Alkoholijuomia ei aina tuoteta noudattaen täysin reseptiä ja samalla kallista. On paljon helpompaa ja halvempaa tehdä omasta kotitekoisesta viinistä herukka.
Kotimainen mustaherukoista valmistettu viini
Tämä marja kasvaa käytännöllisesti jokaisella paikkakunnalla, joten tällainen juoma, joka edistää koskemattomuuden vahvistamista, kaikki epätavallinen maku, joka tuntee alkoholijuomat, voi helposti valmistautua. Loppujen lopuksi nauttien viiniä ei pidä tarvita erityistä ruokakulttuuria.
ainesosat:
- mustaherukka tuoreena (ei pesty) - 3 kg;
- valkoinen rakeistettu sokeri - 475 g;
- puhdistettu vesi - 2 litraa.
valmistelu
Ripusta varovasti irti, jotta se irtoaa oksista ja lehdistä. Muista, että et voi pestä marjoja: niiden pinnalla on hiivaa, joka nopeuttaa fermentaatioprosessia ja siten viinin tuotantoa herukkaherästä. Valmista nyt mash: laita marjat kattilaan ja muistakaa hyvin myrsky. Kaada litra vettä, sekoita kaikki hyvin ja jätä infusoimaan neljä päivää. Älä unohda sekoittaa mokkaa säännöllisesti.
Tämän jälkeen kostuta seos juustoraastin tai seulan läpi, lisää 1 litra vettä ja sekoita. Kaada aihio puhtaiden ja kuivien pulloiden päälle ja kaada sokeri. Jokaisen pullon kaulaan laita kumikäsine, jossa on puhkaistu sormi ja aseta säiliöt viileään ja rajoitettu pääsy valolle 1,5 kuukautta. Erota valmiin juoman lietteestä, kaada pieniin pulloihin, tukkeudu hyvin ja säilytä jääkaapissa tai kellarissa.
Kotitekoista punaviinikastiketta
Punajuureita käytetään tällaisissa juomissa harvemmin, mutta viinin maku on hyvin epätavallista. Jos tallennat erikoistilanteisiin, voit yllättää vieraita ilman ongelmia. Jos haluat oppia tekemään punaherukka- viiniä , noudata seuraavia suosituksia.
ainesosat:
- punaherukka - 5 kg;
- sokeri-hiekka - 2 kg;
- puhdistettu vesi - 5 litraa.
valmistelu
Käy läpi uunin, poista kaikki roskat ja pilaantuneet marjat, mutta älä pese niitä. Kerma herukka kädestäsi tai sekoittimella tai rullaimella. Lievästi lämmitetty vesi (25-29 astetta) sekoitetaan kilogramman sokerin kanssa siirapin valmistamiseksi. Täytä marja-massa suuriin astiaan, jossa on laaja kaula, täytä siirappia ja sekoita hyvin. Kiinnitä sideharso kaula ja aseta 3-4 päivää paikassa, jossa huoneenlämmössä on rajoitettu pääsy valoon. Pari kertaa päivässä sekoitetaan säiliön sisältö, utaplivaya pop up meat.
Sen jälkeen suodata mehu harsoon ja kaada se fermentointiin (se täytetään 3/4: n tilavuuteen). Hänen kaulaansa laittaa kumihansikan, jossa on puhkaistu sormi ja jätä viini vaeltaa huoneenlämmössä 20-45 päivää. 5 päivän kuluttua sulautetaan puoli litraa marjaa erikseen kulhoon, lisätään 500 g sokeria, sekoitetaan huolellisesti, kaadetaan saatu siirappi takaisin fermentointisäiliöön ja suljetaan se käsineen. Toista sama menettely toisen viiden päivän kuluttua.
Sekoita sitten viini lietteestä putken avulla, tarvittaessa sokeria tai vodkaa (alkoholia), sulje säiliö taas käsineen ja lähetä se jääkaappiin tai kellariin pari kuukautta kypsyessä. Tämän jälkeen juoma kaadetaan pieniin pulloihin.
Valkosipulin viiniä kotona
Jos jostain syystä kiellät alkoholin ostamisesta, tämä juoda perhejuhlia varten on enemmän kuin apropos. Tämä resepti viinirypäleistä kotimaassa on uskomattoman yksinkertainen.
ainesosat:
- vesi 4,5 litraa;
- mustaherukka mehu - 4 litraa;
- rakeistettu sokeri valkoinen, pieni - 2,4 kg.
valmistelu
Kypsistä marjoista purista mehua murskaamalla tai paina. Lisää siihen 1,6 kg sokeria ja maitoa. Viimeinen on tehty näin: pesemme valkoisen herruuden, värjätään puiset astiat ja kaada sokeri suhteessa 1: 3. Sekoita seos ja lähetä se lämpimään pimeään paikkaan pari päivää. Maito lisätään matoon, joka perustuu 30 g / l: n suhde.
Lisäämällä fermentin, jätä marja 7-10 päivän ajan huoneenlämmössä. Nyt kaada vodkaa siihen, sillä yksi litra tätä juomaa on suunniteltu 10 litraan viiniä. Kaikki sekoitetaan ja pidetään vielä 5 päivää. Sitten suodatamme viinin ja peitämme jäljellä olevan sokerin, sitten kaadetaan pullot ja seistä 2-3 kuukautta.