Makrillin marinointia käytetään kalaa suolaamaan kotona ennen leivontaan uunissa tai arinalla ja jopa ennen tupakointia. Seos voi olla täysin erilainen - se voi olla suolavedessä mausteita, jos kalaa on suolattu tai seos soijakastikkeella ja hunajalla, kun ruho on kypsennetty leivontaan.
Miten marinoitua makrillia kotona?
Marinadit makrillille kotona, jopa suolausta varten, vaikka leivontaan kokki ei ole vaikeaa. Yksinkertaisten sääntöjen ja yksinkertaisten suositusten jälkeen kaikki on välttämättä selvää, ja voit nauttia herkullisista aromaattisista kaloista.
- Marinointia varten on parempi valita ruhoja, joiden paino on noin 300 g.
- Marinoitkaa kalat kulhoon, joka ei hapettu, käytä lasia tai muovia.
- Riippuen käyttötarkoituksesta peittausprosessi voi kestää puoli tuntia 2 päivään.
- Marinoituna voi olla koko ruho tai viipaloidut palat.
Kuinka marinoida makrilli kokonaan?
Suolattu kala on läsnä jokaisessa juhla-pöydässä. Voit ostaa sen jo suolattuna, mutta joskus tuotteen maku jää paljon haluttuun - kala on liian suolaista, sitten ei suolaista, ja joskus käytetään mausteita, joita ei lainkaan pidä. Marinadin makrillin mausteista suolaamista varten voit valmistautua erittäin maukkaaksi suolattuun kaloon.
ainesosat:
- vesi - 1 lasi;
- laakerinlehti, neilikka - 3 kpl;
- pippuria mustia herneitä - 5 kpl;
- sokeri - 25 g;
- korianteria - 10 g;
- kuiva valkoviini - 150 ml;
- suola - 60 g;
- makrilli - 1 kpl.
valmistelu
- Kalat sulatetaan, puhdistetaan.
- Kaikki mausteet pannaan veteen ja keitetty marinadi makrillille 2 minuuttia.
- Kala asetetaan säiliöön, kaadetaan suolaliuoksella, peitetään ja lähetetään kylmään 2 päivän ajan.
Kuinka marinoittaa makrillia shish kebabille arinalla?
Ennen paistettua shish kebabia makrillista, kala on parempi esinmarinoitua. Sitten tulee enemmän mehukkaita ja ruokahalua. Marinoituna makrillia, joka perustuu soijakastikkeeseen hunajan ja sitruunan kanssa, tekee kalaa yksinkertaisesti herkulliselta, joten sinulle tarjotaan gastronomista iloa.
ainesosat:
- makrilli - 2 kappaletta;
- sitruuna - 2 kappaletta;
- hunaja - 1 tl;
- soijakastike - 60 ml;
- suolaa, pippuria, timjamia, tilliä;
- öljyä.
valmistelu
- Makrilli pestään, puhdistetaan, leikataan 2 osaan, luu poistetaan.
- Kalat on asetettu kulhoon, suolattu, ja tilliä ja timjamia on sijoitettu.
- Sitruunat pestään, toinen leikataan mukuloilla ja toinen puristaa mehua, ja kuori hiotaan.
- Valmistele marinadia suolavedelle makrillille: sekoita mehu, kuori, hunaja, soijakastike.
- Makrilli juotettu marinadi, siirretyt ympyrät sitruunan, pippurin.
- Peitä säiliö ja jätä puoli tuntia.
- Levitä voidele öljyä, levitä kala sitruunalla ja keitä kunnes punainen.
Makrilli sinappikastikkeessa
Marinoitua makrillia leivontaan on tehty yksinkertaisista tuotteista, jotka ovat kaikkien saatavilla - sipulia, hapankermaa, soijakastiketta ja sinappia. Koska kalaa paistetaan, puoli tuntia marinointia varten riittää. Paistettua makrillia, sipulirenkailla, tulee erittäin pikanttisiksi suussa suolaavalla ohutkuorella.
ainesosat:
- makrilli - 2 kappaletta;
- sipuli - 1 kpl;
- savuke - 100 g;
- soijakastike, sinappi - 40 g.
valmistelu
- Makrilli on katkennut, pää on katkaistu.
- Leikkaa kala paloiksi, laita ne kulhoon, lisää silputtuja sipulia.
- Valmistele makrillin marinadia: sekoita smetanaa, soijakastiketta ja sinappi.
- Tuloksena oleva seos kaadetaan kaloille ja jätetään puolen tunnin ajaksi.
- Makrillia ja sipulia levitetään rasvattuun muotoon ja leivotaan puoli tuntia 170 astetta.
Kuinka marinoittaa makrillia leivintaa varten folioon?
Marinoitua makrillia uunissa voidaan keittää eri tavoin. Tässä tapauksessa on ehdotettu tuoksuva sekoitus kahta erilaista sinappia, valkosipulia, sitruunaa ja soijakastiketta. Sitruuna poistaa makrillin epämiellyttävän tuoksun ja jäljellä olevat komponentit liottaa kalaa, mikä tekee siitä epätavallisen houkuttelevan ja herkullisen.
ainesosat:
- makrilli - 2 kappaletta;
- sitruuna - 1 kpl;
- terävä sinappi - 3 rkl. lusikat;
- sinappia pavut - 1 rkl. lusikka;
- soijakastike - 50 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- mausteita kaloille - hyppysellinen;
- öljyä.
valmistelu
- Sulata kala, katkaise pään ja puhdista ruho sisätiloista.
- Makrilli pestään ja kuivataan.
- Marinadiin sekoitetaan molemmat sinappi, kaada soijakastiketta, lisätään valkosipulia, maustaa ja sekoitetaan.
- Tuloksena oleva marinaatti päällystetään ruhoilla, keskelle sitruunat sitruunat ja jätetään kalaa puolitoista tuntia marinoitua.
- Kalvo on öljytty, kalaa asetetaan, kääritään ja paistetaan 200 asteessa 20 minuutin ajan.
Miten marinoitua makrillia tupakoimiseksi?
Jos päätät polttaa kaloja itse, sinun on muistettava, että sinun on ensin marinoitava, ja kuinka hyvin tämä tehdään, alkuperäisen tuotteen maku riippuu. Savustettu makrilli on valmistettu maustekastikkeen avulla. Siinä ja pidä ruho 24 tuntia, ja sitten ne kuivataan ja savustetaan.
ainesosat:
- vesi - 1 litra;
- suolaa - 1,5 rkl. lusikat;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- korianterin siemenet - ½ tl;
- mustapippuri ja tuoksuva herneet - 5 kpl;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- makrilli - 2 kpl.
valmistelu
- Valmista marinadi maukkaan makrillille: keitä vettä, lisää suolaa, mausteita, kiehuu ja jäähdytetään.
- Kalat kaadetaan marinadiin, kuorma pannaan päälle ja ne puhdistetaan päivässä kylmässä.
- Tämän jälkeen kala ripustetaan lasien nesteeksi ja sitten ne alkavat tupakoida.
Resepti suolattua makrilliä marinadiin
Suolattu makrilli on erittäin maukasta. Jotta et voisikaan ostaa kyseenalaista laadultaan valmiita tuotteita, on suositeltavaa valmistaa marinadi itse makrillin suolaamiseksi. Tässä tapauksessa voit säätää joukon mausteita, jonkinlaista poistamista tai lisäämistä. Etikan sijaan voit käyttää sitruunamehua.
ainesosat:
- makrilli - 2 kappaletta;
- sipuli - 2 kappaletta;
- etikka - 70 ml;
- öljy - 100 ml;
- suola - 90 g;
- laakerinlehti, neilikka - 2 kpl;
- paprika tuoksuva herneet - 5 kpl.
valmistelu
- Kalat puhdistetaan, poistetaan, jaetaan harjun varrella, luu poistetaan.
- Leikkaa fileet paloiksi.
- Sipuliin siistetyt renkaat.
- Öljy sekoitetaan etikan kanssa, mausteet lisätään.
- Astioiden pohjalla asetetaan fileetti, suola se, sekoita se ja jätä se 10 minuuttia.
- Aseta sipuli, kaada marinadiin.
- Jätä kalaa 12 tunniksi ja sitten suolattu makrilli marinadiin 2 tunnin ajan puhdistetaan kylmässä.
Makrilli soijamaitoon
Soijakastikkeessa makrillin marinadi-resepti on äärimmäisen yksinkertainen. Kastike vaihtelee veden kanssa - se on koko marinadi. Ja jos haluat lisätä piquant-muistiinpanoja, voit turvallisesti laittaa siihen suosikki mausteesi. Kala, joka on täynnä tällaista marinaattia päivässä, on valmis kulutukseen.
ainesosat:
- makrilli - 2 kappaletta;
- vettä, soijakastiketta - 100 ml kutakin.
valmistelu
- Kalaa pestään, puhdistetaan, katkaistaan hännänpää, pään ja naarmuuntumien palaset 2 cm paksuiksi.
- Aseta kappaleet tiiviisti säiliöön.
- Soijakastiketta sekoitetaan veden kanssa, kaadetaan kalaa, suljetaan säiliö kansiin ja puhdistetaan päivän kylmänä.
Kuinka herkullista maksaa makrillin viipaleita?
Marinadia makrillin mausteista suolausta varten valmistetaan lisäämällä sinappijauhetta ja tavanomaisia ainesosia - suolaa, sokeria ja laakerinlehteä. Tätä kalaa voidaan säilyttää kylmässä jopa 7 päivän ajan. Tämä alkupala sopii sekä tavalliselle illalliselle että juhla-pöydälle.
ainesosat:
- makrilli - 2 kappaletta;
- vesi - 1 litra;
- jauhe sinappi - 1 tl;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- suolaa - 5 rkl. lusikat;
- laurel lehtiä - 4 kpl.
valmistelu
- Kun kiehuu vedessä, lisää mausteet ja keitä 3 minuuttia.
- Poista pannu levystä, peitä kansi ja anna jäähtyä.
- Makrillin maku on leikattu paloiksi 3 cm leveäksi ja asetettu lasilevyyn.
- Kaada kylmä neste.
- Makrillin viipaleet marinadiin ovat valmiina päivässä.
Makrillia porkkanoilla ja sipulikastikkeella
Makrillin marinadi porkkanoista ja sipulista on täydellinen välipala voimakkaille henkeille. Siksi tämä ruokalaji ei ole vaihdettavissa mihinkään juhlaan. Kalaa ei ole täytetty kylmällä mutta lämpimällä marinadilla, joten siitä tulee pehmeämpi ja herkempi. Kasvisten ja appelsiinien lisääminen tekee entisestään makrilliin.
ainesosat:
- vesi - 500 ml;
- laakerinlehti - 3 kpl;
- sipulia, porkkanaa - 100 g;
- paprika tuoksuva ja musta herne - 5 kpl;
- sokeri - 1 tl;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- etikka - 100 ml;
- tilliä siemeniä - ½ tl.
valmistelu
- Mausteita ja hienonnettuja vihanneksia lisätään veteen.
- Kiehauta ja keitä 2 minuuttia.
- Kalat puhdistetaan, pestään, kuivataan ja leikataan paloiksi 2 cm paksuiksi.
- Marinadi poistetaan tulesta, etikkaa kaadetaan, jäähdytetään noin 40 asteen lämpötilaan.
- Astioissa asetetaan kerrokset kaloista ja vihanneksista, kaada marinadi ja puhdista kylmällä päivällä.