Voit hitsata riisipitoisuuden periaatteessa melkein minkä tahansa lajikkeen avulla, mutta jos on vaikea saavuttaa tätä joitakin laatuja, käytä pitkähköä riisiä useimmissa tapauksissa, sinulla ei ole ongelmia tämän tehtävän kanssa.
Kuinka kokata rypsi riisiä herkullisia ja muruja?
ainesosat:
- riisiä jauhettua pyöreää viljaa - 200 ml;
- Voi - 60 g;
- vesi 400 g;
- mausteet;
- suolaa.
valmistelu
Käytämme tosiasiassa, että pääruostumattomasta riisistä yleensä saat herkullisen, mutta yhdistettynä puuroa tai herkullisia riisipulloja, yleensä niitä riisin lopputuotteita, joissa riisin halkeilu on täysin tarpeeton ja jopa päinvastoin sen tahmeus on tervetullutta. Mutta silti, jopa tällaisista viljoista, saat kuohkean ja herkullisen maljan.
Yksi valmistuksen tärkeimmistä edellytyksistä on jyvien monipuhdistus, joten poistat sekä tärkkelys, jota ei tarvita ja riisin hionnan aikana muodostuneet riisijauhoiden jäänteet.
Toinen edellytys on keinotekoisen tekniikan muutos, riisi kaadetaan jo kiehuvaan veteen eikä se täyty kylmällä ja sitten lämmitys.
Ja kolmas on öljyn läsnäolo vedessä kypsentämisen aikana, minkä tahansa syötävät öljyt lisäävät todennäköisyyttä, että riisi ei pysy yhdessä. Ruokia tulisi käyttää leveänä ja paksun pohjan leveänä, koska koko riisi on paremmin kosketuksissa veden kanssa ja kypsennetty samassa lämpötilassa, kun taas korkeassa kapeassa pannussa lämpötila alareunassa ja yläosassa eroaa merkittävästi ja osa riisistä keitetään ennen toisiaan.
Joten on hyvä pestä riisi useita kertoja, vesi lakkaa muuttumasta valkoiseksi, sen pitäisi olla läpinäkyvä. Valitsemaasi astiaan kaada vesi, kuumenna kiehuvaksi ja suolaa, kaada sitten riisiä ja lisää voita. Ja kun vesi kiehuu jo riisin kanssa, vähennä lämpötilaa minimiin ja älä sekoita, joten vahingoitat vain jyviä ja ne antavat tärkkelyksen, jonka jälkeen ne tarttuvat yhteen.
Neljännes tunnin jälkeen voit nostaa kansiasi ja tarkistaa jyvien tilan, jos riisi on lähes valmis ja vesi on lähes keitetty, laita paperi pyyhe panoksen päälle ja peitä se yläosalla. Tässä tilassa se tulee 10-15 minuutissa, ja liiallinen vesi imeytyy pyyheyn haihtumisen aikana.
Miten höyrytettyä riisiä kypsennetään moniterällisessä koristelussa?
ainesosat:
- höyrytetty riisi - 200 ml;
- voi - 50 g;
- kasvisliemi - 400 g;
- mausteet;
- suolaa.
valmistelu
Tämä riisi on pohjimmiltaan kaikkein murheellinen. Valmistuksessa on paljon tapoja, mutta aina nesteen ja riisin välinen suhde pysyy vakiona, tilavuus on vastaavasti 2/1.
Kypsennä hyvä kasvisliemi käyttämällä paitsi sipulia ja porkkanoita myös muita juurikasveja. Ja muista kohdistaa se erityisellä perusteellisuudella ja huolella. Riisijyvät tai huuhtele juoksevan veden alla