mausteita. Periaatteessa kaikki riippuu maku mieltymyksistä ja fantasia, tärkeintä muistaa, että kastike tulee varjostaa kalaa, eikä keskeyttää sitä. Ja älä liioittele sitä mausteilla!
Maidon kastike kaloille
ainesosat:
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- maito - 1,5 kpl;
- sokeri - ½ tl;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- suolaa maun mukaan;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
Paista jauhot voilla, jotta se olisi kullanvärinen. Sitten lisää maitoa maitoa vähitellen sekoittaen koko ajan niin, ettei ole kokkareita. Kaada kastike suolalla ja sokerilla ja jatka keittää pienellä tulipalolla, sekoittaen säännöllisesti, 10 minuutin ajan. Erota proteiini keltuaisesta ja lisää jälkimmäinen kastikkeeseen muutama minuutti ennen valmistuksen loppua. Tämä kastike-resepti on paras kalan paistamiseen.
Valkosipulikastiketta kaloille
ainesosat:
- kerma 33% - 200 ml;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- sitruunamehua - 1 tl;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- manteleita - 1 rkl. lusikka;
- basilikaa, korianteria, persiljaa mausta;
- mustapippuria ja suolaa.
valmistelu
Kaada hieman kylmää vettä ja kermaa pannulle ja tuo kiehua. Kuori valkosipuli, leikkaa ja paista kasviöljyyn. Manteli myös jauhaa ja lisää kermaa paahdettu valkosipuli ja sitruunamehu. Suolaa ja pippuria kastiketta ja kypsennä sitä pienellä tulella 5 minuuttia. Koristele hienonnettuilla vihreillä ja lähetä valmistettu kastike, sekoita hyvin ja tarjoile kalaa. Valkosipulikastiketta on myös muita reseptejä, jotka löytyvät sivujemme artikkeleista.
Kermainen kaviirikastike kaloille
ainesosat:
- kerma 35% - 200 g;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- puolet sitruunan kuorta;
- mausteet mausta;
- punainen kaviaari - 2 tl.
valmistelu
Kuinka keittää herkullista kala-kastiketta? Se on hyvin yksinkertainen! Kaada kerma kattilaan, kiehuu, laske lämpö ja lähetä sitten sitruunankuori ja mausteet (jos et pidä mausteista, voit vain suolaa). Valmista kastike noin 5 minuuttia, poista sitten lämpöä ja anna jäähtyä huoneenlämpöön. Sitten sitota sitruunamehu ja lisää sitten kaviaaria.
Muista, että kaviaaria ei voi laittaa kuumakastikkeeseen, koska se voi muuttua vaikeaksi.
Delicious kastike kaloille
ainesosat:
- luonnollinen jogurtti - 1 erä;
- tilli - puoli punta;
- kurkku - 1 kpl;
- sitruunamehu - 1,5 rkl. lusikat;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suolaa ja mustahiutaleita.
valmistelu
Irrota iho kurkusta, kaada hienoksi, siirrä se seulaksi, suolaiseksi, pippuriksi ja jätä puolen tunnin ajan lasin ylimääräiseen nesteeseen. Valkosipuli ja tilli piirakka, ja sekoita jogurtti, oliiviöljy, sitruunamehu ja kurkku. Sekoita kaikki perusteellisesti, tarvittaessa kausi suolalla ja tarjoile kalaa.
Jos haluat kokeilla enemmän epätavallista kastiketta tai aivan kuten juustokastikkeita, suosittelemme, että valmistetaan kermajuusto kastike , joka toimii hyvin kalan ja lihan kanssa.