Kozinaki on perinteinen herkku Georgian ruokaa. Niiden klassikko koostuu saksanpähkinöistä, jotka ovat täynnä hunajaa. Kozinaksin maku on tuttu jokaiselle meistä hyvin lapsuudesta lähtien. He ovat vakiintuneita Venäjällä ja IVY-maissa, ja heitä nautitaan iloisesti aikuisilla ja lapsilla. Mutta tavallisesti kaupoissa meitä ei tarjota klassinen versio kozinaksista, mutta yksinkertaisempi - karamellin peitot.
Tutkitaan tänään, miten valmistetaan aidot itämaiset makeiset erilaisten reseptien mukaan, ja voitte ihailla asiakkaitasi tämän hienon herkullisuuden avulla.
Kozinaki auringonkukansiemenistä - resepti
ainesosat:
- rakeistettu sokeri - 200 g;
- kuoritut auringonkukansiemenet - 100 g;
- keitettyä vettä - 3 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - maku.
valmistelu
Miten kozinaki valmistetaan auringonkukansiemenistä? Kotitekoisten kotien ruoanvalmistuksessa otetaan kuorittuja auringonkukansiemeniä, kuivataan kuivassa paistinpannussa 5 minuuttia ja siirretään levylle. Jos aika sallii, on parasta kaataa leivinpeltiin ja lähettää 10 minuuttia esilämmityssä uunissa 100 ° C: een. Joten ne tulevat tuoksuisemmiksi. Sitten kaada sokeri paistinpannuun, lisää kiehuva vesi, muutama pisara sitruunamehua ja kokki karamelli, sekoita se jatkuvasti. Sen pitäisi osoittautua miellyttävän kullanruskean väriseksi. Lisää kuivatut siemenet karamelliin ja sekoita kaikki perusteellisesti. Teemme tämän hyvin nopeasti poistamatta paistinpannun tulesta, koska karamelli välittömästi kovenee. Seuraavaksi kuuma seos asetetaan huolellisesti pergamentille ja levitetään tasaisesti. Pisteitä 3 terävän veitsen avulla tehdään pieniä leikkauksia, joten kovettumisen jälkeen oli kätevää katkaista kozinaki.
Se on kaikki, herkullinen herkku nimeltä kotitekoinen kozinaki on valmis!
Kokinaki kaurahiutaleista
ainesosat:
- kaurahiutaleet (herkules) - 2 kohdetta;
- voi - 125 g;
- rakeistettu sokeri - 1 erä;
- paahdetut maapähkinät - maku.
valmistelu
Kauran hiutaleista valmistetun kozinak-valmistuksen saa voin, levittää sen kuumaksi pannuksi ja sulaa se alhaisella lämmöllä. Sitten kaada sokeria, kaurahiutaleita ja paahdettuja maapähkinöitä. Kaikkia sekoitetaan huolellisesti kunnes sileä ja kypsennä, kunnes massa tummuu. Poistamme tulesta ja laitetaan enemmän kuumaa massaa. Sitten rulla se kerrokseksi ja jakaa se neliöiksi. Annamme kozinaksit kaurahiutaleista täysin jäähtyä ja palvella heitä kuumalle teelle.
Kozinaki maapähkinöistä ja hasselpähkinöistä
ainesosat:
- hasselpähkinä - 300 g;
- maapähkinät - 200 g;
- hunaja - 500 ml;
- rakeistettua sokeria - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Kuinka keittää maapähkinäperäkettä kotona? Pähkinät asetetaan leivinpaperiin ja kuivataan 10 minuuttia uunissa 100 ° C: n lämpötilassa.
Sitten kaadetaan hunajaa kauhaan ja asetamme sen heikoksi tulelle. Kun se kuumenee, lisää kuorittuja pähkinöitä ja laita rkl sokeria. Sekoita hyvin, niin että sokeri on täysin liuennut ja pähkinät peitetään seoksella. Siirrämme massa aikaisemmin valmistetulle pinnalle ja tasataan valssaustapilla. Kun kaikki on takavarikoitu, leikattu osiksi ja tarjoillaan tuoksuvaan vahvaan teetä.
Näet, kotihoidon valmistamisessa ei ole ongelmia - kaikki on erittäin nopeaa, maukasta ja mikä tärkeintä - se on hyödyllinen lapsille! Kyllä, ja ruoanvalmistusprosessi kestää melkoisen aikaa, mutta tällaisen upean herkkujoukon vieraat tulevat yksinkertaisesti herättämään. Nauti teekutsusta!