Pehmeä, aromaattinen ja sulava rasva suussa ei ole pelkästään kansallisen keittiön voimavara vaan myös välttämätön välttämättömyys, sillä kylmässä ilmastossa elävät ihmiset tarvitsevat luotettavan kalorilähteen, ja tämän roolin osalta salo sopii mahdollisimman hyvin.
Muuten, pekoni - tuote, joka ei ole niin haitallinen ja kohtalainen kulutus, tämä kolesterolin lähde osallistuu sen aineenvaihduntaan sekä hormonaalisen aktiivisuuden säätelyyn. Myös alkoholin kulutuksen käyttäminen on melko hyödyllistä, koska alkoholi osallistuu rasvan jakautumiseen veteen ja hiilihydraatteihin, joten mustaleipäleipä, vähän sinappia, salaatinlihaa ja lasillista vodkaa on täysi ateria (tärkeintä - älä liioitele sitä!).
Saloa myös peittausta varten ei pitäisi valita ilman epäröintiä, lähestyä tätä asiaa vastuullisesti, koska se on rasvaa, sillä astian tärkein ainesosa vaikuttaa suoraan lopulliseen makuun. Ihanteellinen rasva peittaukseen tulisi olla lumivalkoisia, ohuella vaaleanpunaisella lihan rajan alla ja ohutta ihoa päällä. Voit täydentää tällaista maukasta välipalaa yrtteillä ja mausteilla, mutta yleisimpiä on valkosipuli, jota monet rakastavat. Kyse on siitä, miten suolakastiketta kotona, suolavedessä valkosipulin kanssa, ja puhumme edelleen.
Miten suolaa pekonia suolavedessä valkosipulilla ja pippurilla?
ainesosat:
- rasva - 1 kg;
- suolaa - 4-5 rkl. lusikat;
- vesi - 1 l;
- mustapippuri - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 4-5 dentiiliä.
valmistelu
Me kiehutamme vettä ja suolaa, anna sen jäähtyä. Salo kun me kaivaamme kaiken pinnan, ja vastaanotetuissa aukkoissa laitoimme ohuita valkosipulilevyjä. Laita viipaloi purkkiin ja täytä se suolavedellä. Solim tuote ensin 2 päivää huoneenlämmössä ja poista sitten toinen 2 päivää jääkaapissa.
Suolattu salo pyyhitty paperipyyhkeillä ja palvellut pöydälle. Pidä tuote paremmin useissa arkkeissa.
Kuinka herkullista suolakurkkua pekonia on suolavedessä valkosipuli?
ainesosat:
- rasva - 2-2,5 kg;
- valkosipulin ja sipulien kuoret;
- suola - 1 kg.
valmistelu
Kattilassa tuoda kiehuvaksi 2 litraa vettä ja liuottaa siihen suolaa, sitten asetamme sipuli- ja valkosipulin kuoriin siinä määrin kuin sinulla on. Tuloksena olleessa liuoksessa upotetaan pekonipalat ja annamme niiden pestyä suolavedessä 5-7 minuutin ajan. Seuraavaksi rasva pitäisi kuivata, jäähdyttää huoneenlämmössä ja panna se jääkaappiin.
Salo suolavedessä adzhikan ja valkosipulin kanssa
ainesosat:
- rasva - 1-1,5 kg;
- vesi - 1,5 litraa;
- suola - 1 erä;
- paprikaa mustaherukka - 1 rkl. lusikka;
- laakerinlehdet - 4-5 kpl;
- adzhika - puoli vuosisataa;
- valkosipuli - 1 pää;
- sipuli kuori.
valmistelu
Salo leikataan paloiksi 15-20 cm pitkäksi. Veden kattilassa, kiehuu, lisätään laakerinlehtiä, sipulihiutaleita, suolaa, adjikaa ja jauhettua mustapippuria. Kiehaavassa suolassa panostamme pekonia ja kypsennämme niitä 12-15 minuuttia, minkä jälkeen poistamme pannun lämpöä ja kääritään lämpimällä peitolla. Annamme salan salivoitua lämpöön 10-15 tuntia, jonka jälkeen kuivataan viipaleet paperipyyhkeellä ja hankaa se valkosipulin kynsillä. Anna rasvan seisoa jääkaapissa 12 tuntia ja voit käyttää tuotetta pöydälle.
Kuinka suolata pekonia suolaliuoksessa valkosipulin kanssa?
ainesosat:
- rasva - 1 kg;
- suola - 1 erä;
- vesi - 1,5 litraa;
- mustapippuri - 1 rkl. lusikka;
- laakerinlehdet - 5-7 kpl;
- valkosipuli - 1 pää;
- kumina - 1 tl.
valmistelu
Me kiehutamme vettä laakerinlehdellä, kunnes laurelilevyn ilmeinen tuoksu kuullaan. Suolaa laastin jauhamalla kumin päällä ja mustapippurilla, lisää valkosipuli puristimen läpi ja liuottaa syntynyt vohveli kuumaan veteen. Anna suolaveden jäähtyä kokonaan. Salo panemme pankkeihin ja täytämme suolavedellä. Jätä tuote suolattu 3-4 päivää huoneenlämmössä ja sitten vielä 2-3 päivää kylmässä.