Jos haluat järjestää ravintolaluokan illallisen omassa talossasi ja älä käytä liikaa vieraita ainesosia, valitse ankka kuumana lautasena. Oikein keitetty ankka liha on hämmästyttävä juiciness ja pehmeys sekä täydellisesti yhdistetty laaja valikoima kastikkeita. Mitä tulee fileettien ansoihin, kerromme tarkemmin alla.
Ankan appelsiini - resepti
Duckfileeastiat valmistetaan yksinkertaisten reseptien mukaan, mutta vaativat teiltä ainakin kulinaarisia taitoja ja elementaarista tietoa tämän lihan erityisestä valmistuksesta. Joten, älä unohda, että ankka, joka on luonnollisesti riittävän rasvainen lintu, kypsää aina heikkoa tai kohtalaista tulipaloa pitkään aikaan, niin että ihonalaisuus on lähes kokonaan sulanut.
ainesosat:
- ankkan rinnat - 4 kpl;
- appelsiinit - 4 kpl;
- hunaja - 35 ml;
- Balsamiviinietikka - 15 ml.
valmistelu
Voit toistaa tätä reseptiä fileettiselle ankalle ilman ihoa, mutta suosittelemme jättämään ihon ja vain leikkaamaan sitä hieman koskematta lihaan, jotta rasva lämmitetään nopeammin ja tasaisemmin. Huuhtele ankkafilettä 5 minuutin ajan molemmin puolin ja kaada sitten juuri puristettua mehua, ja kun se kiehuu, lisää hunajaa ja balsamiviinietikkaa. Heti kun kastike sakeutuu, poista astia tulesta.
Duckfile omenaa uunissa - resepti
Ihmeellinen pari ankanpoikia on omenoita, maustettu pienellä määrällä hunajaa ja mausteita. Valo makeus aina täydellisesti yhdenmukaistettu ankkan sellun kanssa, ja tämä resepti on toinen suora todiste tästä tosiasiasta.
ainesosat:
- ankkafiletti - 4 kpl;
- omenat (keskikoko) - 2 kpl;
- hunaja - 10 ml;
- Kuivattu oregano - 1 tl;
- ripaus kanelia.
valmistelu
Hiero kevyesti ankeroita, ankkuroi se suolalla ja rustele se alhaisella lämmöllä iholla noin 12-15 minuuttia. Leikkaa omenat ja lisää ne paistinpannuun rintojen kanssa, kääntämällä lihaa toiselle puolelle. Ripottele hieman oreganolla ja kanelilla, lisää hunajaa, odota omenat päästämään mehua ja laita paistin uuniin 190 astetta. Osana tätä herkullista reseptiä ankkafilee on pidettävä uunissa noin 7-10 minuuttia (koosta riippuen).
Leikkaa ankka liha ja kaada se jäljelle jäävään makeutettuun kastikkeeseen, joka koostuu omenamehun, hunajan ja ankkan rasvasta. Omenat palvelevat rinnakkain, eikä koristella.