Pääsääntöisesti ostaamme leipää myymälässä ja loppujen lopuksi se voidaan tehdä omalla tavalla. Kuinka leikata lean leipää uunissa kotona, lue alla.
Leivän leivän resepti uunissa
ainesosat:
- seulottu vehnäjauho, jonka korkein laatu on 700 g;
- hiekkasokeri - 100 g;
- tuore hiiva - 50 g;
- suola;
- puhdistettu öljy - 140 ml;
- vettä.
valmistelu
Hiivaa kasvatetaan 100 metrin lämminveteen. Lisää sokeria, noin 4 rkl jauhoja. Kun opara nousee, laita se suurempaan tilavuuteen, kaada 400 ml vettä ja 400 g jauhoja. Sekoitetaan hyvin. Peitä saatu taikina pyyhkeellä ja jätä yksin 1 tunti. Sitten kaada kasviöljy, suola, kaikki muut jauhot ja vaivaa taikina. Voitele öljy muotilla, aseta taikina siihen ja jätä se muutaman minuutin lepoon. Laita taikina uuniin, joka on lämmitetty 200 astetta ja leipoa noin 40 minuuttia.
Lean happamaton leipä uunissa
ainesosat:
- rusinoita - 100 g;
- jauhot siivilöity korkealla - 3 kuppia;
- ruisjauhoja - 11 rkl. lusikat;
- vesi on lämmin;
- rakeistettu sokeri - 50 g;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- sooda - ¼ tl;
- siementen siemenet siemenet ;
- puhdistettu kasviöljy - 40 ml.
valmistelu
Leipoa kotitekoisesta vähärasvaisesta leivästä uunissa, jossa ei ole hiivaa, tee ensin hapata. Rusinat ripustetaan tolstalkilla, kaada massa massaan ja kaadetaan noin 100 ml: aan kuumaa vettä. Kaada 3 rkl rukiista ja sokeria. Sekoitetaan hyvin. Peitä astia märällä kankaalla ja laita se lämpimään paikkaan. Järven sisältö sekoittuu ja katsotaan säännöllisesti niin, ettei kangas kuivu. Toisena päivänä, suodatin, lisää 4 ruokalusia ruisjauhoja ja vähän lämpimää vettä, jotta maukas paksuksi hapankermaksi. Jälleen peitä ja puhdista lämpö. Myös säännöllisesti sekoita ja katsella, jotta kangas ei kuivu. Seuraavana päivänä lisätään 2 rkl jauhoja ja kaada vähän lämmin vesi. 4. päivänä lisätään 2 rkl jauhoja ja lämpimää vettä, jotta taikina näkyy hapan kermana. Ja uudelleen laittaa lämpimiä vaatteita alla kostealla liinalla. 5. päivänä, kaada 2 rkl vehnäjauhoja ja lämpimää vettä. Nyt uuni kuumennetaan 180 asteeseen, sammuu ja laita siihen hapan säiliö. Kun hapatus on peitetty kuplilla, voit jatkaa leivän vaivaustestiä. Tee tämä vain 9 rkl alkupäästä, ja loput kaada 4 rkl jauhoja ja vähän vettä ja sekoita. Sulje sitten astia kansiin, jossa on reikiä ja poista se kylmässä seuraavaan käyttöön. 2. päivä ennen käyttöä, alamme syöttää hapan jauhoja. Teemme taikinan leipää leipäkoneelle. Tätä varten kaadetaan 250 grammaa jauhoja säiliöön, ylhäältä 9 rkl maitoa, ylhäältä toinen 250 g jauhoja, sokeria, suolaa, soodaa ja kaada 250 ml lämpimää vettä ja öljyä. Sitten käynnistämme ohjelman "Ranskan leipä". Se kestää 4 tuntia, mutta meidän on odotettava vain 1 tunti ja 30 minuuttia ja sammuta laite.
Jos leipää ei ole, hiiva sekoitetaan jauhoon, kaadetaan lämmin vesi, asetetaan suola, sooda, voita ja sekoitetaan perusteellisesti. Tee tämä vähintään 10 minuuttia, jotta rikastat massaa hapella. Kun massa kaksinkertaistetaan, sekoita uudelleen hyvin. Aseta taikina öljyttyihin muotteihin. On myös parempaa valmistautua pergamenttiin. Peitä ne puhtaalla lautasliinalla ja aseta tunti 2: lle todisteena. Sitten pää on voideltu vedellä ja hierotaan seesaminsiemenillä, pellavalla. Uuni kuumennetaan 200 asteeseen, laita taikina taikina ja paista 50 minuuttia 200 astetta. Iltapäiväleipä uunissa ilman hiivaa on valmis! Irrota se varovasti, laita se tynnyriin ja peitä puhtaalla pyyhkeellä. Ja sitten leikkaa se ja nauti ainutlaatuisesta mausta.