Niille, jotka ymmärtävät vain sienten metsästyksen ja maustettujen sienenkirjontekijöiden hienot hienot yksityiskohdat, jotka haluavat parantaa kokemustaan, on mielenkiintoista oppia valmistamaan sieniä, jotta tämän sienen kaikki edut voidaan korostaa mahdollisimman tehokkaasti. Jokainen ruokalaji niistä hämmästyttää hämmästyttävää makua ja miellyttää upeita ravitsevia ominaisuuksia.
Mitä makrillit näyttävät?
Metsästystä sieniä kohtaan on tärkeää tietää, mikä arvokas tuote näyttää, jotta se ei sekoita sekoittamattomia näytteitä ja palaa hiljaisesta metsästyksestä halutun saaliin kanssa.
- Tyypillisimmistä on todellinen valkoinen sieni. Hänen maitovärinen hattu, joka on upotettu alimpien huulten reunojen alapuolelle, ulottuu halkaisijaltaan 20 cm: iin, kun taas silmukan sisäpuolella oleva ontto pituus on enintään 10 cm.
- Ei vähemmän ravitsevia ja maukkaita ovat mustat sienet, joilla on tumman vihreät hatut, joiden kirkkaan okeri on lähemmäksi reunaa ja käytännöllisesti katsoen musta keskellä.
- Melko perustele nimensä keltaisia sieniä, joilla on aurinkoiset korkit lyhyillä jaloilla.
- Kevyt hedelmäinen tuoksu on haapa sieniä, joiden valkoiset hatut ovat halkaisijaltaan 30 cm.
- Pienillä tammitynnyreillä on kartiomainen hatut, jotka ovat usein epäsäännöllisiä ja joiden läpimitta on 5-12 cm.
- Kaikenlaiset masturboivat ovat Mlechnica, koska ne sisältävät maitomaista mehua, joka vapautuu leikkauksessa tai murtuman paikassa. Valkoisissa ja keltaisissa sienissä aluksi valkoinen mehu muuttuu keltaiseksi, ruskea ruskeaa, tammen ruskeaksi ja haapa pysyy ennallaan.
Miten puhdistaa sienet?
Tietäen, miten puhdistaa ja valmistaa sieniä, tarjoillaan kotitekoinen ateria herkullisella ja terveellisellä ruokalalla, ei ole vaikeaa. Puhdistus vie paljon aikaa, mutta älä unohda yhtä tärkeä vaihe sienten valmistuksessa, vaikka pilaantuminen onkin vähäistä.
- Sienet kastetaan lämpimään veteen puoli tuntia, minkä jälkeen ne otetaan puhdistettavaksi.
- Puhdista hatut harjalla tai pesulappuilla, tahmeilla lehdillä, likaisella limaa, huuhtele kaikki roskat, palaset ja hiekka.
Kuinka sienellä sieniä?
Hyvä liotus sieni auttaa paitsi suojelemaan itseään käyttämättöminä kielteisiltä seurauksilta, mutta myös auttaa parantamaan merkittävästi tuotteen makuominaisuuksia vaarantamatta ravitsemuksellisia ja käyttökelpoisia ominaisuuksia, eliminoimasta kuoppia niiden luontaisesta katkeruudesta.
- Voit sienellä sieniä puhtaassa tai suolavedessä päivittämällä ympäristö 3-4 tunnin välein.
- Kiihdytä liotusprosessia lämpimällä nesteellä.
- Kun sienet vedetään veteen, niitä painetaan kuormalla niin, että kaikki hedelmäruumiit upotetaan täysin nesteen sisään.
- Kuinka paljon sieniä liotetaan riippuu sienityypistä, kypsyyden asteesta ja luonnollisista ominaisuuksista. Päästä eroon valkoisten päärynöiden karvas maku tarpeeksi usein ja päivällä. Muut tyypit liotetaan vähintään kolme päivää.
Maitot - ruoanlaitto reseptit
Monien mielestä sienten valmistusta vähennetään peittaamalla tai peittaamalla asianmukaisesti valmistettu sienimassa. Kuitenkin on olemassa paljon reseptejä ainutlaatuisten kulinaaristen koostumusten luomiseen, jossa tuote tunnistaa parhaalla mahdollisella tavalla ja antaa ruokia ravitsemukselliseksi makuun ja täyttää ne arvokkailla hyödyllisillä ominaisuuksilla.
- Viinirypäleet ovat uskomattoman maukkaita paistetussa muodossa. Niitä voidaan keittää laakonisesti lisäämällä sipulia tai täydentää perunoita, muita vihanneksia, kastiketta.
- Ei vähemmän laco, ensimmäiset sienet. Lisäämällä liotettuja hedelmiä keittoon tai hodgepodge, on mahdollista muuttaa ominaisuuksia elintarvikkeiden paremmin, täytä se uudella maku.
- Hyviä leivonnaisia sieniä. Sienet voidaan keittää tai paistettua lisäämällä sopivaa säestystä.
- Voit perinteisesti valmistaa sieniä talvella, peittaamalla, marinoimalla tuotteen tai keittämään kaviaaria siitä.
Kuinka sieniä sieniä?
Seuraavat suositukset auttavat sinua selvittämään miten sieniä valmistetaan paistamalla ne paistinpannuissa. Emme voi tehdä sitä ilman jalostustuotteen asianmukainen käsittely: sienet kastellaan kunnes katkera katoaa. Halutessasi paistinpannussa paistamisen jälkeen voit lisätä hapan kermaa ja laita astia mausteisiin 5 minuutin ajan.
ainesosat:
- sienet - 700 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- suolaa, pippuria, öljyä, mausteita.
valmistelu
- Viinirypäleet puhdistetaan, liotetaan, leikataan, keitetään 5 minuutin ajan ja ne tyhjenevät.
- Aseta sienten massa lämmitettyyn öljyyn, kaada ja paista kunnes kosteus haihtuu.
- Lisää sipuli, keitä paistettuja sieniä vielä 10 minuuttia.
Paistettua sieniä perunoilla
Gruzes, jonka resepti esitellään myöhemmin, on win-win -ravintola koostumus ravitsevan kodin aterian suunnitteluun. Tässä tapauksessa paistettuja sieniä täydennetään piimäperunoilla. Makun tuoreus lisää hienonnettua tilliä ja persiljaa, joka lisätään yhteisen liukkauden lopussa.
ainesosat:
- sienet - 400 g;
- perunat - 750 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- tilliä ja persiljaa - 0,5 kpl jokaista;
- suolaa, pippuria, öljyä, mausteita.
valmistelu
- Puhdista, liota, leikkaa ja keitä 5-10 minuuttia sieniä.
- Aseta sieniä pannulla, joka on lämmitetty öljyllä, paista kunnes kosteus haihtuu ja kevyesti punastuu.
- Toisessa kulhossa paista perunat lähes valmiiksi.
- Yhdistä perunat sieniin, syötä, lisää sipulia ja paista yhteen 10 minuuttia.
- Heitä vihreät, sekoita ja sammuta liesi.
Keitto sieniin - resepti
Sieni-keitto on valmistettu toisella liemellä, jotta ruokinta ei voi katkeraa. Pehmeämpi maku muuttuu, jos lisäät kermaa kuumalle ruoan lopussa. Täyteaineena saa käyttää vermicelliä, viljaa ja hienonnettuja tuoreita vihanneksia: kesäkurpitsaa, paprikaa, tomaattia.
ainesosat:
- sienet - 0,5 kg;
- perunat - 4 kpl;
- sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
- kerma - 200 ml;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- vesi tai liemi - 2 litraa;
- vermicelli - 1 kourallinen;
- suolaa, pippuria, laakeria, voita, vihreitä.
valmistelu
- Sienet liotetaan suolaveteen, minkä jälkeen ne kiehuvat 15 minuuttia, vesi tyhjennetään.
- Täytä sieni viipaloitu osa tuoretta vettä, lisää peruna kuutioita, sipulit, jotka on suolattu sipulia ja porkkanoita.
- Keitä kuumaa kunnes pehmeät osat.
- Heitä vermicelli, viipaloidut vihannekset ja valkosipuli, kaada kerma, kaada ruokalaji maun mukaan ja lämmitä vielä 5 minuuttia.
Kaviaariköys
Sienien sienimunat ovat erinomainen tapa käsitellä huonompia tai umpeenkasveja. Jos hedelmät ovat kypsyneitä, ne tulisi kastua pidempään ja mieluummin lämpimässä vedessä. Välipäiden maku voidaan tuoda lisäämällä hienoksi hienonnettu tai raastettu tomaatti, tomaattipasta.
ainesosat:
- sienet - 1 kg;
- sipulia ja porkkanoita - 3 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- öljy - 130 ml;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Liotettuja sieniä keitetään 40 minuuttia, kierretty lihamyllyyn.
- Lisää suolattu sipuli porkkanoilla, suolalla, pippurilla.
- Sekoita massa kansi alla 30 minuuttia, sekoita valkosipuli.
- Viiden minuutin lievennyksen jälkeen munat sijoitetaan pankkeihin ja jäähdytyksen jälkeen ne lähetetään kylmään.
Piirakka sienet ja perunat
Lyömäinen ja tuoksuva piirakka sienillä on tehokas lisä juhlaan. Valmistele se voi olla laakonisesti sieniä, paista tuote sipulia tai poimimalla tällaista täyttöä harmonisella säestyksellä. Yhdistä sienten massa perunoiden kanssa, mutta se voidaan korvata muilla vihanneksilla.
ainesosat:
- maito - 250 ml;
- jauhot - 500-600 g;
- muna - 1 kpl;
- sokeri - 50 g;
- voi - 150 g;
- tuore hiiva - 25 g;
- keskisuuret suolatut sienet - 4-5 kpl;
- perunat - 2-3 kappaletta;
- sipuli - 1,5 kpl;
- kuivatut tai tuoreet yrtit - maku;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Sulatettua voita (100 g) sekoitetaan maidon, hiivan, sokerin ja suolan kanssa.
- Sekoita jauhottu muna, jauhot, tee erä pehmeä taikina.
- 2/3 jauhorahaa jaetaan muottiin.
- Päälle, tee paistetut perunat ja hienonnetut mukit.
- Paista sipulit silputtuilla sienillä, suolaa massa makuilla, levitä perunoihin.
- Ripottele täyttö vihreillä, voitele pehmeällä öljyllä, koristele piirakan yläosaa kuviot jäljellä olevasta taikasta.
- Tuote leivotaan 20-30 minuuttia 180 astetta.
Suolattu maitoblokot - resepti
Lisäksi valmistetaan suolattuja sieniä , jotta voit käyttää työkappaletta itsenäisenä välipala-aineena, jota täydennetään sipulilla tai valkosipulilla tai jota käytetään valmistettaessa monikomponenttisia ruokia. Jälkimmäisessä tapauksessa sienet pestään, pestään ylimääräinen suola ja tarvittaessa liotetaan, kunnes haluttu maku on saatu.
ainesosat:
- sienet - 2 kg;
- suola - 100 g;
- valkosipuli - 2 hampaat tai maku;
- lehdet piparjuurista ja kirsikoista.
valmistelu
- Sienten sieppaus alkaa puhdistamalla ja liottamalla sieniä.
- Hedelmien ruhot sijoitetaan suolastesäiliöön, kaadetaan kerroksia suolalla, täydennetään valkosipulilla ja yrtteillä.
- 2 päivän kuluttua voit lisätä sisältöä uudella sienellä.
- Ne kuljettavat työkappaleen kylmässä vähintään 1,5-2 kuukautta.