Öljyinen kerma tiivistetyssä maidossa - parhaat reseptit impregnointiin ja koristeluun jälkiruokia varten

Jos sinun on täytettävä kakku tai täydennys kakkuja, capkakeja, muita jälkiruokia, voi kermaa kondensoituneella maidolla sopii tähän tarkoitukseen mahdollisimman hyvin. Kaikki makea hoito tällaisella täyteaineella saa eniten lempeän ja sulaa vain suussa.

Kuinka kermaa voi ja kondensoitua maitoa valmistaa?

Kondensoitu maito ja voin kerma on ehkä helpoin jälkiruokien täyteaine, joka kestää vain muutaman minuutin valmistautua, mutta makeisten luomisen tekniikka on hienostuneita.

1. Voi, kuten kondensoitunut maito, on valittava laadultaan todistetusta valmistajasta, mieluiten suurella osalla rasvaa.
2. Jos makeiset eivät riitä kondensoitua maitoa, käytä jauhemaista sokeria makeutusaineena.
3. Ennen kuin hyväksytään valikoituja kermaleivottuja kondensoitua maitoa ja voita, on välttämätöntä saada komponentit jääkaapista etukäteen ja säilyttää vähintään yksi tunti huoneen olosuhteissa: tuotteiden tulee olla samat lämpötilat.
4. Lisää yksi komponentti toisiin pieniin osiin, aina kun sekoitat massaa tai sekoitetaan sekoittimella.
5. Kaikki reseptiä voidetta voidaan muuttaa tarvittaessa, lisäämällä haluttu maku tai väri.

Keitettyä kondensoitua maitoa ja voita

Erittäin suosittu konditoriatuotteilla, keitettyä kondensoitua maitoa ja voita. Perusteellisten ainesosien kunnollisen laadun vuoksi herkku osoittautuu aina lempeäksi, ilmavaksi, erinomaiseksi makuominaisuuksiksi. Lisäksi tämä kyllästys pitää täydellisesti muotoa, ei virrata kakku kakusta tai capcasks ja sitä voidaan käyttää koristelemaan jälkiruokia. Pehmeämpi maku ja tekstuuri kerma, voit lisätä hieman tavallista kondensoitua maitoa ja jälleen piiska hieman.

ainesosat:

• keitetty kondensoitu maito - 1 kpl;
• voi - 200 g;
• Vanilja, konjakki (valinnainen) - maku.

valmistelu

1. Sekoita voita ja keitettyä tiivistettyä maitoa huoneenlämmössä lusikalla ensin.
2. Käytä sekoittimen tai vispilän avulla seosta muutaman minuutin kuluttua ostaa ilmava tekstuuri.
3. Halutessasi voit maustella öljykermaa kondensoituneella maidolla tai konjakilla ja viiltää uudelleen.

Kondensaatti kondensoituneella maidolla ja voilla

Klassista voidetta kondensoituneella maidolla ja voilla voidaan tehdä vähemmän kaloreita valmistelemalla sitä vaniljakastikkeen lisäämisellä. Samalla tavoin voidaan lisätä valmiin kyllästämisen määrää, joka on erityisesti paikka Napoleonin tai minkä tahansa muun kakun kastetta varten. Vaniljasokeria on lisättävä valmiiksi valmistettuun, mutta vielä kuumaan keittämiseokseen ja pehmeään voita jäähdytettyyn huonelämpötilaan tai pieneen lämpimään massaan.

ainesosat:

• munat - 3 kpl;
• rakeistettu sokeri - 1 lasi;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• täysmaitoa - 1,5 kuppia;
• kondensoitu maito - 200 g;
• voi - 300 g;
• vaniljakerros - 20 g.

valmistelu

1. Sekoita munat sokerilla ja jauhoilla, lisää maito kokonaan.
2. Aseta säiliö seokseen uunissa ja lämmitä jatkuvasti sekoittaen kunnes paksu
3. Sekoita kondensoituun maitoon, lämmitä hieman muuta, sekoittaen viillolla.
4. Lisää vaniljasokeri ja jäähdytä massaa pehmeällä voin kanssa ja punkaa voita voidetta kondensoidulla maitopuristimella sileäksi.

Kerma Napoleonille kondensoituneella maidolla ja voilla

Täydennysvalmisteen seuraava versio sopii niille, jotka suosivat Napoleonin tyydyttäviä versioita. Öljyinen kerma kondensoituneella maidolla kakun kanssa, toisin kuin edellinen resepti, valmistetaan ilman vaniljakastetta, se osoittautuu ravitsevammaksi, lämpimämmäksi ja samanaikaisesti miellyttää tekniikan triviaalityä.

ainesosat:

• kondensoitu maito - 1 potti;
• voi - 250 g;
• Vanilja, konjakki (valinnainen) - maku.

valmistelu

1. Pehmeää voita jauhetaan sekoittimella, kunnes se on valkoista ja pehmeää.
2. Lisää haluttua kondensoitua maitoa makuihin (vanilja tai konjakki) ja pistä herkullista voita ja kondensoitua maitoa, kunnes ne saavat ilmavan ja silkkisen koostumuksen.

Pähkinävoite kondensoituneella maidolla ja voilla

Seuraavan resepti-kermaa, jossa on kondensoitua maitoa ja voita, on tehtävä paikkaan, jossa on täytettävä pähkinöiden nuoret puolikkaat taikinaan. Usein tällaisen täyteaineen koostumusta täydennetään saksanpähkinöillä tai taikinapaloilla, jotka jää jäljelle hiekka-aihioiden paistamisen jälkeen. Pähkinöitä puhdistetaan tässä tapauksessa esipensauttamalla hiukan kunnes maku on kuivassa paistinpannussa tai uunissa ja vasta sen jälkeen jauhaa.

ainesosat:

• Tiivistetty maito kondensoitu maito - 1 purkki;
• voi - 125 g;
• saksanpähkinät - 0,5-1 lasi.

valmistelu

1. Pehmeä voita voittaa, kunnes se kirkastuu ja sileä.
2. Lisää keitettyä tiivistettyä maitoa ja lisää jälleen massan loistoon ja tasaisuuteen.
3. Paista saksanpähkinöitä ja kaada, kaada kondensoituneen maidon ja voin seokseen.
4. Valmistettua paksua kermaa kondensoituneesta maidosta ja voista käytetään pähkinöiden täyttämiseen.

Kerma maitotuotteita ja voita varten

Kevyesti ja lempeällä kermalla konditorioille, joissa on kondensoitua maitoa ja voita, valmistetaan muutamassa minuutissa. Kun hallitaan ilmakovetetut aihiot, ne on täytettävä vain jäätymisen jälkeen valmistetulla makealla seoksella makeistepussilla tai ruiskulla ja nauttimalla saadun jälkiruokinnan herkullinen maku. Konjakki voidaan korvata reseptillä vaniljan tai muun aromin kanssa.

ainesosat:

• Tiivistetty maito kondensoitu maito - 1 purkki;
• kondensoitua maitoa klassikko - 3 rkl. lusikat;
• voi - 200 g;
• konjakki - 1,5 rkl. lusikka.

valmistelu

1. Pehmeä voin lyödään silkkiseen ja upeaan.
2. Lisää keitettyä ja tavallista kondensoitua maitoa pieninä annoksina, kaada konjakki- tai vaniliseosuutetta, ravista massa homogeeniseen, rehevään ja silkkiseen koostumukseen.

Kermajuustoa, tiivistettyä maitoa ja voita

Hämmästyttävän maukas ja herkkä kurkku- ja voikerma, joka on kondensoitua maitoa, soveltuu kakkujen kakkujen pilkkomiseen, jonka on tarkoitus täydentää tai koristella tuoreilla tai säilöttyillä marjoilla ja hedelmillä. Jos tuorejuustoa käytetään rakeina tai melko kuivana, on parasta käyttää sekoituslaitosta ruoanlaittoon.

ainesosat:

• raejuusto - 400 g;
• kondensoitu maito - 1 potti;
• voi - 200 g;
• hapankermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 25% - 200 g;
• vanilja.

valmistelu

1. Rituaalijuustoa yhdistetään hapan kermaan ja lävistetään kermanvärinen sekoitin.
2. Lisää kondensoitunut maito, pehmeä öljy, vanilja.
3. Aja öljykastikkeessa kondensoitua maitoa sekoittimella, kunnes saat rehevän ja ilmavan tekstuurin.

Voi ja kondensoitua maitoa varten voileipäkakku

Kondensoidun maidon ja voin valkosipulien valmistelu poikkeaa vähän kakkujen täyttötekniikasta. Tällöin on ehdotettu, että smekkeiden pääkomponenttien seos lisätään, mikä antaa puuttuvan hapotuksen, tekee herkkujen maun tasapainoisemmaksi ja harmonisemmaksi. Koostumuksessa ei ole tarpeetonta pähkinää, joka olisi paahdettu rikkaaseen makuun ja murskattu perusteellisesti.

ainesosat:

• kypsennetty maito keitetty tai tavallinen - 1 potti;
• voi - 200 g;
• hapankermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 25% - 200 g;
• pähkinät - 200-300 g.

valmistelu

1. Paista pähkinät kuivassa paistinpannussa tai uunissa, jauhateko sekoittimessa hyvin pieni muru.
2. Vatkaa voin, kunnes se whitens.
3. Lisää kondensoitua maitoa, rasvahappoa ja lyö hyvin.
4. Sekoita murskatut pähkinät öljykermiin kondensoituneella maidolla.

Kermajuustoöljyä tiivistetyssä maidossa

Kermaa, joka on valmistettu seuraavan kondensaattidomeen ja voihin perustuvan reseptin perusteella, on erinomainen kyllästys jokaiselle kakulle. Lisätty sen koostumukseen hapan kermaa lisää ylimääräistä valkoisuutta, loistoa ja miellyttävää savua. Massia voidaan käyttää paitsi kuorittujen kekkujen, myös jälkiruokien koristelemiseen.

ainesosat:

• haihdutettu maito - 200 g;
• voi - 200 g;
• hapankermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 25% - 200 g;
• vanilliini - hyppysellinen.

valmistelu

1. Jäähdytetty smetana kastetaan lisäämällä vaniljaa 5 minuutin tiheyteen ja loistoon.
2. Tarjoile kondensoitua maitoa ja vatkaa uudelleen.
3. Lisää pehmeä öljy, viiltää uudelleen pari minuuttia, kunnes se on tasaista ja sileää.

Voide kermaa, tiivistettyä maitoa ja voita

Tyypillisimmistä, ehkä tekstuurista ja makuista on kondensoituneen maidon, voin ja kerman kerma. Jälkimmäisen tulisi olla vähintään 30% rasvapitoisuus, mikä mahdollistaa niiden laadullisen puhkeamisen rehevään ja ilmavaan vaahtoon, joka muuttaa jälkiruokakiven lopullisen maun. Tavallinen kondensoitu maito on tässä tapauksessa edullisinta, mutta keitettyä voidaan käyttää.

ainesosat:

• kondensoitu maito - 1 potti;
• voi - 300 g;
• kerman rasvapitoisuus vähintään 30% - 300 g.

valmistelu

1. Voittaa sekoittimella, kunnes valkaisee öljyä.
2. Lisää kondensoitunut maito ja vispilvi kunnes paksu.
3. Irrota erillinen säiliö hyvin jäähdytetty kerma vehreä vaahto.
4. Voi ja kondensoitunut maito lisätään vähitellen kermamaahan ja sekoitetaan varovasti.

Kerma suklaalla, kondensoituneella maidolla ja voilla

Paksu ja runsas suklaamukkakerma, joka sisältää kondensoitua maitoa, täydentää tehokkaasti kakkua tai korkkia. Ehdotettujen mittasuhteiden avulla on mahdollista saada herkkuja, jotka eivät ole limittyvä ja ei liian makea. Halutessasi voit lisätä hieman jauhemaista sokeria. Jos lisäät kondensoituneen maidon määrää, täytteen rakenne muuttuu makeemmäksi, mutta nestemäisemmäksi.

ainesosat:

• kondensoitu maito - 0,5 purkkia;
• voi - 200 g;
• kaakaojauhe - 0,5 kuppia.

valmistelu

1. Pehmeä voita voita sekoittimen 5 minuuttia.
2. Lisää lisätään kondensoitua maitoa, sekoitetaan joka kerta.
3. Jälkimmäinen on lääkitty kaakaojauheella ja jälleen perusteellisesti, kunnes saadaan yhtenäinen koostumus ja valmiin kerman väri.

Rasvainen voide mastiksella ja tiivistetyssä maidossa

Oikean voiteen tekemiseksi mastiksi , voin, kondensoidun maidon pitäisi tässä tapauksessa olla laadultaan enemmän kuin koskaan. Voit käyttää tavallista kondensoitua maitoa, kuten seuraavassa resepti, tai keittää, jos halutaan, lisää sen määrää. Seos haihdutetaan haluttaessa vanilliinilla tai vaniljasokerilla.

ainesosat:

• kondensoitu maito - 140 g;
• Voi - 200 g.

valmistelu

1. Pehmeä voin perusteellisesti voittaa, kunnes nuorentaminen.
2. Lisää hieman kondensoitua maitoa aina sekoittamalla seos sekoittimella.
3. Levitä kakun pinnalle useita emulsiovoideja useita kertoja, asettaen joka kerta tuote murskattuna 30: een jääkaappiin.

Rasvainen kerma kondensoituneella maidolla kakkujen koristeluun

Jos on tarpeen valmistaa öljykermaa kondensoituneella maidolla kakun koristelemiseksi , on aika hyödyntää ehdotettujen rakenneosien mittasuhteet ja tekniikan toteuttamista koskevat suositukset. Tällöin on valittava kondensoitu maito, jonka rasvapitoisuus on vähintään 8%. Tuloksen määrittäminen on öljyn laatu, jonka täytyy olla luonnollista ja rasvapitoisuus 82%.

ainesosat:

• haihdutettu maito - 380 g;
• Voi - 300 g.

valmistelu

1. Voi kermainen huoneen lämpötila sekoittaa sekoittimen, kunnes valaistus ja silkiness.
2. Lisää hieman samaa lämpötilaa oleva kondensoitu maito, joka kerta kun saavutetaan yhtenäisyys ja loisto.
3. Valmis kerma jäähdytetään hyvin vähän ennen käyttöä, minkä jälkeen se hyväksytään kakun koristelemiseksi ja kaikenlaisten kuvioiden muodostamiseksi sen pinnalle.