Punaisella viinillä valmistettu naudanliha hankkii paitsi miellyttävän aromin, myös kirkkaan värisen värin. Ja vaikka ei ole olemassa tiukkoja kanoja, millaista viiniä käytetään, valkoinen naudanliha tässä suhteessa menettää luonnollisesti. Emme kuitenkaan estä sinua kokeilusta omassa keittiössä.
Punaviinissä naudanlihaa
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- jauhot - 4 rkl. lusikat;
- Voi - 4 rkl. lusikat;
- punaviini - 1/2 rkl.
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkanat - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- laakerinlehti - 4 kpl;
- pippuria herneet - 10 kpl;
- pippuria valkoiset herneet - 10 kpl;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Nyt kerro, miten naudanlihaa leikataan viinissä. Liha pestään, kastetaan paperipyyhkeellä ja leikataan pieniksi paloiksi kuitujen yli. Tasaa tasaisesti naudanlihajauho ja paista syvällä paistinpannulla, jossa on puoli voita. Kun naudanliha saa kauniin ruskean värin, saamme sen melua, sulata jäljelle jäänyt öljy ja paista kuutioilla oleva sipuli, kunnes se on läpinäkyvä. Lisää sitten murskattu valkosipuli ja seiso paistinpannulla yhden minuutin ajan.
Ripottele 3-sta paistettua. lusikat jauhot ja kulkea hetkeksi. Täytä kaikki viini, keitetään. Palaamme lihan pannuun, täytetään se vedellä peittämään se kokonaan. Lisää porkkanat leikattuna piireihin, mausteisiin ja laakerinlehtiin. Mausta suolalla. Kun se kiehuu, peitä kansi ja hautua noin tunnin ajan vähimmäislämpöön. Jos jonkin ajan kuluttua tuloksena oleva lihakastike on vielä liian nestemäinen, irrota kansi ja haihduta se haluttuun sakeuteen vahvemman tulen kohdalla.
Naudanlihaa viinissä monimuuttujalla
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- punainen kuivattu viini - 1 erä;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- muskottipähkinä (maapähkinä) - 1/4 tl lusikkaa;
- oregano (kuiva) - 1 tl;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Vuonna kupin monivarka kaataa oliiviöljyä ja "leivonta" tilassa paista kunnes kuori hienonnettu lihapaloja. Lisää sitten murskatut sipulit ja porkkanat. Ruoanlaitto, sekoittaminen, samassa tilassa 15 minuuttia. Lisää sitten tomaattipastaa, suolaa ja mausteita. Sekoita, kaada kaikki viini ja sulje kansi. Vaihdetaan "Quenching" -tilaan. 40 minuutin kuluttua naudanliha monivärikkäällä viinissä on valmis.
Marinoitu naudanliha viinissä uunissa
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- liha - 150 g;
- viininpunainen puoliaikainen - 2/3;
- sipuli - 2 kappaletta;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- rosmariini - 3 oksat;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Liha leikattiin pieniin osiin kuitujen yli, kääritty elintarvikelevyyn ja kevyesti lyötiin. Sitten jokainen pala hierotaan suolalla ja pippurilla. Leikkaa pieniä kuutioita ja levitä tasaisesti leivinastian pohjalle.
Täytä kaikki viini, lisää rosmariinin oksat, peitä ruokafilmi ja jätä muutaman tunnin promarinovatsya. Sitten lähetämme naudanlihaa leivonnaiseksi esilämmitetyssä 190 asteen uunissa. Varmistamme, että neste ei "pääse pois" muotista. Noin 3 tunnin kuluttua keittiön henkeäsalpaavat hajut ilmoittavat herkullisen herkullisen naudanlihan valmiuden viinissä!