Tiivistetty maito - suosikkihoito lapsuutensa jälkeen monien makeiden hampaiden osalta. Ja jos valitset suuren joukon tänään ehdotettuja makeisia, se ei näytä olevan kaikkein haitallinen. Loppujen lopuksi teoriassa on vain maitoa ja sokeria. Mutta joskus ostaa tämä tuote, meillä ei ole aivan makua, jota muistamme lapsuudesta. Joko valmistaja huijasi kokoonpanoa tai osti täysin väärennöksen. Ja joskus ei ole yksinkertaisesti mitään keinoa ostaa vaalia tuotetta. Tällöin voit aina päästä pois tilanteesta ja valmistaa kondensoitua maitoa saatavilla olevista raaka-aineista ja näin saada 100% luonnontuote.
Kuinka keittää kondensoitua maitoa 15 minuutissa?
Tämä on erittäin nopea resepti kondensoidulle maidolle, jonka ainoa vivahde on se, että se kestää kauan jäätyä kypsentämisen jälkeen. eli periaatteessa sitä voidaan käyttää ja heti jäähdytyksen jälkeen, mutta tiivistetyn maidon tiheys kumuloituu jonnekin 12 tunnissa.
ainesosat:
- sokeri - 300 g;
- maitojauhe - 140 g;
- voi - 30 g;
- täysmaito - 300 ml.
valmistelu
Tärkeä vivahde, älä kokata paljon kondensoitua maitoa välittömästi, sillä ensinnäkin, kun maito kiehuu, se nousee melko upealle vaahdolle ja toiseksi alue, jolla ylimääräinen neste haihtuu, on sama ja syvyys on suurempi, joten tiivistetty maito voi muuttua voimakkaasti neste. Joka tapauksessa yritä ottaa 2-3 kertaa suurempi säiliö kuin ainesosat. eli tämä määrä sopii hyvin 2,5-3 litran kattilaan.
Joten sekoitamme maitoa sokerin kanssa niin, että kun se on yhdistetty nestemäiseen maitoon, kuiva ei ota vastaan kokkareita. Keittolevylle laitetaan potin maitoa ja sekoitetaan sokeri-maito kuiva seos. Lisäämme myös öljyä ja odota kunnes kaikki liukenee ja muuttuu homogeeniseksi nesteeksi. Teemme kaiken pienessä lämpötilassa ja sekoita se pitkällä puisella lastalla. Kun seos kiehuu, sekoittaen koko ajan, lisäämme lämpötilaa maksimiin. Joten me kiehuvat 10 minuuttia ja kaikki tämä aika ei lopeta häiritsemistä, tk. maito on hyvin vaahtoava. Kun varattu aika kuluu, poistamme levystä. Älä ole huolissasi, jos sinusta tuntuu, että kondensoitunut maito on hyvin nestemäinen, lopulta se jäähtyy ja sakeutuu.
Resepti kondensoituneen maidon valmistamiseen kotona 15 minuutissa
Jotta valmiin tiivistetyn maidon voi hankkia kauniin värin, voit korvata 50 grammaa tavallista sokeria ruskealla. Ja ole varovainen kerma, enimmäkseen kotiin, ei pakattu, varsinkin kesällä. Niiden pitäisi olla kylmiä ja hyvin tuoreita, muutoin ne juoksevat kypsentämisen aikana.
ainesosat:
- kermainen rasva - 300 g;
- jauhemaista sokeria - 150 g;
- vanilja.
valmistelu
Tarvitsemme yhä kapasiteettia syvältä ja mieluiten leveäksi. Liotetaan kevyesti kylmällä vedellä ennen ruoanlaittoa. Kylmä kermavaahto sokerilla podroj paksuuntumista, mutta on tärkeää olla liikaa ja älä voita. Seuraavaksi kaadetaan massa valmistettuihin astioihin ja kiehuvat, sekoitetaan sitten viillolla tai kauhalla vielä 5-7 minuutin ajan ja poista levystä. Massa ei kääntyisi tiheäksi ja läpikuultavaksi, älä anna sen häiritä sinua. Heti kun se jäähtyy, sinun on parannettava sitä hyvin sekoittimella ja säädä kulumisajan haluamasi tiheyden mukaan.