Sokerikakun kastike on paras vaihtoehto kinkun kyllästämiselle. Herkullisen hapan happamuuden ja makeiden keksien yhdistelmästä saadaan upea jälkiruoka. Kermaa voidaan täydentää pähkinöillä, kuivatuilla hedelmillä, marjoilla tai hedelmäpaloilla.
Kuinka tehdä smetanaa?
Kaikista voiteista happamassa kermassa on kunnia paikka, jota käytetään usein kotitekoisten kakkujen valmistuksessa. Mutta usein kotiäidit kohtaavat ongelman, että kerma tulee erittäin nestemäiseksi ja lähes kokonaan imeytyy kakuun. Voit estää tämän, sinun täytyy tietää, miten sakeuttaa smetanaa.
- Sinun täytyy valita paksua hapankermaa. Ihannetapauksessa sen pitäisi olla kotituote. Jos et löytänyt tätä, niin myymälässä sinun tulee valita smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20%.
- Kermalle oli paksumpi, hapan kerma voidaan suodattaa lasin tulppa ja sideharso.
- Gelatiinin lisääminen tekee myös kerman massasta paksummaksi. On tärkeää muistaa, että sulatettua gelatiinia ei voi keittää. Vaahtoa lisättävällä sakeutusaineella täytyy olla kylmässä.
- Nestemäinen kermaviili paksuuntuu, jos se lyödään sekoittimella pitkään suurella nopeudella.
- Vehnäjauhon tai tärkkelyksen lisääminen kermaan tekee siitä paksummaksi.
- Toinen vaihtoehto massa paksumpi on lisätä siihen pehmeää öljyä. Jäähdytyksen jälkeen kerma sakeutuu.
Kermakakku - resepti
Vohvelihappo kylvyn jälkeen on erittäin tiheää. Sitä käytetään usein, kun kakkujen välillä on tehtävä suuri välikerros. Tällainen kerma ei sopeudu edes paksuihin kakkuihin, se sopii täydellisesti kiekkojen ja eklairien täyttämiseen. Työskentele hänen kanssaan heti ruoan valmistuksen jälkeen.
ainesosat:
- voi, luonnollinen - 200 g;
- vehnäjauhoja - 2 rkl. lusikat;
- rakeistettu sokeri - 120 g;
- vaniljakerros - 20 g;
- muna - 1 kpl;
- smetana - 300 g.
valmistelu
- Sekoita muna sokerilla ja jauhaa kunnes sileä.
- Lisää jauhot ja hankaa uudelleen.
- He laittoivat hapankermaa, laittoivat astioita vesihauteeseen ja sekoittavat, pudottavat.
- Noin 50 g öljyä lisätään kuumaan massaan, ja loput kuoriutuvat loistoon.
- Vattivat voin osissa otetaan käyttöön hapan kermamassa, jatkuvasti ruoskimalla.
- Paksu hapan kerma on valmis, voit käyttää sitä myös aiottuun käyttötarkoitukseenne.
Resepti smetana gelatiinilla
Kermavaahdon kerma muuttuu usein nestemäiseksi ja lähes kokonaan imeytyneeksi kakkuihin. Tämän välttämiseksi on parempi valmistaa hapan gelatiinia. Keittämisen jälkeen massa asetetaan kylmään, jossa se jäätyy. Tällöin kerma ei imeydy huokoisiin keksitikkuihin , mutta herkullinen kerros tulee esiin.
ainesosat:
- smetana 20% rasvapitoisuus - 2 kuppia;
- gelatiinia - 2 tl;
- sokeria maun mukaan;
- lämmin vesi - 60 ml.
valmistelu
- Gelatiinia kaadetaan lämpimällä vedellä, sekoitetaan ja jätetään 15 minuuttia.
- Aseta säiliö vesihauteeseen ja käännä sitä pieneen tulelle, kunnes se liukenee.
- Sokerikermaa ja sokeritaukoa, kunnes homogeeninen ja ohut virtaus viedään gelatiinin massaan sulkematta pyyntivaihetta.
- Sinkkikakun keksi oli paksumpi, puhdista se kylmällä tunnin ajan.
Smetanno-curd-kerma kakkujauholle
Täyteläinen juusto-kastike on erinomainen kerros kakkuja. Se osoittautuu uskomattoman lempeäksi, maukkaaksi ja erittäin hyödylliseksi. Sour cream on parempi käyttää rasvaa, mutta sinun on valittava raejuusto, jonka rasvapitoisuus on 5-9%. Tämä kerma yhdistyy täydellisesti hedelmien ja marjojen kanssa, joten voit turvallisesti valmistaa hedelmäkakun.
ainesosat:
- hapan kerman rasva 400 g;
- raejuusto - 400 g;
- rakeistettu sokeri - 1,5 kuppia;
- vanilliini.
valmistelu
- Sylinteri peitetään 2 kerroksella sideharsoa, kaadetaan hapan kermaa, laitetaan jääkaappiin ja jätetään, kunnes seerumi kuivuu.
- Lehmusjuustoa lyödään hapan kermalla, joka vähitellen kaataa sokeria ja vanilliinia.
Banaanikermaa hapankermaa
Sour cream, jonka resepti on esitetty täällä, on uskomattoman herkkä, ei liian makea ja erittäin maukkaita. Banaanit ovat makeita, joten on suositeltavaa lisätä hieman sokerijauhetta. Puhdistetulla banaanilla on ominaisuus tummentaa, joten on suositeltavaa lisätä hieman sitruunamehua banaanimassaan.
ainesosat:
- banaanit - 2 kpl;
- smetanaa - 200 g;
- jauhettua sokeria - 2 rkl. lusikat;
- vanilliini.
valmistelu
- Sour cream on kuorrutettu sokerijauheella.
- Banaanit raaputetaan.
- Yhdistä molemmat massat ja ruiskaa smetanaa banaanilla kakku kakun kanssa loistavasti.
Sour cream suklaakermaa
Savustettu maito ja suklaa on uskomattoman herkullista. Jos sitä käytetään aikuisakakussa, makuista lisätään pieni konjakki tai rommi. Jos herkku valmistetaan lapsille, alkoholijuomia ei tule lisätä. Maku on tässä tapauksessa parempi lisätä hieman vanilliinia.
ainesosat:
- smetanahna - 500 g;
- kondensoitu maito - puoli astia;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- suklaa - 50 g;
- konjakki - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
- Suklaa sulatetaan vesihauteessa.
- Hapan kermaa sekoitetaan, lisätään vähitellen kondensoitua maitoa, sitruunamehua, sulatettua suklaata ja konjakkia.
- Tämän jälkeen savukakku konditoriatuotteille, kondensoitua maitoa ja suklaata varten on valmis!
Kirsikkavettä ja luumuja
Sokerikakku kotikakulle valmistetaan hyvin nopeasti ja yksinkertaisesti, mikä tärkeintä, että hapan kerma oli tuore ja laatu. Lisäämällä välipaloja luumuja ja pähkinöitä tuo hieman piquancy ja tehdä siitä vieläkin paremmin. Samoin murskattuja kuivattuja aprikooseja, manteleita, hasselpähkinöitä tai maapähkinöitä voidaan lisätä kermaan.
ainesosat:
- luumut - 500 g;
- sokeri - 1 kuppi;
- saksanpähkinät - 1 lasi;
- savuke - 700 g;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
- Hapan kermassa lisätään sitruunamehua, sokeria ja viipaletta.
- Lisätään luumuja, leikataan paloiksi ja murskatut pähkinät, sekoitetaan kevyesti.
- Sikakeita luumuja ja pähkinöitä kakkuja varten on täysin valmis jatkamaan sitä.
Sour cream ja kerma
Herkullista hapankermaa kakkua varten voidaan keittää muutamassa minuutissa. Mutta jos haluat, että kerma päätyy tiheämpään pintaan, hapan kerma on suodatettava. Hera siirtyy pois, ja vain tuotteen tiheä osa menee kermaan. Haluttaessa kermaan voidaan lisätä vanilliini tai muita aromiaineita.
ainesosat:
- smetana 20% rasvapitoisuus - 450 g;
- sokeri - 2/3 lasia.
valmistelu
- Sour cream on levitetty taitettu 4 kertaa sirpalevy, sidottu ja ripustettu.
- Kolmen tunnin ajan on annettava noin 100 ml seerumia.
- Puristettua smetanaa lyödään sekoittimella suurella nopeudella, vähitellen lisäämällä sokeria.
- Hapan kermaa sokerilla kakkuja varten on tullut paksumpi, se puhdistetaan noin tunnin ajan kylmässä.
Sour cream ja hunajavettä
Yksinkertainen resepti smetana lisäämällä hunajaa tekee, kun haluat saada paitsi maukasta, mutta myös hyödyllistä jälkiruoka. Hunajaa on käytettävä nestemäisenä. Jos se sakeutuu, se on sulatettava vesihauteessa. Pieni määrä on ilmoitettu resepti, mutta jos haluat kerma osoittautua makeampi, voit laittaa enemmän hunajaa.
ainesosat:
- paksu smetana - 1 litra;
- luonnollinen hunaja - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
- Sour cream on sekoitettu hunajan kanssa ja kaikki tämä on hyvää.
- Ennen kuin käytät tätä herkullista hapankermaa kakulla, on parempi jäähdyttää se.
Kermavaahto pähkinöillä
Yksinkertaista hapan kermaa voidaan hieman muuttaa lisäämällä murskattuja pähkinöitä siihen ja jotta ne maistua paremmin, ytimet tulisi kevyesti paistettua. Hasselpähkinät, mantelit, hasselpähkinät tässä resepissä ovat myös asianmukaisia. Ja vähentääkseen kermavaahtoa voit käyttää jauhetta rakeisen sokerin sijaan.
ainesosat:
- paksua hapankermaa - 1,2 kg;
- saksanpähkinät - 150 g;
- sokeri - 350 g.
valmistelu
- Jäähdytetty kerma sokerin kanssa ja lyödä, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet.
- Jauhetut pähkinät paistetaan kuivassa paistinpannussa, kunnes ne ovat vaaleankeltaisia.
- Lisää pähkinät kermaan, sekoita, jäähdytä ja käytä ohjeiden mukaan.