Esivanhemme täydellisesti kamppaillen janoa kohtaan, joka ei ole vahingoittanut kehoa. Morse , erilaiset kompotit ja tietenkin kvassit - nämä ovat juomia, jotka piristävät sinua lämpöä ja lämpöä. Kvass ei ole vain herkullista juomaa, vaan myös monien alkuperäisten ruotsalaisten ruokien perusta. Esittelemme teidän kiinnostuksestanne useita mielenkiintoisia reseptejä kotiruokaa varten.
Resepti kotitekoiseen leiviskohaan
ainesosat:
- ruisleipää - 500 g;
- keitettyä vettä - 11 litraa;
- sokeri - 4 tuotetta;
- rusinoita - 0,5 erää;
- kuiva hiiva - 1,5 rkl. lusikka.
valmistelu
Ota siis suuri metallisäiliö, kaada se oikeaan määrään puhdasta suodatettua kylmää vettä ja laita se uuniin. Tuo se kiehuvaan korkeaan lämpöön. Älä tuhlaa aikaa turhaan, leikkaa pieniä ruisleivänkuoria ja paista se kuivalla paistinpannulla ilman öljyä mustetta. Kun vesi kiehuu, poistakaa varovasti tulipalo, heittäkää kourallinen pesemättömiä rusinoita ja koko leipää. Peitä pannulla kannella ja jätä se koko yön kiinni.
Seuraavana aamuna irrota kansi, ota leipä pois ja heitä se pois. Erillisessä kulhossa sekoita sokeri hiivaan ja kaada kuivaseos veteen. Me sekoitamme kaikki hyvin, peitämme astia muovikelmulla ja jätämme infusoimaan vielä 6 tuntia sekoittaen nestettä 2 tunnin välein. Sen jälkeen irrota huolellisesti kaikki rusinat säiliöstä.
Seuraavaksi otetaan toinen iso kattila, sideharso ja kääri leipäkvass useita kertoja läpinäkyvyyteen. Valmis juoma kaadetaan muovipulloihin, suljetaan kannella ja puhdistetaan jääkaapissa 3 päivän ajan. Ajan kuluttua kvass on käyttövalmis!
Leivosmaksa koivunmulta
ainesosat:
- kuiva hiiva - 1 g;
- koivu sap - 3 litraa;
- sokeri - 30 g;
- rukiin keksejä - 300 g.
valmistelu
Nyt kerro, kuinka tehdä herkullista kvasia kotona. Koivujuoma kaada kattilaan, kaada sokeria ja heittää vähän hiivaa. Kaikki huolellisesti sekoitetaan. Muuten, jos et pidä saartojuomasta, hiivaa ei voida lisätä: leipää on myös läsnä, joten jos vaadit enemmän juomia, sillä on pehmeämpi maku. Lisää sitten rusakkaat, ja jos ne eivät ole, paista paistettua ruisleipää kuivassa paistinpannussa tai leivota uunissa kunnes pimeä.
Jätä juoma kiinni ja vaeltaa huoneenlämmössä täsmälleen päivälle. Sen jälkeen kermaa leipurimurskeista suodatetaan juustoraastin läpi, kaadetaan purkkiin ja peitetään kannella. Säilemme juoman jääkaapissa. Se täydellisesti sammuttaa janoa ja muuttuu hieman makeaksi tyypillisellä kvass-hapolla.
Resepti leivoskaksille ilman hiivaa
ainesosat:
- ruisleipä - 400 g;
- rusinoita - 50 g;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- vesi - 2,5 litraa.
valmistelu
Katsotaanpa vielä yksi vaihtoehto, miten leipäkampaa tehdään kotona. Ruisleipää leikataan pieniksi paloiksi ja kuivataan, kunnes se kovettuu ilmassa. Sitten syntyneet keksejä kuivataan kuumassa uunissa, kunnes tumma kuori ilmestyy. Sen jälkeen siirrämme ne 3 litran puhtaaseen purkkiin ja täytetään keitetyn kylmän veden avulla.
Nyt kaada sokeri ja rusinat varovasti. Laitoimme sen lämpimään paikkaan, ilman että kansi peitettiin kannella, mutta kaulan käärittymisen jälkeen meidän olisi suojattava kasaamme pölyltä.
Useiden päivien jälkeen valmis juoma suodatetaan juustokakun läpi, kaadetaan nestettä muovipulloihin, kiristetään korkit ja puhdistetaan jääkaapissa. Jäljelle jäävä paksu ei heitä pois, koska se on leivitetty märkä ja voi toimia starterinä! Juuri kun valmistat uutta osaa kvassista, lisää siihen muutama tuore ruisjuusto ja täytä se uudelleen vedellä.