Jerusalem artisokka on tuberous, monivuotinen kasvi, joka tunnetaan meidän alueella "maa päärynä". Maku valmiissa muodossa muistuttaa makeita perunoita ja raakamassa on jotain välillä perunan ja retiisin maku vain ilman jälkimmäisen katkeruutta.
Jos tutkimme tarkemmin Jerusalem artisokan koostumusta, käy ilmi, että se sisältää käytännöllisesti katsoen koko hyödyllisen osan jaksollisen pöydän, runsaasti välttämättömiä aminohappoja, vitamiineja, erityisesti "B" -kuitua. Juurikasvit ovat erityisen runsaasti inuliineja, joka on luonnollinen korvike insuliinille. Tämän seurauksena Jerusalem artisokan käyttö osoitetaan ihmisille, jotka kärsivät diabetesta. Lisäksi sen mehua suositellaan juomaan vähentämään mahan lisääntynyttä happamuutta, parantaa suoliston liikkuvuutta sekä suoliston koliikkia ja närästystä.
Kuitenkin aina muistat yksittäisen ruoka-aineen intoleranssista ja kokeile pieniä määriä maaginen artisokkaa varmistaaksesi sen hyvän siirrettävyyden.
Ruoanvalmistuksessa kypsennetään, paistetaan ja haudutetaan maapähkinän mukuloiden massa, joka lisätään salaatteihin. Jerusalem artisokka voidaan myös onnistuneesti paistaa uunissa, sekä itsenäisesti että lisäämällä muita vihanneksia, lihatuotteita ja juustoa. Löydät myös kaupan verkoston sirut ja sokeroituja hedelmiä Jerusalem artisokka.
Tällainen ihme-vihreä kasvaa meidän keittiöpuutarhassa, ja jotkut meistä eivät edes epäile sen hyödyllisiä ominaisuuksia ja makua.
Tänään kerromme teille, kuinka valmistaudut kunnolla Jerusalemin artisokkaan kotona.
Kuinka valmistaa paistettua Jerusalem artisokkaa?
ainesosat:
- Jerusalem artisokka - 500 g;
- kasviöljy - 30 ml;
- jauhettujen paprikat;
- sitruunamehu;
- vihreät ;
- suolaa.
valmistelu
Jerusalem artisokan mukulat ovat hyvin pestyjä, kuorittuja ja leikattuja. Kuumalla paistinpannulla kaada kasviöljy, laita yksi kerros viipaloitu maa-artisokka ja paista sekoittaen kolme minuuttia. Sammuta sitten levy ja jätä astia kannen alla vielä kolme tai neljä minuuttia. Otamme kappaletta paperipyyhkeellä tai lautasliinalla ja anna rasvan liota.
Palvelemme Jerusalemin artisokkaa, sitruunamehua ja mehukasvit.
Jerusalem artisokka pekonia ja juustoa
ainesosat:
- Jerusalem artisokka - 500 g;
- sipulit - 250 g;
- porkkanat - 200 g;
- savustettu pekoni - 250 g;
- kasvisliemi - 250 ml;
- kermanrasva - 125 ml;
- kova juusto - 100 g;
- suola;
- musta jauhettu pippuri;
- tuoreet vihannekset.
valmistelu
Paahdetuksessa tai kattilassa, joka soveltuu leivontaan uunissa, paista kuoritut ja kuutioidut sipulit ja pekoni. Lisää sitten porkkanoita, murskattu olkiin ja vähään aikaan. Aseta nyt kuorittu ja viipaloitu artisokka, kaada liemi ja kerma, suolalla ja pippurilla ja pureskele kannen alla viidentoista minuutin ajan. Ajan jälkeen ripottele juustoraastetta ja paista esikuumennetussa uunissa 220 astetta kauniiseen punastumaan.
Tarjoile pöytään, mausteita yrtteillä.
Vitamiinisalaatti Jerusalemista artisokilla omenalla
ainesosat:
- Jerusalem artisokka puhdistettu - 200 g;
- Antonovskoe omena - 150 g;
- porkkanat - 100 g;
- selleri kirsikka - 100 g;
- hapan kerma - 40 g;
- suolaa, pippuria;
- tuoreet vihannekset.
valmistelu
Kuorittu omena ja cherubkovy-selleri leikataan kaistaleiksi. Porkkanat ja maa-artisokka puhdistetaan ja hierotaan suureen makaroniin.
Kaikki ainesosat pannaan salaattikulhoon, mausta hapankermaa, suolaa ja pippuria ja sekoita. Top tuoreella vehreällä. Täydellisesti voi täydentää tämän salaatin makua männynpähkinöillä tai kasveilla.