Marinoituna maustetussa marinadissa makrilli on erinomainen itsenäinen välipala ja vähemmän tärkeä ainesosa ruoanlaittoon kaikenlaisia kala-salaatteja ja voileipiä. Tämän kalan lihan rasvapitoisuuden ansiosta lautasen on oltava mehukas ja erittäin herkkä. Se voidaan sijoittaa arvokkaasti juhla-pöydällä, ja keitettyjen perunoiden käytöstä rentoillallisella illalla liian harvoin kieltäytyy.
Valitettavasti myymälöissä myyty mausteinen suolattu suolattu kala ei herättä luottamusta kala-, suolaus- tai ajoituksen vuoksi. On täysin mahdollista valmistautua itse maustettuun marinadiin kotona.
Maustetun makrillin maksa-aineet ovat hyvin yksinkertaisia, eivät vaadi korkeita kustannuksia, ja kala on tarpeeksi nopeasti marinoitua.
Kuinka oikein tehdä maustetusta suolauksesta makrilli, kerromme alla olevista resepteistä.
Resepti makrillille mausteinen suolaus
ainesosat:
- makrilli - 1 kpl;
Marinoida:
- suolaa - 2 rkl. lusikat (ilman liukumista);
- rakeistettua sokeria - 1 rkl. lusikka;
- herneitä paprikaa - 3 kpl;
- kynsilakka - 3 kpl;
- herneitä mustapippuria - 5 kpl;
- korianteria - 10 g;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- vesi 250 ml.
valmistelu
Makrilli tarvittaessa sulatetaan, päästetään eroon, sisään ja ulotteisiin ja huuhdellaan huolellisesti.
Valmista nyt marinadi makrillin mausteiseen suolaukseen. Voit tehdä tämän sekoittamalla kaikki ainesosat kauha tai kattila ja keitä kaksi minuuttia.
Laitoimme kalaa emali- tai muovisäiliöön ja täytä se täysin jäähdy- tetyllä suolavedellä. Sopivien ruokien puuttuessa voit käyttää marjastettua leikattua muovipulloa. Pidämme kalaa suolavedessä kahden tai neljän päivän ajan.
Pitkäaikainen varastointi vaatii kalaa suolavedestä, laita se laukkuun ja lähetä se pakastimeen.
Nopeasti makrilli maustettu suolaus sinapilla
ainesosat:
- makrilli - 2-3 kpl;
Marinoida:
- sinappijauhetta - 1/2 rkl. lusikat;
- suolaa - 2 rkl. lusikat (ilman liukumista);
- rakeistettua sokeria - 1 rkl. lusikka;
- cloves - 1 kpl;
- herneitä mustapippuria - 5 kpl;
- korianteria - 1/2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 25 ml;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- vesi - 500 ml.
valmistelu
Poistamme makrillin ruhon sisäelimestä, päästä ja ranteista, pese se, leikataan kappaleiksi ja lisätään se sopivaan astiaan. Sekoita kaikki marinadin ainesosat, kiehuvat kolme minuuttia, jäähdytetään ja täytetään kaloilla. Pidämme palaset suolavedessä 24 tuntia ja voimme kokeilla. Bon appetit!