Vasikka - erinomainen ravitseva liha nuorista eläimistä, tietenkin se on paljon huokeampi kuin lihan aikuisten bull-vasikoiden. Säännöllinen sisällyttäminen tuoreen vasikanlihan ruokavalioon on erityisen hyödyllinen ihmisen kehon sydän- ja verisuonijärjestelmien normaalille toiminnalle. Vasikka on vähemmän rasvainen kuin naudanliha, se on yksi parhaista lihanlajeista, ja vasikan fileetti on parasta ruhon osia, herkku.
Voit hyvin keittää uunissa paistettua vasikanlihapihkaa folioon, resepti on yksinkertaisin, eikä siihen tarvita erityisiä taitoja.
Uunissa paistettua vasikanlihavettä
ainesosat:
- vasikan leikkaus;
- mausteet kuiva maa;
- maustekasvit (korianterin siemenet, fenkoli, seesami jne.);
- pöytäviini punainen tai vaaleanpunainen;
- valkosipuli;
- palan kastiketta;
- pala luonnollisesta voista;
- vihreät.
valmistelu
Ennen leivontaan uunissa paistettua vasikanfilettä punaisella tai vaaleanpunaisella pöytäliimattomalla viinillä. Lisää myös viiniin maustettuja maustettuja mausteita (esimerkiksi valmis sekoitus, kuten humala-suneli, tai tee sekoitus mieleisesi). Jos et ole löytänyt hyvää viiniä, voit valita lihan hyvän olueen. Marinoit lihaa yhdessä kappaleessa vähintään 2 tuntia. Ennen kuin kääritään folioon, pese nopeasti leipä kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa kudoksella.
Terävän veitsen avulla voit leikata naudanlihapaloja pienissä kapseleissa valkosipulia ja porsasta (yleensä se on valinnaista, samoin kuin peittausta, mutta se muuttuu juicieriksi ja tuoksuisemmaksi).
Leikkaa oikean kokoinen kappale folioista (on parempi taittaa se kahdesti). Levitimme kalvoa voita tai pekonia. Pudotamme viheriöitä, siemeniä, asetamme lihan päälle, ripottele siemeniä ja kasviksia ja pakkaa se folioon,
Laita pakattu folio leivinpeltiin ja paista uunissa noin 220 astetta lämpötilassa vähintään 1 tunti. Ennen kalvon keventämistä. Leikkaamme lihan viipaleiksi ja asetetaan palvelevalle ruokalajille. Koristele vihreillä, voit piirtää ympyrän kurkut eräässä muodossa. Koristeena on hyvä palvella perunoita tai nuoria stringiä, vihreitä herneitä. On myös hyvä palvella sieniä, mitä tahansa kuumakastiketta (valkosipuli-sitruuna, tomaatti), tuoreita hedelmiä ja pöytäviiniä paistetun paistinpähkinän broileriin.