Sianpihdit ovat hyviä itsessään, yksinkertaisesti uunissa tai grilliin paistettuja, palmuissa tai paistinpannuissa punottuina ja erilaisten marinadien käyttö muuttuu todeksi lihan herkäksi.
Tarjoamme parhaita lajikkeita marinadia uskomattoman herkullisille porsaan kylkiluille.
Herkullinen marinadi soijakastikkeessa porsaan kylkiluita uunissa
ainesosat:
1 kg: n sianlihan laskeminen:
- soijakastike - 65 ml;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 50 ml;
- tomaattikastike - 60 g;
- sinappi - 25 g;
- hunajan neste - 15 g;
- puhdistettu vesi - 110 ml;
- sitruunamehu - 25 ml;
- sipuli - 180 g;
- valkosipulin kynnet - 5-6 kpl;
- kumina - maun mukaan;
- maapähkinäpaprika - 10 g;
- musta jauhettu pippuri - 5 g;
- punainen jauhettu pippuri - maku;
- suola on suuri - 15 g tai maku.
valmistelu
Sipulit ja valkosipuli päätyvät kuoriin ja raatavat pienillä kuutioilla tai renkailla. Laitoimme sipuli-valkosipulin massaan astiaan, ripottele suolaa ja vaivaa se muutamalla kädellä. Sitten kaada soijakastiketta, kasviöljyä, sitruunamehua ja vettä. Lisää tomaattipastaa, sinappi ja hunaja, vuodenaikaa massaa kuminaa, jauhettua paprikaa, jauhettua mustaa ja punaista pippuria, täytä aikaisemmin keitetty ja jäähdytetty vesi ja sekoita. Tuloksena olevasta marinadista liota oikein valmistetut sianliha ja anna niiden marinoida useita tunteja. On ihanteellista jättää ne jääkaapissa yön ajaksi ja aloittaa ruoanlaitto.
Kun leipomme kylkiluita uunissa, levitämme ne öljyttyyn kalvomateriaaliin, asetetaan leivinpeltiin ja seuraavaksi asetetaan tulenkestävät astiat, joihin kaadetaan marinadin jäämiä. Ruoanlaittoa varten me vettä heidät kylkiluilla viidentoista minuutin välein. Uunin lämpötilan tulisi olla 175 astetta ja kypsennysaika riippuu halutusta pehmeydestä, mutta sen on oltava vähintään yksi tunti.
Sianpihdit hunajan ja sinapin marinadiin grilliin
ainesosat:
- sianliha - 950 g;
- kasviöljy puhdistettu öljy - 20 ml;
- sinappi - 25 g;
- hunajan neste - 30 g;
- puhdistettu vesi - 40 ml;
- musta jauhettu pippuri - 5 g;
- mausteita lihalle - makua;
- suola on suuri - maku.
valmistelu
Sekoita tarvittava määrä sinappia, nestemäistä hunajaa, kasviöljyä ja vettä, lisää kulhoon tarvittavaa määrää sinappia, nestemäistä hunajaa, kasviöljyä ja vettä, lisää hieman suolaa, jauhettua pippuria ja mausteita lihaan, sekoita ja hiero kaikki puolet esipestyjä ja kuivattuja porsaanreunoita. Jätämme ne jääkaapissa useiden tuntien ajan peittausta varten ja panemme sen sitten arinalle ja kypsennämme sen grilliin, kohtalaisen lämpöisenä, ajoittain kääntämällä ja kaatamalla jäljellä oleva marinadi.
Menestyvä marinadi muuttuu paitsi paistetuilla grillillä tai uunin kylkiluissa. Kun sammutetaan ne kannen alla, meillä on yhtä mielenkiintoinen ja rikas maku lautasesta. Tarjoamme yksi parhaista marinadeista haudutetuille sianpihville.
Marinadia soijakastiketta varten
ainesosat:
1 kg: n sianlihan laskeminen:
- soijakastike - 120 ml;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 40 ml;
- hunaja neste - 80 g;
- puhdistettu vesi - 220 ml;
- valkosipulinkynsi - 3-4 kpl;
- musta jauhettu pippuri - 5 g;
- punainen jauhettu pippuri - maku;
- suola on suuri - maku.
valmistelu
Marinadiin sekoitetaan soijakastike, nestemäinen hunaja ja puhdistettu vesi kulhoon, lisätään kuoritut ja murskatut valkosipulin kynsit ja sekoita. Sianliha kauraa, promakivaem kosteudesta, leikataan osiin, vähän suolaa, kausi maapallolla punaisella ja mustapippurilla ja kaada kaksi tai kolme tuntia aiemmin keitettyä marinaattia.
Huuhtele kylkiluut kaikki paistetut kasviöljyt rummun värin kanssa ja kaada sitten marinadi, jossa ne on kasteltu, vähennä tulen voimakkuutta minimiin ja keitä kannen alla neljäkymmentä tai viisikymmentä minuuttia.