Kakku, jolla on kaunis nimi "Chrysanthemum", ei ole yhtä kaunis ulkonäkö, joka todella näyttää kukalta. Leivonta-artin luomista ei kuitenkaan ole helppoa käyttää yksinkertaisena reseptinä. Tietysti Michelin-ravintoloiden kulinaarisia taitotasoja ei tarvita, mutta aika, jonka tämä ruokalaji valitaan tasapuolisesti. Kuitenkin kuka huolehtii siitä, kun pöydän tulos on tällainen kauneus?
Lihapiirakka "Krysanteemi" - resepti
Kuten olemme jo huomanneet, Chrysanthemum pie valmistelu ei ole nopea asia. Keittämisprosessin pituuden syy on juuri kukan terälehtien muodostuminen taikinaan. Kukin "Chrysanthemum" -leipä on siivu hiivaa tai muuta taikinaa, jossa on valittu täyttö sisäpuolelta, joka taittuu pelmenkaaksi, vaikka sen kehä ei ole repeytynyt.
ainesosat:
Testiä varten:
- rasva maito - 128 ml;
- vehnäjauho - 520 g;
- instant hiiva - 6 g;
- kefir - 128 ml;
- kasviöljy - 65 ml;
- kananmuna - 1 kpl;
- sokeri - 15 g.
Täyte:
- jauhettu liha - 480 g;
- valkoinen sipuli - 90 g;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- liemi tai vesi - 180 ml;
- kova juusto - 130 g.
valmistelu
Ennen kuin kypsennämme Krysanteemi-kakkua, meidän on pantava hiiva-aita päälle. Testiä varten on välttämätöntä yhdistää kefiiri maidon kanssa, lämmittää hieman, laimenta seoksessa oleva sokeri ja lisätä hiiva. Valmistajalta riippuen hiivaa voidaan aktivoida minuutista 10-15 minuuttiin. Kefir-seokseen lisätään muna ja voin, lisätään ja kaadetaan nestemäisiä ainesosia kulhoon jauhoja. Sekoita pehmeä, mutta ei liian tahmea taikina, jätä se lämpimään ja anna sen nousta kahdesti. Lähestynyt taikina vaivaa, työnnetään ja leikataan halkaisijaltaan samanlaisiin ympyröihin.
Kuljamme sipulit valkosipulilla lihamyllyn läpi ja lisäämme tulokseksi saadun soseen hiutaleeseen. Varmista, että liha ei kuivu leivonnan jälkeen, kaada keittoa liemiin tai vähän vettä. Älä unohda mausteita. Levitä teelusikallinen jauhettu liha taikinan mukiin, jaa se tasaisesti ja peitä juustoraastetta. Taita ympyrä puoliksi kahdesti, toista kertaa vetämällä tiukasti vastakkaiset reunat. Laitoimme valmiin terälehden muotin reunaan, jonka pohja peitetään pergamentilla. Joten asettamalla terälehdet piireihin täytämme ne koko muodolla.
Voitele kakku "krysanteemi" paistetun munan kanssa ja laita se 40 minuuttia esilämmityssä uunissa 180 ° C: een.
Jotta itseesi olisi helpompaa tai jos hiutalevä taikina on lähempänä sydäntä kuin hiivaa, voit tehdä piirakka Chrysanthemumista herkkusekoituksesta, jota ohjaavat samoja periaatteita.
Makea piirakka "Chrysanthemum" - resepti unikonsiemenien kanssa
ainesosat:
- hiiva taikina (ks. edellinen resepti);
- unikonsiemenet - 140 g;
- rakeistettua sokeria - 40 g.
valmistelu
Valmista hiiva taikina edellisestä reseptistä, anna se mennä, kun otetaan unikon täyttö. Jotta täyttö unikoista, kaada unikonsiemeniä kiehuvaan veteen ja jätä paisumaan. Kun jyvät hajoavat, me jakaamme ne
Jaa hiiva taikina epätasaisen tilavuuden paloiksi, rullaa ensin 2/3 taikinaa ja peitä ne osaa täytteestä unikonsiemenillä ja sitten analogisesti eteenpäin jäljelle jäävä kolmas. Molemmat kerrokset putoavat telaan ja leikkaa telan 2/3 leveydelle. Telan segmentit ovat hajallaan eri puolillaan ja telan päät on kiinnitetty yhteen. Tee samoin pienemmällä telalla. Aseta pienempi tela suuremmalle, rasvaa Chrysanthemum-piirakka munakokeen kanssa ja lähetä se uuniin puoli tuntia 180 ° C: ssa.