Huolimatta siitä, että meitä pidetään perinteisenä saksalaisena ja tšekkiläisenä keittona, itse asiassa "Veprevon polvi" on valmistettu eri puolilla maailmaa täysin eri tavoin. Seuraavassa tarkastellaan muutamia tekniikoita keittämällä keppiä uunissa ympäri maailmaa.
Resepti uunissa paistettua porsaaniveltä
Aasialaiset, eurooppalaiset haluavat valmistaa pyörää. Tämän reseptin alkuperä voidaan helposti arvioida sen ainesosien avulla: soija ja inkivääri ovat klassinen yhdistelmä itämaiseen keittiöön, joka sopii täydellisesti monenlaisten ainesosien kanssa.
ainesosat:
- porsaan varsi - 2 kpl;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- inkivääri - 6 cm;
- kardemumma - 2 kpl;
- kananliemi - 55 ml;
- anis tähteä - 3 kpl;
- soijakastike - 75 ml.
valmistelu
Ennen maustavaa keittotasoa uunissa, valmistele se huuhtelemalla ja kuivamalla lihaa ja paista se nopeasti esilämmitettyyn öljyyn, kunnes se muuttuu ruskeaksi. Tämä siirto varmistaa varmasti, että sianliha on rapea, joka säilyy jopa sen jälkeen, kun kampa on kuumennettu.
Paistetut sauvat kaikkiin paksuihin seinätöihin sekä siivuja inkivääriä, murskattuja valkosipulin hampaita ja mausteita. Kaada sianliha soijakastikkeella ja litralla vettä ja anna sitten kuohua esilämmitetyssä 150 asteen uunissa 4 tuntia.
Aita olutta, uunissa uunissa
ainesosat:
- porsaan varsi - 4 kpl;
- suola - 55 g;
- sipuli - 180 g;
- porkkanat - 230 g;
- laakerinlehdet - 4 kpl;
- tumma olut - 210 ml.
valmistelu
Puolet porkkanat leikataan, kaadetaan suolaa ja kaadetaan puoli litraa vettä. Laita spinelli kiehuvaan veteen ja keitä 40 minuuttia. Sen jälkeen kun liha on kuivunut.
Leikkaa sipulit porkkanoilla ja laita ne holviin, joka peittää laakerinlehdet. Kiinnitä toinen holkin päistä, aseta pyörän sisään ja kaada olut. Anna kaiken leipoa 180 asteessa tunnin ja puolen tunnin ajan.
Sianlihan valmistaminen uunissa
ainesosat:
- siemenet kumina - 2 tl.
- inkiväärijuuri - 3 cm;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- varsi - 2 kappaletta;
- sitruunan varret - 2 kpl;
- sipuli - 140 g;
- tomaatit - 210 g;
- liemi - 320 ml.
valmistelu
Lämmitä vähän öljyä partaveistossa ja ruskista se puhdistetun varren puolelta. Kun sianlihaa kuoritaan, lisää valkosipulin inkivääri, kappaletta sipulia ja selleriä porkkanaan, kaada sitten kaikki liemi ja tomaatit. Jätä tikkuja uuniin 150 astetta 4 tunnin ajaksi, kaadamalla neste tarvittaessa. Kun leivonta on valmis, liha on helppo murtaa pienimmästä kosketuksesta.
Resepti neuleita uunissa folioon
Jos aiot laittaa tikun kiinni, niin kalvolevy on paras apulainen. Kaikki, koska kalvon kansi säilyttää täydellisesti kosteuden, jolloin liha kuohuu pitkään omassa mehussaan ja tyydyttää kaikki makut, joiden kanssa olet päättänyt täydentää sitä. Makuamme resepti on perinteinen meksikolainen.
ainesosat:
- sianliha - 1,2 kg;
- jauhot - 35 g;
- siemenet kumina - 1 rkl. lusikka;
- 1/2 sitruuna;
- tomaatit - 470 g;
- valkosipuli - 8 hampaat;
- sipuli - 230 g;
- kananliemi - 210 ml;
- tequila - 90 ml;
- kuuma pippuri - maku.
valmistelu
Laastissa hankaa kuminan siemenet suolalla, valkosipulilla ja sitruunalla. Valmistetaan sianlihan seula seoksella ja lähetä se pulloon. Jauhot sipulia ja sekoita hienonnettu tomaatti. Lisää saatava seos varsiin, kaada liemi, lisätään paprikaa ja tequilaa. Lähettäkää viivain valehtele kalvolla uunissa 2,5 tuntia 160 asteessa ja lopuksi sakeudu lisäksi kastikkeen jäänteisiin, joissa lihaa valmistettiin, laimennettiin vedellä jauholla.