Luonnonkukka hunaja on ihana tuote, jolla on tyypillinen miellyttävä tuoksu, ainutlaatuinen maku ja paljon lääketieteellisiä ominaisuuksia. Mehiläishoitajat tietenkin tietävät kuinka hunajaa säilytetään. Mutta miten, missä ja millä edellytyksillä se on tallennettu meille, jotta tämä ihana tuote ei menettäisi arvokkaita ominaisuuksiaan?
Kuinka säilyttää hunajaa oikein?
On suositeltavaa varastoida hunajaa keraamisessa, koivukuoressa, lasissa tai emaloituun sinetöityyn astiaan. On hyvä säilyttää tämä mehiläishoito tuotteena pyökki-, koivu-, lehvistö-, tasopuu- tai cedaripuusta, muusta puusta valmistetut astiat antavat tarpeettomia ja epämerkintuotteita hunajaisille hajuille. Voit luonnollisesti tallentaa hunajaa ruostumattomasta teräksestä, alumiinista tai valkoisesta tina-astiaan. Älä säilytä sitä galvanoidussa tai kuparissa tai mustassa raudassa tai valuraudassa.
Miten säilytetään hunajaa hunajakennoissa?
Jotta säilytetään hunajan käyttökelpoiset ominaisuudet hunajakennoissa melko kauan, sinun on leikattava hunajakenno pieniksi paloiksi ja sijoitettava ne puhtaisiin astioihin sulkemalla kansi tiukasti. Voit kääriä ne sellofaaniin (vain ei polyetyleeniä). Laita se jääkaapin hyllylle, jossa lämpötila ei ole liian alhainen tai säilytä se kaapin hyllyssä ja seisoo viileässä ja pimeässä paikassa.
Kuinka paljon voit tallentaa hunajaa?
Hyvä hunaja oikeissa olosuhteissa voidaan säilyttää hyvin pitkään. Samalla hunaja ei menetä arvokkaita ominaisuuksiaan, mutta se voi kiteytyä ja tummua. Hunaja, joka on yli vuoden kestänyt, sen fermentaation ansiosta sen lääketieteellisiä ominaisuuksia, ylittää selvästi tuoreita lajikkeita, vaikka ne ovat jossain määrin huonompia kuin ulkonäkö ja haju.
Honey varastointipaikka: valitse viisaasti
Hunaja on säilytettävä puhtaissa ja kuivissa tiloissa, ja jos se on lasiesineissä, se on myös tumma, koska valo vaikuttaa hunajan laadun heikkenemiseen. Kirjaimellisesti muutaman päivän kuluttua, hunaja seisomassa valossa menettää parantavat ominaisuudet. Tiloissa, joissa hunaja on varastoitu, ilman kosteuden ei pitäisi olla korkea (korkeintaan 80% tai parempi - 60%). Älä säilytä hunajaa ruokaan tai etenkin muihin aineisiin, joilla on voimakkaita hajuja. Esimerkiksi sillin, hapankaalin, suolakurkkua ja niin edelleen. Myös huoneessa ei pitäisi olla (missään tapauksessa!) Ei kemikaaleja, varsinkin aktiivisia, tuoksuvia ja haihtuvia.
Missä lämpötilassa hunaja on varastoitu?
Optimaalinen lämpötila hunajan varastoimiseksi on 0 - +10 ° C. Pienemmällä tai päinvastoin hunajan korkeammissa lämpötiloissa hitaasti hävitetään monia hyödyllisiä aminohappoja, vitamiineja ja entsyymejä, minkä seurauksena hunaja menettää ominaisen miellyttävän tuoksunsa, tummenee, sen parantumisominaisuudet ovat jossain määrin heikentyneet. Periaatteessa on suositeltavaa varastoida hunajaa jääkaapissa pienissä määrissä kotona. Lyhyeksi ajaksi tämä tuote voidaan säilyttää jopa alin lämpötiloissa (-20 ° C asti). Yleensä, jos varastointiolosuhteet ovat täyttyneet, luonnon kukkahuna pysyy pitkään ilman merkittäviä menetyksiä sen arvokkaista ominaisuuksista.
Hunajan ulkonäön muutoksista
Muotin laatuhuna ei kehity koskaan. Se voi vain hapata, jos se pumpataan epäsopivalla tilalla tai varastoidaan huoneeseen, jossa on korkea kosteus ja korkea lämpötila löyhästi suljetussa säiliössä.
On ymmärrettävä, että hunajan ravitsemus- ja lääketieteelliset ominaisuudet eivät muuttu lainkaan kiteytymisen aikana, joka tapahtuu ajan myötä jatkuvassa meadissa. Joskus tiheän massan pitempään varastointiin voi muodostua nestemäisempi kerros. Näin on, jos hunajaa pumpataan varhaisessa vaiheessa ja vesipitoisuus hieman kasvaa. Tämä voi tapahtua myös kypsän kypsän hunajan melko pitkällä varastoinnilla, jos säilytyslämpötila on yli +25 astetta. Hunaja kiteytetään liuenneena, se kuumennetaan vesihauteessa, kun taas veden lämpötila ei saa olla yli 50 ° C.