Perehtyminen siihen, miten valkosipuli suolataan ja vintage-reseptiä käytetään käytännössä, ei voi vain nauttia hienostuneiden välipalaa. Samoin voit säästää ylimääräisen sadon pilaantumiselta ja pitää arvokas vihannes pitkään, antaen sille pikanttisen maun.
Miten suolata valkosipulia?
Valmista valkosipulin valmistelu talvella ei ole kovin vaikeaa, jos tiedät perushyödykkeen valmistelun perussäännöt, täyttävät tekniikan perusvaatimukset ja tarkkaile marinadin osuuksia.
- Riippuen reseptistä, kokopintoja käytetään marinointiin, poistamalla ne pois kuoret, hampaat (puhdistamattomat tai kuoritut) tai vihreät valkosipulin nuolet.
- Valkosipulin marinadia voi olla lakoninen, joka on valmistettu suolasta, sokerista ja etikasta tai sisältää kaikenlaisia mausteisia lisäaineita, mausteita, yrttejä.
- Suolaa käytetään yksinomaan kiviä, joka on jalostettu.
- Sen jälkeen, kun marinadi kaadetaan, purkit tiivistetään tiukasti, käännetään kannet alas ja kääritään jotain lämpimällä kunnes jäähdytetään täysin.
Marinoitua valkosipulia talvella - resepti
Marinoitu nuori valkosipuli, jonka resepti kuvataan myöhemmin, voidaan korjata yhdessä vihreiden varret, jos ne ovat vielä pehmeitä. Tällöin kasvi poistetaan juurista ja lehdet leikataan pois, jolloin päätä ja kannan osaa pitkin kannan korkeutta pitkin. Tällainen valmiste tehdään myöhään keväällä ja talvella nautitaan valkosipulin tuoksu.
ainesosat:
- nuori valkosipuli varret - 600 g;
- vesi - 0,5 l;
- suolaa - 1,5 rkl. lusikat;
- rakeistettua sokeria - 1 rkl. lusikka;
- etikka 9% - 2 rkl. lusikat;
- cloves - 2-4 silmuja;
- korianterinsiemenet ja sinappi - hyppysissä;
- paprikoiden seos herneissä - 1 tl;
- kuivatut lehdet - 4 kpl.
valmistelu
- Valmista valkosipuli varret, pannaan steriileihin purkkeihin lehtikiusulla.
- Kaada esimuotti kiehuvalla vedellä ja jätä 5 minuuttia.
- Esikuumentaa 0,5 litraa vettä, lisää suolaa, sokeria ja mausteita, keitä kiehuu ja keitä 5 minuuttia.
- Kaada etikka, kaada marinadi tölkkeihin, korkkia niitä ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Marinoitu valkosipuli, jossa on kokopäät - resepti talveksi
Seuraava resepti siitä, miten suolata valkosipuli koko päähän. Saatu sato on todellinen löytö tämän mausteisen vihanneksen ystäville - voit nauttia sen ainutlaatuisesta mausta ja pilaa hengityksen tuoreutta. Lisäksi hampaat säilyttävät useimmat arvokkaat ominaisuudet, jotka ovat välttämättömiä monissa sairauksissa.
ainesosat:
- valkosipulin päätä - 1 kg;
- vettä ja etikkaa - 400 ml kutakin;
- suola - 40 g;
- rakeistettu sokeri - 100 g;
- laakerinlehdet - 2-3 kpl;
- cloves - 2-4 silmuja;
- paprikaa herneet - 10 kpl.
valmistelu
- Valmistetut valkosipulin päät ovat kuumina kiehuvaan veteen ja yhdessä pippurien, kynsilakka ja laakerin kanssa levitetään tölkkejä.
- Keitä vettä suolalla ja sokerilla 5 minuuttia, kaada etikkaa, kaada pankeille.
- Peitä valkosipuli marinoituna päillä tiukasti, kääri se, kunnes se jäähtyy.
Kuinka suolata valkosipuli talvella laastareilla?
Lisätietoa siitä, miten valkosipuli suolataan talvella. Päitä lasketaan muutaman minuutin ajan kiehuvaan veteen tai tuntiin viileässä vedessä, jonka jälkeen se puhdistetaan, puretaan, poistetaan kuoreista ja huuhdellaan ja kuivataan. Edullisesti aihioon käytetään pieniä purkkeja.
ainesosat:
- valkosipulinkynsi - 400 g;
- etikka - 100 ml;
- suola ja granuloitu sokeri - 50 g;
- vesi - 1 l;
- musta ja paprika - maku;
- neilikka - maku;
- kaneli kiinni - ¼ osa;
- kuuma pippuri (valinnainen) - maku.
valmistelu
- Valmis valkosipuli asetetaan mausteilla ja pippurilla.
- Kiehauta vettä, lisätään suolaa ja sokeria, kaada etikkaa ja kaada saatava marinaatti vartaloon, jossa on hampaat.
- Laita astia peitettyyn astiaan steriloitavaksi astiaan vedellä ja keitä 8-10 minuuttia.
- Tarttunut valkosipuli talvella hammastekniikalla ja jäähdytyksen jälkeen varastolle.
Marinoitua valkosipulia georgialaisessa - resepti
Marinoitua valkosipulia on maanjäristys, jossa on kohtalaisen voimakas maku ja miellyttävä piquancy. Osa vettä marinadista voidaan korvata luonnollisella makeuttamattomalla granaattiomenimelillä - välipala tulee maistumaan entistä rikas ja jaloisempi.
ainesosat:
- valkosipulin päätä - 1 kg;
- etikka viini ja vesi (granaattiomena mehu) - 300 ml;
- mustat herneet ja punaiset paprikat - maku;
- suolaa - 4 rkl. lusikat;
- tarragon (tarragon) - maku.
valmistelu
- Valmista valkosipulin päätä, laita ne purkkiin, vuorottelevat tarragonilla ja lisätään pippuria.
- Keitä vettä tai mehua, liuotetaan suola, kaada etikkaa ja kaada marinadiin.
- Peitä säiliö suljetulla kannella ja anna se huoneen olosuhteissa pimeässä paikassa 2 kuukautta.
Marinoitua valkosipulia ja punajuuria
Marinoitua valkosipulia ja punajuuria talvella voit nauttia välipaloista erinomaiset makuominaisuudet ja upea kirkas ulkonäkö. Beets voidaan grillata tai leikata ohuiksi viipaleiksi ja laittaa purkkiin yhdessä oikein valmistettujen valkosipulien kanssa.
ainesosat:
- valkosipulin päätä - 1 kg;
- keskikokoiset sokerijuurikkaat - 1 kpl;
- etikka 9% - 50 ml;
- laakeri ja neilikka - 1 kpl;
- suolaa ja rakeistettua sokeria - 1 rkl. lusikka;
- herneitä mustapippuria.
valmistelu
- Valkosipulin päät puhdistetaan, hehkutetaan kiehuvaan veteen 3 minuutin ajan ja asetetaan steriiliin purkkiin sekä juurikkaiden lastuja, laakeria, neilikkaa ja pippuria.
- Keitä vettä suolalla ja sokerilla 5 minuuttia, kaada etikka.
- Kaada purkkiin saatu valkosipuli marinadiin, tiivistä ja kääri, kunnes se jäähtyy.
Marinoitu valkosipuli korealaiseen tyyliin
Marinoitua valkosipulia, jonka resepti valmistetaan nopeasti, ei vaadi klassisen marinadi- ja korkkisäiliöiden ruoanlaittoa. Koreassa valmistettu valmiste valmistetaan kahdessa vaiheessa: aluksi hampaat kyllästetään etikan kanssa, jota voidaan käyttää saladin pukeutumiseen ja soijakastikkeeseen soijakastikkeessa.
ainesosat:
- valkosipulin päätä - 1 kg;
- soijakastike - 1 l;
- etikka 9% - 250 ml.
valmistelu
- Valkosipulin kynsit kaadetaan pöytäetikalla, kunnes koko viikon kattama, viemäri, viemäri.
- Keitä soijakastike 10 minuuttia jäähdytyksen jälkeen, lisää siihen valkosipuli ja jätä 3 viikon ajan.
Marinoitua valkosipulia tilliin
Alla olevista suosituksista opit nauttimaan nuoresta valkosipulista tilliin. Viheralueella saa välipalaa erityisen tuoretta makua ja huomaamatonta makua. Halutessasi voit lisätä persiljaa, korianteria tai basilikaa marinadiin, vuodenaikaa, jossa voi olla pippuria, laakeria tai muita lisäaineita.
ainesosat:
- valkosipulin hampaat - 1 kg;
- tuoretta tilliä - 300 g;
- suolaa ja rakeistettua sokeria - 2 tl kumpaakin;
- vesi - 0,5 l;
- etikka 9% - 300 ml.
valmistelu
- Kiehauta vettä suolalla ja sokerilla, laita kuutio tilli, valkosipulin hampaat ja kaada etikkaa.
- Keitä kasviksia marinadiin 5 minuutin ajan, pudota steriileihin tölkkeihin, kaada marinadi, korkki ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Valkosipuli öljyssä
Seuraava resepti on, miten maustaa valkosipulia ilman etikkaa. Salaisuus on yksinkertainen - puhdistetut hampaat yksinkertaisesti kaadetaan kasviöljyllä, joka ajan mittaan saa pikanttisen valkosipulin maun ja on välttämätöntä muiden ruokien suunnittelulle. Haluttaessa voidaan purkkiin tai timjamiin lisätä purkki valkosipuliin.
ainesosat:
- kuoritut valkosipulin hampaat;
- kasviperäistä öljyä.
valmistelu
- Valkosipulitut kuorittuja ruukkuja asetetaan steriiliin säiliöön, kaadetaan öljyllä, peitetään kansi ja asetetaan jääkaappiin.
- Marinoitua valkosipulia ilman etikkaa öljyssä voidaan käyttää milloin tahansa ruoanlaittoon tai itsepalveluun.
Kuinka valita valkosipuli talvella?
Resepti valkosipulihapolle on jälkimmäisen kypsymisen aikaan. Vastaanotettu välipala miellyttää yllätyksettä epätavallisella piquancy ja miellyttävä, kohtalaisen terävä maku. Valmista herkku ei ole vaikea, mutta tulos ylittää kaikki odotukset. Halutessasi marinadiin voit lisätä muutamia herkkusieniä paprikoita ja kynsiä.
ainesosat:
- valkosipulin nuolia - 1,5 kg;
- vesi - 1,2 l;
- suolaa ja rakeistettua sokeria - 40 g;
- laakerinlehdet - 4 kpl;
- herneitä mustapippuria - 10 kpl;
- etikka 9% - 120 ml.
valmistelu
- Steriliset tölkit on tiheästi asetettu valkosipulin nuolilla, jotka on leikattu kokoluokiksi.
- Kiehauta vesi sokerilla, suolalla, laakerinlehdillä ja pippurilla 5 minuutin ajan, lisää etikka, kaada marinadin nuolia, steriloi 20 minuuttia, korkki ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.