Punajuuri on eräiden reseptien välttämätön ainesosa. On mahdotonta valmistaa punaista borssia tai salaattia ilman sokerijuurikkaita. Mutta näillä ehkä tavallisimmilla ruokaloilla, sen käyttö ei pääty. Tästä kasvista valmistetaan punajuurta, lisää se erilaisiin salaatteihin tai välipaloihin. Yksi näistä välipaloista, joka on hyvä ei ainoastaan sinänsä, vaan myös täydellinen käytettäväksi muissa ruokalajeissa, on peitattua raakaa juurikkaita.
Marinoituja sokerijuoria talvella
Beets voidaan marinoida ja syödä kerralla tai varastoida jääkaapissa jonkin aikaa, ja voit varastoida sitä talvella, jotta kylmällä voit nauttia tästä hyödyllisestä välipalaa.
ainesosat:
- juurikkaat - 500 g;
- sipulit - 1 kpl.
Marinoida:
- vesi 350 ml;
- etikka 6% - 150 ml;
- suolaa - 1 tl;
- sokeria - 5 rkl. lusikat;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- Jamaikan paprika - 2 herneet;
- mustapippuri - 5 herneet.
valmistelu
Punajuurta on parempi valita sama, pieni koko. Pese se, keitä sitä, kunnes se on valmis, anna sen jäähtyä, poistaa ihon ja leikata kuutiot. Sipuli myös puhdistaa, pese ja leikkaa renkaat. Laita punajuuret ja sipulirenkaat puhtaisiin astioihin.
Valmista nyt marinadi. Voit tehdä tämän sekoittamalla kattilassa vettä ja etikkaa, johon lisätään laakerinlehtiä, jamaikalaista ja mustapippuria, suolaa ja sokeria. Kaikki tämä sekoitetaan hyvin, kiehuvat ja poistavat lämpöä.
Kun marinadi on jäähtynyt, kaada tölkit beepillä ja sipulilla ja peitä muovikansi. Lähetä pankit jääkaappiin vähintään 24 tuntia. Valmiita marinoituja juurikkaita sipulit säilytetään viileässä paikassa.
Marinoitua punajuurta - resepti
Jos et aio suolata sokerijuurikkaita talvella, mutta haluat nopeasti valmistaa epätavallista ja hyödyllistä välipalaa, seuraava resepti on vain sinulle.
ainesosat:
- juurikkaat - 3 kg;
- etikka - 0,5 erää;
- auringonkukkaöljy - 1 erä;
- valkosipuli, korianteri - maku;
- vesi - 2 kohdetta;
- mustapippurit, suola, sokeri.
valmistelu
Beets, mieluiten yksi koko, huuhtele huolellisesti ja keitä ihon mukana. Kun hän panostaa, kaada vettä, etikkaa pannulle, lisää auringonkukkaöljy ja herneitä (noin 4-5 kappaletta), hehkutetaan ja haudutetaan 7 minuuttia. Leikkaa valkosipuli ja korianteri hienosti ja 7 minuutin kuluttua, lisää ne veteen etikalla, suolaa ja sokeria. Anna marinadin keittää noin 5 minuuttia, sammuta sitten lämpö, peitä tiukka ja anna infusoida.
Keitetyt juurikkaat kuoritaan, huuhdotaan kylmällä vedellä ja leikataan haluamallasi tavalla: renkaat, nopat jne. Leikkaa punajuuri pannulla, kaada valmiin marinadin ja jätä useita tunteja. Parin tunnin kuluttua juurikas on valmis, voit kokeilla.
Marinoituja juurikkaita koreassa
Jos olet valmis viettämään hieman enemmän aikaa valmistautuessasi ja vastineeksi saamaan erinomaisen kotitekoisen välipaloja, kerromme sinulle, kuinka keittää marinoituja juurikkaita koreaksi.
ainesosat:
- juurikkaat nuoret - 1 kg;
- valkosipuli - 1 pää;
- punainen jauhettu pippuri - 1-2 tl.
- korianterin maaperä - 2 tl;
- etikka 9% - 3 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 1 erä;
- suolaa ja sokeria maun mukaan.
valmistelu
Punajuurta on pestävä, kuoritut ja raastettu Korean porkkanoille tai hienonnettu veitsellä niin, että saadaan ohuita olkia.
Sitten kaada etikka, mutta varovasti, jotta ei liioitella sitä, voit laimentaa sen hieman lämpimällä vedellä. Jälleen kaikki on hyvin sekoitettu. Kasviöljyä kuumennetaan kunnes me tupakoimme ja täytämme sen punajuurilla. Älä pelkää, että se muuttaa väriä, mutta öljy hiljaa ja roiskuu. Jälleen sekoita kaikkea, anna sen jäähtyä huoneenlämpöön, sulje tiiviisti kansi ja aseta se jääkaapissa noin 6 tuntia. Tämän jälkeen beetakat ovat valmiina.