Entä jos ei ole mahdollista mennä luontoon? Sitten shish kebabin resepti uunissa sipulityynyllä auttaa jäljentämään lihan luonnollista mehukasta ja paahdettua maku, joka ei ole huonompi kuin panoksen keitetyn astian maku. Tämä saavutetaan pääasiassa shish kebabin marinoitujen sipulien oikean valmistuksen avulla.
Kuinka paistat kebabia kotona uunissa, kerromme tänään.
Shish kebab uunissa sipulin tyynyssä - resepti
ainesosat:
- Sianliha - 1500 g;
- sipuli - 1500 g;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- etikka (9%) - 145 ml;
- rakeistettu sokeri - 50 g;
- maustetta shish kebabille;
- paprikat;
- suolaa.
valmistelu
Kolmasosa sipulista puhdistetaan ja murskataan sokeriksi, sekoittimeksi tai lihamyllyksi. Sitten pestään ja kuivataan sianliha leikattuina paloiksi noin 5-7 senttimetriä kooltaan, päihdytetään hieman, peitetään kalvolla, ripottele seoksella paprikaa, maustetaan shish kebabia, suolaa, sipulikastiketta, sekoitetaan hyvin ja jätä marinoitua jääkaapissa useita tunteja.
Jäljelle jääneet sipulit leikataan renkailla, lisätään etikkaa, mehua, puolet sitruunaa, sokeria, suolaa makuaan, kaadetaan kiehuvaa vettä ja jätetään noin tunti.
Levitämme marinoituja sipuleita hihassa leivontaan melko paksun kerroksen avulla ja levitämme lihapalat ylhäältä. Nyt sitomme hihan reunat, lävistämme kalvon ylhäältä useaan paikkaan ja panemme sen lämmitettyyn uuniin 220 astetta yhden tunnin ajan. Sitten leikkaa holkki, käännä reunat ja anna ruskea shish kebab päälle kolmekymmentä minuuttia.
Shish kebab on valmis. Levitä levylle ja tarjoilla tuoreita vihanneksia, yrttejä ja kastiketta.
Heinät, joissa on sipuleita, uunissa kotona
ainesosat:
- sianliha - 1 kg;
- sipuli - 500 g;
- sianrasva - 100 g;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- rakeistettu sokeri - 50 g;
- pieni etikka (9%);
- maustetta shish kebabille;
- musta ja punainen maa-pippuri;
- suola;
- sokeri;
- vihreää basilikaa ja persiljaa.
valmistelu
Huuhtele ja kuivattu liha leikataan palasiksi, suolaa, pippuria ja maustetta shish kebabilla lisätään hieman etikkaa, mausteiseksi. Puolet sipulista puhdistetaan, murskataan jyvän ja lähetetään sinne. Me sekoitamme huolellisesti kaikki ja anna sen marinoida kahdella tai kolmella tunnilla.
Valmista sipuli shish kebabille. Voit tehdä tämän puhtaaksi ja leikata sen renkaiksi tai renkaaksi koon mukaan, kaataa kiehuvaa vettä, lisätä suolaa, sokeria, pippuria ja sitruunamehua. Odotetaan noin kolmekymmentä minuuttia.
Sitten lihaa paloina vartaaseen, vuorotellen viipaloidun viipaleen rasvojen kanssa, pudottamalla arinalle ja lähettämällä se uuniin.
Alla olevassa tasossa meillä on leivinpaperi päällystetty folioarkeilla, kiiltävä pinta ylöspäin (tämä on tärkeää) ja asetettu vartaat vartaat ohutviipaloidut
Uuni on esilämmitettävä enintään 220-250 asteen lämpötilaan. Paistamisen aika shish kebab korjataan itse. Kun liha ruskistetaan toisella puolella, kääntäkää toinen. Jos kaikki on tehty oikein, muutaman minuutin kuluttua kavennuksen jälkeen rasvapalat alkavat tupakoida. Silloin saamme valmis shish kebab, savu-liotettu tuoksu.
Kun tarjoillaan, levitä kulhoon marinoituja sipulia, päälle sipulityynyn päälle laitamme piikkimäinen shish kebab vartaat ja koristele vihreät.