Adjika on suosittu ruokalaji Abhasian ruokaa. Käännöksellä niiden kielestä sana "adzhika" tarkoittaa "suolaa", ja perinteisen reseptin lautasen, tomaatit eivät laita. Mutta Georgiassa tämä alkuperäinen kastike valmistetaan tomaateilla. Katsotaanpa teidän kanssanne reseptejä ruuanvalmistukseen Adjikaa tomaatista.
Resepti Adjika tomaatti
ainesosat:
- Bulgarialainen pippuri - 5 kpl;
- tomaatit - 12 kpl;
- lamppu - 5 kpl;
- porkkanat - 5 kpl;
- valkosipuli - 2 päätä;
- kasviöljy - 1 erä;
- pöytäetikka - 1 rkl. lusikka;
- mausteet - maku.
valmistelu
Nyt kerro, miten valmistauduta herkullista Adzhikaa tomaateista. Joten ensin pestään ja puhdistetaan kaikki vihannekset, poistetaan siemenet ja niistä syntyy siemeniä. Sitten tomaatit ja bulgarian paprikat kulkevat lihamyllyn läpi, ja valkosipuli puristetaan puristimen läpi erilliseen pianoon. Laitoimme tomaattimassan heikkoa tulta ja 30 minuutin kuluttua lisää valkosipulia, sokeria, suolaa, etikkaa ja kasviöljyä. Nyt sekoitetaan huolellisesti kaikki lusikalla, odota, kunnes se kiehuu, aseta valmiin adjikan tomaattia valkosipulilla puhtaisiin kuiviin astioihin. Säilytä kuuma kastike vain jääkaapissa tai kellarissa.
Adjika tomaattien ja omenien kanssa
ainesosat:
- omenat - 1 kg;
- tomaatit - 5 kg;
- makea bulbialainen paprika - 1 kg;
- katkera paprika - 4 kpl;
- sokeri, etikka - 0,5 tuotetta;
- valkosipuli - 300 g;
- suolaa - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Tomaatit, paprikat ja omenat huuhdellaan huolellisesti lämpimällä vedellä, puhdistetaan ja kierretään lihamyllyn läpi. Sitten massa sekoitetaan, kaadetaan kattilaan, asetetaan heikko palo ja keitetään noin 1 tunti. Tämän jälkeen lisätään murskattu valkosipuli etukäteen, laita suola, öljy, sokeri, pöytä etikka ja kypsennä noin tunnin ajan. No, se on kaikki, mutta nyt vain hajottaa valmiin makean ja hapan adzhikan steriileihin purkkeihin ja varovasti käännä kannet.
Adjika tomaatista mausteilla
ainesosat:
- kuuma pippuri - 1 kg;
- korianterin siemenet - 70 g;
- jauhettu kaneli - hyppysellinen;
- tomaatit - 300 g;
- saksanpähkinät - 100 g;
- suuri suola - 300 g;
- valkosipuli - 300 g.
valmistelu
Mausteinen paprika imeytyy noin tunti viileässä vedessä. Poista varovasti, lisää kaneli, korianteri, hienonnetut tomaatit, pähkinät, kuoritut valkosipulit ja suola. Me kierrämme kaiken muutaman kerran lihamyllyn läpi hienolla sohvalla, panemme sen puhtaisiin purkkeihin, suljetaan kansiin ja säilytetään missä tahansa paikassa ja lämpötilassa, mutta enintään 7 vuorokaudessa. Tämä adzhika sopii mainiosti liha- tai kanafileiden paistamiseen ennen paistamista uunissa.
Adjika tomaatista talvella
ainesosat:
- tomaatit - 5 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kg;
- omenat - 1 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 200 g;
- kasviöljy - 400 ml;
- punainen kuuma pippuri - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Kaikki vihannekset pestään etukäteen, jalostetaan ja kierretään lihamyllyn läpi. Tomaatteja, jotka on helppo irrottaa, kaada niitä 5 minuuttia kiehuvaan veteen. Sitten täytämme massa öljyllä, mausteilla, sokerilla, suolalla ja kiehuvat sitä heikossa tulessa 2 tuntia ennen sakeuttamista. Valmis adzhikasta pippurista ja tomaatista kaada kuumaa steriloituun purkkeihin, kääritään ja kääritään.
Adjika vihreästä tomaatista
ainesosat:
- vihreät tomaatit - 1 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 6 kpl;
- punainen kuppi pippuria - 1 kpl;
- piparjuuri - 5 kpl;
- valkosipuli - 10 dieettiä;
- suolaa - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Joten, valmistelemaan Adzhikaa, ensinnäkin huolellisesti minun pippuri, tomaatit ja piparjuuri. Sitten puhdistamme vihannekset ja kierretään lihamylly. Sitten purista paljon valkosipulia, suolaa, sekoita ja avaa Adzhika piparjuurista ja tomaatti puhtaista purkit. Säilytä tämä tyhjä vain jääkaapissa.