Kasvi, jossa on zizifuksen eksoottinen nimi tuli meille Aasiasta, jossa kansanlääketieteen fanit kunnioittavat sen suurta hyötyä ja kuluttajat - miellyttävän makuun. Olemme alkaneet kasvattaa ziphis-pensaita suhteellisen kauan, mutta juuri nyt kasvi on saanut paljon suosionsa.
Kuvaamme yksityiskohtaisesti reseptejä suolakurkkua varten.
Zizifus marinoituna talvella
Marinate zizifus voi olla kahdella eri tavalla: suolainen ja makea marinadi. Ensimmäisessä tapauksessa luodaan suolaista välipalaa, joka muistuttaa oliiveja makusi ja tekstuuriasi. Päätimme aloittaa analyysin resepteistä tällä vaihtelulla. Huolimatta sikiön eksoottisesta luonteesta, sen marinadi valmistetaan yksinkertaisesti ja tavanomaisen mallin mukaisesti.
ainesosat:
- vihreä ziziphus - 1,8 kg;
- omenaviini - 170 ml;
- laakerinlehdet - 8 kpl;
- valkosipuli - 6 dentiiliä;
- sokeri - 65 g;
- pippuria tuoksuva - 10 herneet;
- suola - 85 g;
- kasviöljy - 95 ml;
- vesi - 1,6 litraa.
valmistelu
- Ennen talvikauden peittaamista hedelmiä itse lajitellaan, huuhdellaan ja kuivataan.
- Työkappaleiden pinnoille tulisi myös valmistaa pesemällä ne perusteellisesti ja sitten karkiksi, jotta ne olisivat luotettavia.
- Jokaisen tölkin pohjasta voit laittaa pariinsansia ja kaksi tai kolme hernepippuria. Ylhäältä lisää valmistetut hedelmät, sitten hieman lisää valkosuklaa ja pippuria, ja aivan lopussa valkosipulin hampaat makuista.
- Nyt marinadiin. Toisin kuin monet muut reseptit, tätä marinadia ei saa keittää niin, että zizifus ei hajota, ja siksi suolaa ja sokeria sisältävä vesi tuodaan korkeintaan 60 astetta ja kaada etikkaa.
- Täytä kuuma marinaatti hedelmillä purkit ja suojaamaan astioita saastumiselta kaada kasviöljyn pinnalle, joka estää kaikki aerobiset bakteerit.
- Nyt on vain rullaa aihiot kaatuneilla kannoilla.
Kuinka suolata ziphous?
Makea marinadi ei välttämättä tarkoita, että marja voidaan lisätä jälkiruokiin. Maistelemaan se sopii hyvin myös lihaan, salaatistoon tai erilliseen välipalaan, mutta sillä on voimakkaampi makea ja hapan maku.
ainesosat:
- etikka - 85 ml;
- vesi 520 ml;
- sokeri - 115 g;
- suola - 35 g;
- kynsilakka - 3 silmuja;
- zizifus - 300 g.
valmistelu
- Sekoita kaikki ainekset paitsi marjat yhteen ja tuo 50-60 asteen lämpötila.
- Laita zyzifus puhtaaseen purkkiin ja kaada se kuumalla marinadilla, rullaa sitten karkeilla kannoilla.