Punainen kaviaari on edelleen herkku tietyille väestöryhmille. Ja vaikka tämän päivän hinta ei ole niin korkea, päivittäisessä pöydässä ei ole vielä päivittäin punaista kaviaaria. Ja koska harvoin ostaa tätä tuotetta, emme usein tiedä, miten valita oikea punainen kaviaari. Valitettavasti valmistajat eivät aina noudata olemassa olevia laatustandardeja. Ja usein punaisen kaviaarin peitossa ne eivät myy todellista tuotetta, vaan syntetisoituja. Ja se on erittäin loukkaavaa, kun maksat huomattavan summan väärennökselle, mutta vielä pahempaa, kun keinotekoinen punainen kaviaari vahingoittaa terveyttäsi odotettujen hyötyjen sijasta. Älä siis ole epämiellyttävä kysymyksessä siitä, miten valita laadukasta punaista kaviaaria. On parempi asentaa itsesi tietoon, eikä tulla häikäilemättömän yrittäjien uhreiksi.
Minkä pakkauksen pitäisi valita?
Punainen kaviaari myydään kolmessa eri pakkauksessa: painosta (muoviset säiliöt), tölkissä ja lasiastiassa. Kun ostat kaviaaria tinassa, ostaat kissan pussiin, voit selvittää, mitä siellä on, vain avaamisen jälkeen. Tietenkin, ennen kuin valitset munat pankkiin ensi kerralla, aiot jo ohjata aikaisemman kokemuksen, ja tiedät, ottaako kaviaari tästä tai tuosta tavaramerkistä. Mutta ensimmäistä kertaa et voi arvata valinnanvaraa. Tästä näkökulmasta katsottuna kaviiri lasipurkissa on mieluisaa - voit silmämääräisesti arvioida munien kokoa ja eheyttä, niiden väriä, tiheyttä ja kynnystä tasaisesti. Ja vain maku tunnet olosi kotoisaksi. Sinun on kuitenkin sovittava, että nämä kriteerit riittävät suojelemaan heikkolaatuista tuotetta.
Kaviaari paino - erityinen luokka. Ostaa kaviaaria ilman pakkausta, olet suuressa vaarassa. Valmistajan nimeä tai yksityiskohtia ei ole, eikä valmistuspäivä. Lisäksi et voi olla varma, että se on luonnollinen tuote ennen sinua, ei synteettisesti luotu. Mutta painon ja sen etujen joukossa on punainen kaviaari - voit arvioida sen ulkoiset ominaisuudet sekä haju ja, mikä tärkeintä, makua. Todennäköisesti kaikissa maailman kehittyneissä maissa kukaan ei koskaan osta punaista kaviaaria. Meillä maassa on se tilanne erityinen. Tällainen kaviaari tapahtuu (korostamme sanaa "tapahtuu", koska tämä ei ole sääntö, vaan pikemminkin poikkeus) on paljon parempi ja luonnollisempi kuin mikään teollinen kaviaari. Tämä liittyy tehtaiden työntekijöiden kaltevuuteen tuottaa teollista kaviaaria tuotteen myymiseksi "sivulle". Mutta tämä on vain harkittavissa olevaa tietoa, jonka valitsema punainen kaviaari sopii sinulle.
Kuinka valita hyvä lohikaviiri?
Lohikaloihin kuuluvat seuraavat kalalajit (ja vastaavasti mäti): vaaleanpunaista lohta, taimen, keta, sockeyen lohi, coho lohi. Luonnehdimme muutaman sanan jokaisen lohen mäti:
Vaaleanpunainen lohi - väri on oranssi tai jopa tumma oranssi, munien halkaisija on noin 5 mm. Kuori on pehmeää, se puhkaisee helposti.
Trout - kaviaarin väri voi olla keltaisesta kirkkaan oranssiin, munien halkaisija on vain 2-3 mm.
Keta - oranssi-oranssi väri, munien koko on 5-6 mm. Eroaa tiheässä kuoressa.
Nerka - munien väri punaisesta viininpunainen, halkaisija on 3-4 mm.
Coho - viininpunainen väri, munien halkaisija on 3 mm. Kaviaarin maku on katkera.
Kuinka valita oikea punainen kaviaari?
Hyvä kaviaari täyttää seuraavat vaatimukset:
- munien halkaisijan tulee olla sama ja väri - homogeeninen;
- Munat on sovitettava tiiviisti yhteen, eikä siemeniä tule hampaita;
- ei pitäisi olla repeytyneitä kuoria, valkuaisainepitoisuuksia, sedimenttiä ja vielä enemmän hometta;
- kun kaviaaria levitetään voileipäksi, munat on helppo erottaa toisistaan;
- ei ole näkyvissä suuria öljypisaroita.