Katkarapu ja muut äyriäiset ovat uskomattoman suosittu aasialaista ruokaa. Heidän herkkä, makea lihaa sekoittaa täydellisesti kiinalaisten ja japanilaisten keittiön perinteisten ainesosien kanssa: tamarindipasta, miso, inkivääri, valkosipuli, soijakastike. Paistettuja katkarapuja soijakastikkeessa puhumme tarkemmin alla.
Katkarapu paistettua valkosipulilla ja soijakastikkeella
Tämä klassinen välipala havainnollistaa täydellisesti monien aasialaisten ruokien ominaisuuksia, ja se sopii täydellisesti lasin vaahtoon.
ainesosat:
- Katkarapu - 12 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- jauhot - 45 g;
- inkiväärijuuri - 4 viipaletta;
- kuuma pippuri - maku;
- soijakastike - 35 ml;
- hunaja - 35 ml.
valmistelu
Sekoita jauhot ja suolaa ja rullaa tuloksena olevaan kuorittujen katkarapujen hännän sekaan. Kun ne saavuttavat käytännössä valmiin, siirrä ne erilliseen ruokalajiin ja ota yksinkertainen kastike. Hänelle ennen kaikkea paista ohuet valkosipulin ja inkivääriä. Lovers of hot, voi lisätä hieman kuuma pippuri niille. Kun seos alkaa vapautua voimakasta makua, kaada soijakastiketta, lisää hunajaa ja kirjaimellisesti pari rkl vettä. Kun seos kiehuu, laita katkarapujen hännät ja kiehua heistä vielä pari minuuttia. Paistettuja katkarapuja soijakastikkeessa hunajan kanssa tarjoillaan välittömästi ja ripotellaan paistinpannun jäljellä olevan kastikkeen kanssa.
Paistetut katkaravut soijakastikkeessa - resepti
ainesosat:
- suuret katkaravut - 12 kpl;
- sitruunamehu - 10 ml;
- raastettu valkosipuli - 1 tl;
- raastettua inkivääriä - 1/2 tl;
- soijakastike - 25 ml;
- myriini - 15 ml;
- ripaus sokeriruo'osta.
valmistelu
Kuori katkarapujen hännät ja jatka paistamiseen. Öljyn lämpenemisen jälkeen paista nopeasti katkaravut ja samalla kun jäljet ruskeita, yhdistä sitruunamehu valkosipuliin ja inkivääriin, soijakastikkeeseen, myriiniin ja sokeriin. Täytä katkarapu seoksella ja lisää lämpöä. Odottakaa, kunnes palat ovat valmiina, ja kastike karamellisoituu.
Soijakastikkeessa marinoitua katkarapua
ainesosat:
- Katkarapu - 12-15 kpl;
- tamarindista valmistettu pasta - 35 g;
- soijakastike - 15 ml;
- sokeri - 10 g;
- vesi 35 ml.
valmistelu
Ennen kuin paistetaan katkarapuja soijakastikkeessa, niiden on oltava marinoituja. Kun katkarapu on kuorittu laskimotilasta, hän valmistaa yksinkertaisen marinadin, joka levittää tamarindipastaa vedellä, kaatamalla sokeria ja soijakastiketta. Sekoita katkaravut tuloksena saatavan marinadin kanssa ja jätä puoli tuntia. Pistä nopeasti paloja korkealla lämmöllä, kunnes ne vaihtavat väriä.