Klassinen kurik yleensä valmistetaan viljan avulla, tärkeimmät ovat tattari ja riisi. Tästä huolimatta entistäkin maukkaammat piirakat saadaan perunapohjaisella täytöllä. Voit varmistaa tämän itse valmistauttamalla kurikin seuraavan reseptin mukaan.
Kuinka kurikilla ruokitaan perunaa ja kanaa?
ainesosat:
Testiä varten:
- kefir - 1 kohde;
- jauhot - 500 g;
- margariini - 1 kpl;
- suola - hyppysellinen;
- sooda - 1/2 tl.
Täyte:
- kana - 400 g;
- perunat - 4 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- sienet - 300 g;
- suolaa, pippuria - makua;
- voita - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Taikinaa sekoitetaan sooda lasilla lämmintä kefiiriä ja kaada seos syvään kulhoon. Seuraavaksi kaada sulatettu margariini ja lisää suolaa. Seulotaan jauhot ja kaadetaan nestemäisiin ainesosiksi annoksina. Me vaivataan taikinaa, joka ei tartu käsiin. Me peitämme säiliön testikalvolla ja jätämme sen lepäämään täytön valmistusaikaan.
Täytettäessä sipulit leikataan ohutrenkaiksi ja sienet - levyt. Pane sipuli ja sienet kasviöljyyn, kunnes kosteus haihtuu kokonaan. Kanaa leikataan nauhoiksi ja paista kunnes liha tarttuu, eikä tuo sitä täydelliseen valmiuteensa. Perunat puhdistetaan, kaivataan ja leikataan suuriksi kuutioiksi, keitetään mukulat puoliksi valmiiksi suolavedessä.
Valmiin taikina on jaettu kahteen osaan, joista toinen kääritään kerrokseen pohjaan, jonka päälle asetetaan täyttökerrokset päälle ja toinen kerros sulkee kurikin ylhäältä. Tee reiät testiin lopettaaksesi höyryn ja aseta kurik esilämmitettyyn 190 asteen uuniin leivomiseen, kunnes kullanruskea.
Resepti kurikille perunoilla
ainesosat:
Testiä varten:
- suolaa - 1 tl;
- jauhot - 5 kpl;
- maito - 375 ml;
- margariini - 1 paketti;
- sooda - 1 tl;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljyä.
Täyte:
- kanajauho - 1 kg;
- perunat - 5-6 mukulat;
- sipulit - 2 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- Voi - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Kanaa jauhettua mausteita. Sipulit leikataan kasviöljyyn, kunnes ne kuluvat. Perunoita hierotaan suurten murskainten päälle ja
Taikina sekoitetaan maitoa sulaneen margariinin kanssa ja lisätään sooda, joka sammutetaan sitruunamehulla. Jauhot siivilöidään, sekoitetaan suolalla ja kaadetaan nestemäisiin ainesosiksi sekoittamalla taikina jatkuvasti. Jätämme valmiin taikinan tunnin ajaksi jääkaapissa, jaamme sen puoliksi ja rullamme sen kahteen kerrokseen. Pääkerroksessa asetetaan täyttökerrokset ja voita ja toinen suljetaan piirakka. Voitele pinnan pinta kasvisöljyllä ja laita kaikki uuniin. Perunasta ja jauhelihasta valmistettu Kornik kypsennetään 30-40 minuuttia 180 astetta.