On vaikea kuvitella juhla-ateriaa ilman kuumaa savustettua makrillia pöydälle. Tämän kalan tarjous ja tuoksuva liha on jo pitkään saanut monien ihailijoidensa maullaan.
Trying makrilli kuumaa savustettua kerran, et voi kieltää itsesi ilo syöminen tämän upean ruokalajin. Ja noudattamalla suosituksia tupakointikalojen resepteissä, voit luoda omat välipalaasi kotona omilla käsillään. Tärkeintä on kalan laatu, sen suolaus, mausteiden esiintyminen ja valmistelun aika.
Alla puhuessamme siitä, kuinka oikein polttaa makrilli kuumaille tupakoinnille ja kuinka paljon sitä pitäisi polttaa.
Kuuma savustettu makrilli kotona savupiippu
ainesosat:
- makrilli;
- suola - maku;
- Mausteet kalalle - maku;
- maustettu paprika - maku.
valmistelu
Jos käytät pakastettua savustettua makrillia tupakointiin, ensinnäkin sulatamme sen savustustilaan ja asetamme sen jääkaapin pohjahyllyyn. Kun kala herää hieman, poistamme sen pään, ulokkeiden, pestään ja annetaan lopullinen sulaminen. Sitten hankaa suolaa, jauhettu paprikoiden, mausteiden kaloille ja laittaa jälleen jääkaappiin kuusi tuntia.
Ajan lopussa poistamme kalaa, huuhdoamme suolalla ja ripusta se kuivumaan noin tunnin ajan.
Nyt levitämme kalojen ruhoja grillikappaleeseen, jotta ne eivät kosketa toisiaan, peittelemme kannen ja tupakoimme pehmeällä tulella 25 minuuttia. Tupakointi on suositeltavaa käyttää kastettuja hakkeita alder ja hedelmäpuita ilman kuorta.
Valmis kala jäähdytetään ja sitä voidaan syöttää pöytään.
Kuuma savustettu makrilli monivärisessä
ainesosat:
- makrilli - 1 kpl;
- suolaa - 2 rkl. lusikoita tai makua;
- nestemäinen savu - 20 g;
- tilli vihreät - maku;
- musta maapaprika - maistaa.
valmistelu
Makrillin ruho on tarvittaessa sulatettu, päästä eroon, sisätiloihin, reunoihin ja pyrstöön, pestään ja pyyhitään paperipyyhkeellä tai lautasliinoilla. Sitten hiero kalaa suolalla, pippurilla, hienonnettuun tilliin ja laita pussiin leivontaan, sitomalla sen tiukasti toisella puolella. Kaadamme nestemäistä savua, jaamme sen tasaisesti koko makrillin pinnalle, sulje pussin toisella puolella ja asetamme sen moniväriseen kapasiteettiin. Aseta tila "Leivonta" ja valmista 30 minuuttia. Kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä käännä kala toiseen tynnyriin. Merkkijälkeen jää makrilli "Lämmitetty" -tilassa vielä kymmenen minuuttia.