Katkarapu on upea mereneläviä. Koska he eivät vain keitä, Italiassa katkarapuja kypsennetään maidossa tai kermassa, Kiinassa ja Japanissa vihreää teetä. Ja tarjoamme sinulle reseptejä, jotka mielestämme tekevät katkaravusta erinomaisen olutta .
Kuinka keittää paistettuja katkarapuja valkosipulin kanssa oluelle - resepti
ainesosat:
- katkaravut (ei keitetty) - 0,5 kg;
- soijakastike - 40 g;
- oliiviöljy - 50 g;
- valkosipuli - 7 hampaat;
- chili pippuria (hiutaleita) - ¼ tl;
- voi - 120 g;
- sitruunamehu - 60 g;
- persilja - ½ palkki;
- suolaveden suolavettä - 20 g;
- suolaa.
valmistelu
Ensin sinun on määriteltävä, millaista katkarapua haluat syödä, mutta pienet katkaravut, ns. Pohjoiset katkaravut, ovat todennäköisesti sopivampia oluen vuoksi, koska ne ovat pienikokoisia kuin pitkät miellyttävät harrastukset. Tai haluat ostaa isoja eteläisiä kuninkaallisia katkarapuja.
Etelä- ja pohjoisten katkarapujen valmistelu on kuitenkin erilainen, pohjoinen katkarapu on puhdistettava ja huuhdeltava hyvin, ja etelässä kuoren puhdistamisen jälkeen on tarpeen poistaa mustavalkosoluletku, joka kulkee pitkin koko häntä ja pesun jälkeen. Paistamista varten ne on luonnollisesti kuivattu niin, että kukaan ei ole loukkaantunut ruoanlaittoon.
Kaada öljy paistinpannuun ja tuo se tilaan, kun se alkaa hiipua hieman. Aseta nyt katkaravut, kunnes kala riittää heille vain minuutti kummallekin puolelle. Silloin ne täytyy suolata. Kun lisätään chiliä, puristetaan valkosipulia ja vähennetään lämpötilaa sekoittaen jatkuvasti, koska valkosipuli ei saa palaa, tämä menettely kestää 1-2 minuuttia. Nyt suolaa kaprikset sitruunamehuun ja kaada se katkaravaan, jota seuraa hienonnettu persilja ja ¼ voin määrästä, joka on kirjoitettu ainesosissa. Kun olet paahtamalla, lisää jäljellä oleva voin ja anna sen sulaa samalla kun katkarapuja liotetaan. Katkarapuja voi saada ja laittaa astiaan ja kaataa vähän vettä pannuun, lämmitä se, voit jopa antaa sen piipahtaa ja saat kaltaisen kastikkeen, jonka avulla voit uittaa katkarapuja.
Kuinka keittää katkarapuja oluelle?
ainesosat:
- katkarapu - 1000 g;
- pippuria tuoksuva - 5 herneet;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- laakerinlehdet - 2 arkkia;
- pippurinkukka - 5 herneet;
- sitruuna - ½ kpl;
- tilli;
- suola - 60 g.
valmistelu
Muista sulatella katkaravut ja huuhtele ne hyvin tiiviällä, laita kaikki ainesosat astiaan vedellä, paitsi valkosipuli ja sitruuna, sitten keitetään. Heti kun vesi kiehuu, laita se isoin hienonnettu valkosipuli ja odota muutama minuutti, vain sitten nukahtaa katkarapu. Jos katkarapuja myytiin alunperin keitetyt-pakastetut, sitten vain kiehuvaa, ja jos ne olivat raaka, sitten keitä 3-5 minuuttia. Tämän jälkeen purista sitruunasäiliö, sekoita se ja anna sen seistä vähintään 10 minuuttia.