Paksu, runsas, maukas ja ravitseva sienikeitto sulan juuston kanssa on erinomainen ajatus paastoamisesta ja kasvissyöhistä hengellisistä motiiveista.
Kerromme teille, kuinka valmistaa erilaiset sienikypsyt sulatetun juuston kanssa .
Luonnollisissa olosuhteissa kasvavat sienet voivat helposti kertyä elimistöönsä, mukaan lukien erittäin haitalliset aineet ympäristöstä. Siksi on tietysti parempi käyttää keinotekoisesti kasvatettuja sieniä (valkoisia, herkkusieniä, ostereiden sieniä) - ainakin voit olla varma tällaisen tuotteen turvallisuudesta. Voit tietysti käyttää erilaisia sieniä, jotka kasvavat luonnollisissa olosuhteissa, mutta tässä tapauksessa sinun tulisi ainakin ymmärtää sienet ja olla varma kasvupaikan tavanomaisesta ekologiasta.
Reseptin sienikeittoa sulatetun juuston kanssa
ainesosat:
- tuoreet sienet - noin 200-300 g;
- perunat - 2-4 kappaletta;
- sipuli - 1-2 kpl;
- mausteet kuiva maa;
- porkkana - 1 kpl;
- riisi - 1-3 s. lusikat;
- Tuoreet vihannekset ovat erilaisia;
- valkosipuli - 1-3 neilikkaa;
- vähän öljyä kulkijoille;
- juusto on kovaa - noin 150 g;
- smetanaa.
valmistelu
Sienet ja sipulit on hienonnut ja pelastettava öljyyn paistinpannulla lisäämällä maa-mausteita. Sammuta alhaisella lämmöllä noin 12-15 minuuttia sekoittaen lastalla.
Kuorittuja ja viipaloiduja perunoita, porkkanoita, leikattu lyhyillä pihoilla (veitsi ja ei-höysteet) ja pesty riisi kaada 1,5-2 litraa kylmää vettä kattilaan ja asetetaan kypsentämään. Kiehumisen jälkeen, vähennä lämpöä, keitä ja kuumenna noin 15-20 minuuttia.
Lisää sipuli-sienikastiketta keittoon ja keitä kaikki yhteen vielä 5-8 minuuttia. Kaada valmiin kuuman keiton levyille tai keittokupille, runsaasti juottamalla juustolla, odota 5 minuuttia, kunnes se sulaa. Voit käyttää valmiita juustoja, leikkaa se hyvin hienoksi ja lisää se keittoon tai jäädytellä pakastimessa ja grillata se makkaraa vasten. Ripottele silputtuja yrttejä ja valkosipulia. Sour cream tarjoillaan erikseen.
Tee sienikeittoa kermajuustolla vain muuttamalla mittasuhteet (ks. Edellä annettu resepti) eli vähemmän vettä. Ennen juuston asettamista kevyesti jäähdytä keittoa ja vie se sekoittimeen haluamaasi sakeuteen. Sitten kaada levyille ja lisää raastettua tai hienonnettua juustoa sekä hapankermaa ja viheriä valkosipulilla.
Myös tällaisten keittojen valmistukseen sieniä voidaan käyttää sipuli-sienen passerzhki sijasta juuri ristitetyt sipulit ja kuivat sieni -jauho. Lisätään se keittoon 15 minuuttia ennen kuin porkkanat ja riisi ovat valmiita haluttuun määrään - riippuu siitä kypsyneestä keitosta ja sienikomponentin makuaineen voimakkuudesta eli ominaisen maun ja aromin keittämisestä. Sekoitettu (tai tavallinen raastettu kova) juusto lisätään valmiiseen kuumakuppiin, kuten edellä mainitussa reseptissä.
Voit tehdä sienikeittoa ja kuivattuja sieniä sulatetun juuston kanssa, jotta sienet tulisi kylpyttää kylmällä vedellä tunnin ajan ennen ruoanlaittoa.
Sienestikeitto kuivatuista sienistä sulatetun juuston kanssa
ainesosat:
- Kuivatut sienet - 100-150 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 3-4 kappaletta;
- juusto sulatettu tai kova - noin 150 g;
- mausteet kuiva maa;
- Tuoreet vihannekset ovat erilaisia;
- valkosipuli;
- smetanaa.
valmistelu
Kuivatut sienet liota vähintään tunnin ajan ja paremmin - yöllä. Huuhdamme rekonstruoidut sienet, kaada vettä kattilaan ja kypsennämme valmiiksi viipaloituihin perunoihin ja porkkanoihin.
Lisätään levyihin kovaa juustoraastetta tai sulatettua juustoa hienonnettuna tai jäädytettynä ja raastettuna.
Jos haluat valmistaa sienikeittoa sulatetun juuston kanssa monivärisellä, käytä edellä annettuja mittasuhteita noudattamalla kirjanmerkin järjestystä. Aika ja tila valitaan noudattamalla tiettyä laitetta koskevia ohjeita.