Suosittelemme, että teet leipoa vertaansa vailla oleva kurpitsakakku "Tears of an Angel" ja miten se valmistetaan yksityiskohtaisesti.
Resepti kurkkukakun "Tears of an Angel" uunissa
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho - 280 g;
- voi (82,5%) - 90 g;
- rakeistettua sokeria - 2,5 rkl. lusikat;
- muna - 1 kpl;
- leivinjauhe - 1,5 tl.
Täyte:
- rasvainen juusto - 550 g;
- smetanaa - 120 g;
- munankeltuaiset - 3 kpl;
- rakeistettu sokeri - 120 g;
- puolikuori - 1,5 jälkiruokalusikka.
Sekoille:
- munanvalkuaiset - 3 kpl;
- jauhettua sokeria - 3,5 rkl. lusikka.
valmistelu
Vehnäjauho ja leivinjauhe seulotaan kulhoon, jossa on jäähdytettyä voita. Veitsellä voimme jauhot homogeeniseen massaan ja siirrämme sen sopivaan astiaan. Esittele täällä kuoritut munat sokerilla ja vaivaa taikina. Kiinnitämme sen ruokaelokuvaan ja lähetämme sen jääkaapin hyllylle 30 minuutin ajan.
Toisessa kulhossa levitä rasvainen raejuusto, smetana, keltuaiset, mango ja rakeistettu sokeri. Melko hyvin, me sekoitetaan koko massa lusikalla, uppoudu sekoitin ja 2-3 minuuttia, kaikki vispilä.
Taikina on hyvin kallistettu senttimetrikerrokseen ja laita se korkeaan muotoon siten, että reunat sijaitsevat kyljessä. Tasaa tasaisesti herkkä täyttö ja aseta kaikki keskelle, lämmitetään 185 astetta uuniin, 25 minuuttia. Sitten poistetaan kakku ja asetetaan se ilmapuhallus, joka on esiluutu jäähdytetyistä tuoreista proteiineista ja seulotaan jauhettua sokeria. Me leivotamme kakun uunissa noin 15 minuuttia ja sitten jäähdytetessä tarkkailemme, kuinka sen leipäpintaan näkee herkimmät pisarat, mikä vahvistaa tämän erän nimen "Tears of an Angel".
Resepti kakun kanssa raejuustoa "Tears of an Angel"
ainesosat:
Testiä varten:
- laadukas jauho - 260 g;
- leivinjauhe - 1 tl;
- hyvä voita - 80 g;
- hieno sokeri - 3 rkl. lusikat;
- smetana - 1 rkl. lusikka;
- munankeltuainen - 1 kpl.
Täyte:
- tuorejuusto - 520 g;
- smetanaa - 3 rkl. lusikat;
- munankeltuaiset - 2 kpl;
- hieno sokeri - 90 g.
Sekoille:
- munanvalkuaiset - 3 kpl;
- hieno sokeri - 90 g.
valmistelu
Kaada sokeria sulatettuun mikroaaltouuniöljyyn, lisää paksua hapankermaa ja ravista ainesosat lusikalla. Seuraavaksi otetaan käyttöön tämä massa leivinjauhe, korkealaatuinen jauho ja homogeeninen taikina. Peitä se leikattuun ruokakalvoon ja levitä 20 minuuttia kylmässä.
Sekoittimen kulhoon asetetaan tarvittava määrä ainesosia juustomassan valmistukseen ja sekoitetaan ne noin 3 minuuttia.
Multivarkan kapasiteetissa laitetaan ohuesti kaadetut viileä taikina, jonka reunat asetetaan kulhon seiniin. Säilytä sitä tasaisesti ja täytä "Leivonta" -tilassa herkkä piirakka 45 minuutin ajan. Avaa sitten kansi ja aseta ulos kylmäproteiineista ja pienestä sokeriseurasta. Aseta ajastin vielä 10 minuuttia ja paista kakku.