Huolimatta siitä, että Forshmakia pidetään perinteisenä juutalaisena ruokana, sen vaihtelut löytyvät monista maailman keittiöistä, joista kukin on omalla nimellään. Seuraavassa käsitellään Forarmakin herringin suosituimpia reseptejä ja erilaisia variaatioita.
Resepti herringille herringista heprean kielellä
Aloitetaan perinteisellä reseptillä, joka perustuu voihin, silliin ja vihreään omenaan. Viimeinen ainesosa pidetään edelleen kiistanalaisena lautasen aitoja versioita, mutta kaikki, jotka ovat lisänneet sen, eivät ole pahoillamme.
ainesosat:
- silakkafilmi - 490 g;
- voita - 55 g;
- sipuli - 110 g;
- valkoinen leipä - 4 viipaleita;
- omena - 80 g;
- munat - 2 kpl;
- kerma - 160 ml.
valmistelu
Varmista, että silakkaa ei ole liian suolattu, muuten kalaa kylmässä vedessä parin tunnin ajan. Irrota luut massasta pinseteillä. Kaada viipaleet valkoista leipää kermalla ja jätä 10 minuuttia. Jonkin ajan kuluttua purista hieman leipää ylimääräisen kerman poistamiseksi. Keitä munat. Pane kaikki valmistetut ainesosat lihamyllyn läpi. Sipuli on hienonnettu parhaiten käsin, sillä sen vierityksen jälkeen se antaa liian paljon nestettä, mikä tekee foreschakista karkurista. Sipuli leikataan, pudota munat pieniksi paloiksi. Vatkaa pasta leipää ja kalaa voita, lisää muna ja sipuli, ja takana raastettu omena. Serve Forshmak otetaan jäähdytettynä rapean ruispaisteen tai vastaavanlaisessa yrityksessä.
Herkullisimmat silliä
Hieman liikkua klassikoista ja täytä forcemak kanssa voita ja omenaviinietikkaa. Tuloksena on mielenkiintoinen yhdistelmä hapon tankkausta, suolaista silliä ja makeat ja hapan omenat. Maun rajat pehmentävät leipää ja ripaus sokeria.
ainesosat:
- sokeria;
- kasviöljy - 55 ml;
- etikka - 15 ml;
- munat - 3 kpl;
- omena - 90 g;
- valkoinen leipä - 3 viipaleita;
- suuri silli.
valmistelu
Ennen kuin sillistä valmistat, leikkaa kala ja poista kaikki luut fileista. Tee sekoittimessa kala-, leipä- ja omenapaloja. Keitä munat ja puhdistuksen jälkeen lähetä muuhun kulhon sisältöön. Pistä kaikki ainesosat yhteen, kunnes paalun massa muodostaa. Täydennä ruokia sokerilla, voita ja etikkaa.
Forshmackin silli - resepti sulatetun juuston kanssa
Forshmakia voidaan myös valmistaa savustetusta sillasta, jonka upea tuoksu tekee pannusta entistä pirteämpää, ja sitä täydennetään täysin käyttämättömällä ainesosalla valmistetulla juustolla.
ainesosat:
- savustettu silli - 135 g;
- valmistettu juusto - 140 g;
- sitruunamehu - 25 ml;
- ripaus paprikaa;
- kourallinen vihreitä sipulia;
- kasviöljy - 15 ml.
valmistelu
Erota savustetun kalan massa luista ja pura se haarukalla. Sekoita kalaa sulatetun juuston kanssa ja lisää sipuliviljelmiä. Seuraavaksi perustele sitruunamehun ja voin sekoitus sekä paprikaa.
Kuinka herkullista valmistella silakkaa?
Puolalaista ruokaa on vaihteleva. Tällöin silakkaa täydennetään suolakurkkuilla ja appelsiiniverroilla. Leipää lisäämällä reseptiä ei tarjota, kun taas klassisissa esivalmisteissa se on perustavanlaatuinen rooli, joka antaa ainesosille tahmea sakeus.
ainesosat:
- suuri silli herukka;
- suolakurkkua - 75 g;
- punasipuli - 40 g;
- sitruunamehu - maku;
- kuuma pippuri - maku;
- punainen paprika - maun mukaan.
valmistelu
Irrota silakkafileet harjasta ja poista jäljellä olevat luut lihasta pinseteillä. Suurin siipikarjan ja punasipulia porataan. Kalaa voidaan sekoittaa sekoittimella tai leikata käsin niin hienojakoiseksi kuin muut ainesosat. Yhdistä silli, sipuli ja kurkku yhteen, kaada astia öljyllä, sitruunamehulla ja punaviinillä.