Klassisen tiramisionin valmistukseen tarvitaan nuorta pehmeää mascarpone-juustoa, savoyardi on Marsalan tubettien ja viinin muodossa oleva ilmava murokeksi, joka kypsyttää kakut. Jos haluat tehdä kakku "Tiramisu" kotona, voit korvata kaikki ainesosat edullisemmin. Esimerkiksi mascarpone rasvaiselle juustoraasteelle lisättynä kermavaahdolla ja savoyardi voi leipoa itse. Voit myös kokata upean kakkuja pannukakkuja tai ilmakakkua, joka muistuttaa italialaista herkkua.
Tämä jälkiruoka on herkullista ja herkullista, että on toivottavaa syödä hitaasti romanttisessa ilmapiirissä.
Italialainen kakku "Tiramisu" Savoyardin evästeistä
ainesosat:
- Savoyardin evästeet - 24 kpl;
- keltuainen - 3 kpl;
- jauhemaista sokeria - ¼ vuosisataa;
- rasvainen raejuusto - 130 g;
- kerma 33% - 110 g;
- Alkoholi Baileys - 40 g;
- espressokahvi - 250 ml;
- kaakaota - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Ensin sinun on hitsattava voimakas kahvi, kanta ja jätä jäähtyä.
Sekoita jauhemaista sokeria kelattuihin koloihin erillisessä kulhossa ja lämmitä vesihauteeseen sekoittaen 5 minuuttia ennen sakeuttamista. Kun massa jäähtyy, se on lyöty lisäämällä juustoa. Lisää sitten Baileys (antaa enemmän kermajuoksua). Erikseen kylmässä lasisessa säiliössä vaalea jäähdytetty kerma. Yhdistä kaikki ja sekoita se siististi.
Kakun muodostamiseksi sinun täytyy ottaa leivinastia ja voit turvallisesti jatkaa kokoonpanoa. Voit tehdä tämän laittamalla savoyardi, joka kostutetaan puoli-jäähdytetyn kahvin kanssa. Kaada leivonnaiset kerma, runsaasti kaada kaakaota. Sitten jälleen asettaa evästeet, kahvia ja kermaa ja kaakaota uudelleen. Peitä kakku ruoka-astiaan ja laita viileä paikka seitsemään tunniksi. Kun aika on kulunut, sinun on vapautettava sisältö lomakkeesta ja koristele jälkiruoka. Jos evästeitä on jäljellä, se voidaan kiinnittää kakkujen ympärille.
Kuinka valmistaa pannukakkuja "Tiramisu" - resepti
ainesosat:
- pannukakku valmis - 15 kpl;
- hapan kermaa rasva 30% - 400 ml;
- maito - 60 ml
- jauhemaista sokeria - 160 g;
- kahvi musta liukoinen - 50 g;
- kaakao - 60 g.
valmistelu
Ensin sinun on kypsennettävä ohuita pannukakkuja ja kyllästystä. On välttämätöntä, että se laimentaa jauhemaista sokeria ja kahvia lämpimässä maidossa. Kermalle kermavaahtoa varten jauhetaan jauhetaan, kunnes kermainen massa saadaan.
Jokainen pannukakku on päällystetty impregnoimalla ja antamalla vähän liota. Sitten sinun täytyy muodostaa kakku. Voit tehdä tämän liotettu pannukakkuja ja toistaa kaikki toimenpiteet muiden pannukakkujen kanssa. Paista kakkujen sivut ja päälliset kermalla ja ripottele kaakaota. Jätä se kylmään.
Miten tehdä kakku "Tiramisu"?
ainesosat:
- kananmuna - 5 kpl;
- rakeistettu sokeri - 215 g;
- jauhot -210 g;
- leivinjauhe - ½ tl;
- gelatiini - 5 g;
- jauhemaista sokeria - 50 g;
- rasvainen raejuusto - 125 g;
- Vanilasokeri - 5 g;
- valmiita kahvia - 50 ml;
- viina - 30 ml;
- kaakaojauhe - 45 g.
valmistelu
Sienikynttilän valmistamiseksi kolmea munaa on pudonnut sokerilla erillisessä säiliössä. Lisää jauhot, leivinjauhe ja sekoita kaikki siististi. Kaada taikina muottiin ja laita se uuniin, joka lämmitetään 195 astetta. Paista keksi 25 - 30 minuuttia. Kun se jäähtyy, on tarpeen leikata kolmea kakkua ja nauttia kahvia. antaa
Kerman valmistamiseksi kaksi proteiinia on erotettava keltuaisista. Kinkkujauhe jauhemaista sokeria. Lisää liivate, etukäteen liotettu ja rasvainen raejuusto. Proteiinit päihdyttävät paksussa vaahdossa vaniljakerroilla ja sekoitetaan huolellisesti kerman kanssa.
Kyllästetyt keksejä, jotka kerrostettiin ja kumpikin kastettiin. Laita jälkiruoka kylmään paikkaan kolme tuntia. Sitten peitä sivut loput kerma ja ripottele kaakaota.