Makaroni tarkoittaa jauhoista ja vedestä valmistettuja putkimuotteita. Ensi silmäyksellä ruokia on helpompi kuin makaronit eivät löydä. Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista kuin se tuntuu. Tämän artikkelin avulla pasta ystävät oppivat tekemään kotitekoista pastaa, pastapulloa, jotta he eivät tartu yhteen, sekä paljon mielenkiintoisia ja hyödyllisiä faktoja makaronista.
Aloitetaan suosituimmista pasta-lajikkeista. Huolimatta siitä, että Italia on pasta syntymäpaikka, viittaukset samankaltaisiin tuotteisiin löytyy myös muilta kansannoilta. Esimerkiksi idässä munakoiso- ja riisinuudeleita, tattarijauhoja tai munga makaronia ovat yleisiä. Slaavilaisessa ruoanlainnussa löytyy nyytit ja nyytit, jotka valmistetaan raakapastaksi, mutta taikina ei kuivu eikä lisää nestettä.
Makaronien tuotanto kovista lajikkeista on yleisimpiä Italiassa, ja niitä kutsutaan pastaksi. Sieltä saimme monia erilaisia kastikkeita, joiden ansiosta jopa yksinkertaisesti keitetyt pasta voi olla ainutlaatuinen maku ja aromi. Pasta on myös eri tyyppisiä - eri ruokia tuottaa eri muotoisia ja kokoja. Suuri pasta on hyvä täyttöä varten, pienet keilat ovat kauniita salaateissa, pastateissa, sarveissa, spiraaleja käytetään sivuseinäksi ja vuoka on parempi ottaa lyhyitä putkia. Joskus tuotteet sävytetään luonnollisilla väriaineilla.
On erittäin tärkeää pystyä erottamaan oikeat pasta taikinan tuotteista, joilla on pasta. Tosiasia on, että hyödyllinen pasta, josta ei päästä rasvaa - tämä on durumvehnän pasta. Mutta tällaiset tuotteet ovat kalliimpia, ja valitettavasti niiden valikoima ei ole niin suuri. Useimmiten se on valmistettu Italiassa. IVY-maissa makaronien tuotanto kiinteistä vehnälajikkeista on ilmestynyt suhteellisen hiljattain, esimerkiksi suhteellisen edullinen makaroni "Chumak". Halvempien pehmeiden vehnälajikkeiden pastaa on pahempi paitsi makuominaisuuksissa - näiden pastakuumien kaloripitoisuus on paljon suurempi, on vaikea saada aikaan, että tällainen pasta ei tartu yhteen ja syömisen jälkeenkin rasvaisuus mahassa on mahdotonta.
Italialaisille ei ole hyväksyttävää kutsua makaronituotteita pehmeältä vehnänlajikkeelta. Oikeat makaronit tukevat kolesterolin poistamista kehosta, sisältävät runsaasti proteiinia, jotta he voivat kilpailla jopa lihatuotteiden kanssa. Myös makuloneista valmistetut makaronit sisältävät vitamiineja ja eroavat hiilihydraattirakenteesta. Kiinteissä vehnälajikkeissa tärkkelys on kiteisessä muodossa eikä sitä tuhoutu käsittelyn aikana, vaan muuttuu proteiiniksi. Pehmeissä tärkkelyksissä tärkkelys on amorfinen ja tuhoutuu käsiteltäessä, pastaa keitetään ja nestettä, jossa ne kypsytetään, tulee kuin tahna. Eri laatuisista makaroni-tuotteista on ulkoisia eroja. Kovan vehnälajikkeen makaronit ovat sileitä, kermanvärisiä tai kullanvärisiä, tummilla ja valkoisilla pisteillä. Pehmeiden lajikkeiden pasta sisältää jyviä ja makaronivalmisteet ovat valkoisia tai luonnottomasti keltaisia, karkeita ja niissä ei ole sulkeumia tai niillä on vain valkoisia pisteitä, jälkiä epäpuhtauksista.
Pasta tyypistä ja laadusta riippuu siitä, kuinka ja kuinka paljon pastaa. Yleinen ruoanlaitto makaroni on suuri määrä vettä (vähintään yksi litra vettä 100 g: aan tuotetta kohti).
Kuinka makkaraa valmistetaan durumvehnästä?
Laadukkaita pastaa on helppo valmistaa. Sekoita oikea määrä vettä, lisää suolaa ja pastaa. Voit valmistaa, kuten Italiassa on tapana tehdä - pastaa hieman leivottua ja voidaan valmistaa täydelliseen valmiuteen. Tyhjennä vesi, pasta maku lämmitettyyn astiaan, kauden kastikkeella ja tarjoile kuumaa pöytään.
Kuinka keittää pasta pehmeältä vehnältä?
Tällaista pastaa on vaikeampi valmistaa, koska ne tarttuvat yhteen ja kiehuvat nopeasti. Tuotteita kiehuvaan veteen voi lisätä kasviöljyä. Muista tarkkailla - heti kun pasta kiehuu, sammuta tulipalo ja sekoita ja keitä 7-10 minuuttia. Sen jälkeen kokeile - heti kun pasta keitetään ja keskellä ei ole märkää kerrosta, tyhjennä vettä ja lisää kastike. Kastike on valmistettava ennen kuin pasta valmistetaan ja lisätään kuumamuuriin, muutoin pasta
Kuinka valmistaa raakapasta?
Raakapasta ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, vaan kypsennetään välittömästi. Resepti on yksinkertainen - munista, jauheesta ja vedestä sekoita hyvin tiukka taikina, ohut rulla, muoto ja kuiva. Väriä varten voit lisätä pinaatti-, porkkana- tai beet-mehun. Kiehaavaa suolavettä pasta ja keitä valmiiksi. Vedä sitten vesi, lisää öljy ja laita se lämpimiin levyihin. Huuhtele kylmän veden pasta ei ole suositeltavaa.
Kuinka keittää riisipastaa?
Riisipasta valmistetaan hyvin nopeasti - kirjaimellisesti 3-5 minuuttia. Joskus ne liotetaan ennen ruoanlaittoa. Pakkauksessa yleensä ilmoitetaan valmistusmenetelmä, mutta on parempi maistaa ja jos ne ovat valmiita veden tyhjentämiseen.
Pasta-annokset ovat yleistyneet melkein kaikkialla maailmassa, koska maku ja minimaalinen ruoanlaitto vaihtelevat. Pasta-tuotteet yhdistyvät lähes kaikkiin tuotteisiin, joten valmistellaksesi hämmästyttävää illallista, ei välttämättä käytä paljon rahaa ja vietät koko päivän uunissa. Älä pelkää unta, ja varmasti nautit perheellesi epätavallisella herkullisuudella.