Rolls katkarapuja - perinteinen japanilainen ruokalaji, joka on erittäin miellyttävä maamme. Yksinkertainen, edullinen ja tyydyttävä, ei ole vaikea kokata edes kotona. Selvitämme, miten rullat katkarapulla ovat kotona ja yllättävät jokaisen tämän herkkuja.
Resepti rullina katkarapuja
ainesosat:
- tiikeri tai kuninkaallinen katkaravut - 500 g;
- riisi - 500 g;
- avokadot - 1 kpl;
- kurkku - 1 kpl;
- etikka - maku;
- hissi;
- riisiviini - maku;
- Philadelphian juusto - 300 g.
valmistelu
Kuinka keittää rullaa katkaravusta? Kastele kaada kylmää vettä, lisää suolaa makuaan, peitä kansi ja pistä vahva tulipalo (sen pitäisi olla 2 kertaa enemmän kuin riisi). Kun vesi kiehuu, huuhtele perusteellisesti riisin kanssa ja kastele kevyesti kiehuvaan veteen. Odotamme, että se kiehuu, vähennä tulen heikoimmaksi, peitä kansi ja keitä, kunnes vesi imeytyy täysin (noin puoli tuntia). Sammuta sitten lämpö ja jätä riisi kattilaan kannen alla noin 10 minuuttia.
Vaikka riisi infusoidaan, valmistamme kaikki muut tuotteet. Pyyhi avokado ja leikattiin pitkittäisiksi nauhoiksi. Kurkkupesu, kuoritut ja leikattu baareihin. Katkarapuja puhdistamme kuoresta ja kevyesti paistetaan pannulla tai heitetään ja kiehuvat kiehuvaan veteen. Sekoita sitten katkaravut, avokado, kurkku, Philadelphian juusto perusteellisesti.
Lisää nyt etikka riisiin ja sekoita se. Ota nori-arkki, laita se matolle, laita riisi huolellisesti noriin ohuella kerroksella (täsmälleen puolet arkin), laita aiemmin täytetty täyttö keskelle. Kierrä telaa varovasti ja kiinnitä norin reuna. Leikkaamme putken 8 osaan. Se on kaikki, rullat katkaravulla ovat valmiita! Me palvelemme niitä kylmässä muodossa yhdessä inkivääri ja wasabi!
Resepti kevään rullina katkarapuja varten
Kevyet rullat ovat riisipulloja, joissa on erilaisia täytteitä. Täyteaineiden variantit voivat olla mitä tahansa, ja itse pannukakkuja käytetään sekä "raakana" että paistetussa muodossa. Katsotaanpa kanssasi thai-tyyliin kuuluvien paistettujen kevätrullien alkuperäinen resepti. Kaikki täytteen ainesosat murskataan ohuina nauhoina ja paistetaan wokissa.
ainesosat:
- kanafileetä - 100 g;
- katkarapu - 150 g;
- valkoinen kaali - 100 g;
- porkkana - 1 kpl;
- pavunjuurit - 100 g;
- riisimakeleita - 50 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- riisipapereita - 6 kpl;
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Valmistetaan kevätrullat katkaravun kanssa kananfileestä, joka on leikattu ohuiksi nauhoiksi ja puhdistettu katkaravun kuoresta. Porkkanaa ja kaalia hienonnettu, nuudelit keitetään valmiiksi ja pestään sitten kylmässä vedessä. Valkosipuli puhdistetaan ja hienonnettu. Hyvin lämmitetty wok kaada hieman kasviöljyä ja heittää valkosipulia. Paista se 30 sekuntia. Sitten lisää kaalia, porkkanoita ja papulinjuureita. Ruiskaa kaikki, sekoittaen jatkuvasti, noin 2 minuuttia.
Sitten siirretään keitetyt kasvikset syrjään ja lisätään kananlihaa.
Kaikki huolellisesti sekoitetaan ja annetaan jäähtyä. Jousitelojen täyttö on valmis. Kulhoon kaada kylmää vettä, täytä vuorotellen riisipaperiarkkia. Levitämme täytteen ja kääritämme lakanat kirjekuoressa.
Kevyt rullat katkaravut paistetaan pannulla voita 2 minuuttia molemmin puolin. Siirrä sitten varovasti paperipyykkiin ja liota hyvin. Tarjoamme valmiita rullia sweet chili kastikkeella. Bon appetit!