Olutta pidetään alhaisen alkoholijuomana, joka on valmistettu lisäämällä humalan koloja. Se on saatu mallasjuuston (useimmiten - ohran perusteella) alkoholifermentaation avulla panimohiivan läsnä ollessa.
On olemassa erilaisia tyyppejä ja erilaisia oluita, tietenkin eri väriä, makua, tuoksua, lujuutta, tiheyttä ja muita indikaattoreita.
Olut on suosituin vähän alkoholijuoma. Jos otat kaiken, mikä vaimentaa janoanne, sen jälkeen kun vesi ja tee-olut ovat suosittuja kolmannella sijalla. Tällä hetkellä oluen valmistaminen kotona muuttuu hyvin muodikkaaksi harrastuksi. Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, miten valmistaa kotitekoista olutta ei liian monimutkaisilla tavoilla. On huomattava, että Venäjällä, Ukrainassa, Valko-Venäjällä ja muilla slaviaalisilla mailla on jo pitkään ollut kotitekoista vaahtotehoa. Tässä artikkelissa puhumme siitä, miten keittää olutta kotona - yksinkertaisimmissa versioissa tämä prosessi ei ole liian monimutkainen, mutta silti on koukistettava.
Joitakin tärkeitä kohtia:
- Oluen ja kotitekoisten oluiden vahvuus riippuu alkuruoan sokeripitoisuudesta ja käymisprosessin kestosta: mitä kauemmin se kestää, sitä vahvempi olutjuoma.
- Hyvän olueen olisi oltava läpinäkyvä.
- Oluen valmistami- seksi on parempi käyttää lasia, emali- tai keraamisia astioita. Ruostumattomat ruoanvalmistusvälineet sopivat myös. Ruokamateriaalista valmistettujen ruokien käyttö ei ole toivottavaa, vaikka se on sallittua.
- Täytä fermentointisäiliö 3/4 tilavuudella, enempää.
Resepti kotiruokaa varten, joka on annettu alla, on niin yksinkertainen, niin sanotusti, aloittelijoille, on parempi soveltaa erikoistuneita kirjallisuutta ja hankkia vähimmäisvaatimukset erikoislaitteita.
Yksinkertainen resepti kotitekoisesta oluesta mallasta ja humalasta
ainesosat:
- vesi - 2 kauhaa;
- maissisiirappi - 200 ml;
- ohranmalta - 0,5 kauhaa;
- hiiva puristettu tuoretta - 200 g (2 pakkausta);
- humala (kartio) - 6 lasia;
- suolaa - 1 tl (täysi).
valmistelu
Iltaisin kaadamme kylmää vettä suuriin (ei rikkoutuneeseen) emali kattilaan, sekoita se ohranmalta ja lähdemme 12 tuntia. Aamulla lisäämme suolaa kattilaan, panemme sen tulelle. Kiehauta ja keitä, sekoittaen, 2 tuntia matalalla lämmöllä. Sitten laita humala muodossa kartioita ja keitetään vielä 20-30 minuuttia.
Hitsaamme hitsautuneen nesteen lämpimään, suodatetaan juustoraastin läpi ja kaada se toiseen tilavaan astiaan. Lisäämme melassia ja hiivaa. Sekoitetaan ja peitetään perusteellisesti kannella, mutta ei löysällä. Odotamme 12-24 tuntia ja pullotetaan.
Otamme olutta avoimissa pulloissa kello 12 ja sitten korkista. Laitoimme viileään paikkaan päivälle. Tämän jälkeen olut on valmis.
Reseptin Venäjän hunajaa kotiolista
ainesosat:
- hunaja kukka luonnollinen - 4 kg;
- vesi kylmä puhdas - 20 litraa;
- humala (kartio) - 50-80 kpl;
- hiiva, elävä puristettu - 100 g.
valmistelu
Suuri emalikastike kaada kaksikymmentä litraa vettä, lisää humalaa ja keitetään höyryllä tunnin tai kahden päälle. Jäähdytä se 70 asteen lämpötilaan ja hitaasti sekoittaa hunajaa. Jäähdytä se 25 astetta ja lisää hiiva. Peittäkäämme sitä epämuodollisesti ja jätämme sen 5-6 päivän ajan huoneenlämmössä.
Tämän jälkeen kaadetaan olut pulloihin ja siirretään viileään paikkaan. Päivässä lopetamme. 2-3 päivän kuluttua olut on valmis käytettäväksi.
Reseptin kotitekoisesta oluesta rukiista
ainesosat:
- ruis malta - 2 kg;
- vesi - 10 litraa;
- sokeri - 1 kg;
- hiiva, tuore puristettu - 50 g;
- humala - 50 g.
valmistelu
Mallaa, humalaa ja sokeria kaadetaan veteen emalikastikkeessa ja keitetään tunnin ajan heikolla kiehuu.
Saatu seos jäähdytetään, suodatetaan ja lisätään hiiva. Jäämme lämpimässä käymispaikassa 3 päivää.
Suodata ja pullota. 12 tunnin kuluttua suljemme pullot ja siirrämme ne viileään paikkaan. 5 päivän kuluttua olut on valmis.
On olemassa muita yksinkertaisia reseptejä kotitekoiseen olutta. Ottaessasi itsesi niin mielenkiintoiseen ja mielenkiintoiseen ammattiin kuin kotiruoho, voit itsenäisesti rakentaa ne ja muokata niitä omalle maallemme.
Vaahtomaisen juoman tuulettimet arvostavat myös inkivääri- ja home- ale- reseptiä, joka perustuu myös inkivääriin.