Laadukas viini luumuista ostamaan myymälässä ei ole helppoa. Ehkä siksi herkän, herkän ja tuoksuvan alkoholin ystävät haluavat valmistaa tällaista juomaa kotona. Lisäksi mehukkaille hedelmille on ominaista korkea sokeripitoisuus, mikä edistää nopeaa fermentaatiota, mikä tuo lähemmäksi kauan odotettua makuista.
Kuinka tehdä viiniä luumu?
Vaikka otettaisiin huomioon se, että luumuviini on yksinomainen tuote, sen valmistelu ei poikkea muista viineistä. Kuten aina, marjat puhdistetaan, täytetään vedellä ja varataan kaksi päivää. Sen jälkeen massa suodatetaan, sekoitetaan sokerin kanssa, suljetaan fermentaatiosta useiden kuukausien ajan, sulautuu puhtaaseen astiaan ja lähetetään kypsymään.
- Riippumatta resepti home made viiniä luumu - hyvää juomaa tarvitset kypsyneitä, mehukkaita ja laadukkaita hedelmiä. Broken ja mätä voi pilata koko viiniä.
- Luumuja ei voida pestä: ne sisältävät monia bakteereja, jotka edistävät fermentointiprosessia.
- Hedelmien luut poistetaan välttämättä, koska ne sisältävät haitallisia aineita.
- Pektiinipitoisuus marjoissa vaikeuttaa mehun keräämistä, joten hedelmät on täytettävä vedellä tai kuumalla siirapilla.
Kotitekoinen luumuviini - yksinkertainen resepti
Kotitekoinen luumuviini yksinkertaisen reseptin mukaan - klassikko, jonka ansiosta kaikki kokemattomat viininviljelijät alkavat. Itse asiassa tämä ruoanlaitto ei ole erilainen kuin perinteinen, jossa murskatut luumut sekoitetaan veden kanssa, antavat massan pari päivää vaeltamaan, suodattaa sideharsoilla, lisätä sokeria ja jättää kuukausi anaerobiseen käymiseen.
ainesosat:
- kuoritut luumut - 4,5 kg;
- vesi 4,5 litraa;
- sokeri - 350 g.
valmistelu
- Sekoitettuja luumuja sekoitetaan veteen ja varataan 3 päivää.
- Kasta sisältöä sideharsoista erilliseen astiaan.
- Lisää sokeria, sekoita, sulje säiliö kumihansikalla, jossa on reikä ja varattu käymistilassa kuukauden ajan.
- Kaada jälkiruokaviini pesualtaan puhtaaseen astiaan ja sulje se.
Viiniä luumuista ilman sokeria
Keltaisen luumun viini miellyttää kevyen alkoholin ystäviä. Koska tällainen luumu eroaa makeasta makeudesta ja sillä on alhainen happamuus, on mahdollista valmistaa erinomainen viini ilman sokeripitoisuutta sokerilla. Tältä osin viini muuttuu harmoniseksi juomaksi, jolla on hyödyllinen vaikutus kehoon.
ainesosat:
- luumut - 10 kg;
- vesi - 7 litraa.
valmistelu
- Kaada luumu, täytä se vedellä ja varoita 3 päivää.
- Joka 8 tunnin välein sekoitetaan massaa lastalla.
- Ajan mittaan kaada kakku ja mehu juustoraastin läpi puhtaaseen pulloon.
- Aseta hydraulinen tiiviste säiliöön.
- 4 viikon kuluttua suodata viini keltaisista luumuista ja kaada ne puhtaisiin pulloihin.
Kotitekoista viiniä luumuhilloista
Skeptiset viininviljelijät pitävät luumun viinistä luita kitaroita ja haitallisia. Tämä virheellinen virhe voidaan helposti kumota. Oikealla teknologialla sokeri neutraloi helposti syanidin ja syanidin määrän luissa, ja valmis juoma osoittautuu erittäin tuoksuiseksi, maukkaaksi ja turvalliseksi.
ainesosat:
- luumut - 5 kg;
- vesi - 2 l;
- sokeri - 700 g.
valmistelu
- Kuori luut.
- Irrota ytimet luuston osasta.
- Yrtit sekoitetaan murskattujen luumujen, veden ja 250 gramman sokerin kanssa ja jäävät lämpöön 3 päivää.
- Suodata marja rikkaruohon läpi, lisää 250 g sokeria.
- Kokeile sitä, jos manteli maku - nucleoli puhdistaa.
- Sulje säiliö kätevästi ja aseta viini sivuun 60 päivän ajan.
- Lisätään jäljellä oleva sokeri 6 päivän kuluttua.
- Tyhjennä kotiin luumu viini putken läpi puhtaaseen astiaan ja laita se kylmään.
Viini luumasta hiivaa
Ne, jotka haluavat saada laatua, kastiketta ja tuoksuvia viinejä luumuista kotona - älä tee hiivaa. Tämä välttämätön komponentti kiihdyttää suuresti fermentaatiota, jonka prosessissa se tukahduttaa kaikkien patogeenisten organismien toiminta, mikä lisää vahvuutta, lujuutta ja antaa ainutlaatuisen viinamukin.
ainesosat:
- luumut - 7 kg;
- sokeri - 4 kg;
- vesi - 4 litraa;
- hiiva - 100 g.
valmistelu
- Kuori ja murskatut luumut sekoita sokerin ja veden kanssa ja pura.
- Kolmen päivän kuluttua kostuta sideharsoa puhtaassa säiliössä.
- Lisää murskattu hiiva ja sulje säiliö vesitiivisteellä 30 päivän ajan.
- Varovasti viiltaa viini lavoihin pulloihin ja aseta kypsytys kylmään.
Viini luumuista ja rusinoista
Jopa aloittelevat viininvalmistajat tietävät, että luumu ja rusinoita valmistettu kotitekoinen viini voidaan keittää helpommin, helpommin ja nopeammin. Kyse on kuivattujen hedelmien erityispiirteistä: se on uskomattoman laadukas raaka-aine valmistettaessa hapankaalia ja ihanteellinen komponentti maun, värin ja aromin antamiseksi viinille. Lisäksi se on helppo ostaa kaikilla markkinoilla kohtuulliseen hintaan ja ympäri vuoden.
ainesosat:
- luumut - 10 kg;
- vesi - 8 litraa;
- sokeri - 1,5 kg;
- rusinoita - 2 kg.
valmistelu
- Murskattuissa luumuissa lisätään 5 litraa vettä ja varataan 3 päivää.
- Jäljelle jäänyt vesi kuumennetaan, sekoitetaan rusinoiden ja 550 g sokerin kanssa ja myös varataan 3 päivää.
- Irrota luumu-mehu, lisää siihen väsyneitä rusinoita.
- Jätä fermentointi.
- Kolmen kuukauden kuluttua kaada pulloihin ja jätä 60 päivää kypsymään.
Plumviini ja vodka
Viinistä vodkaa sisältävä luumu houkuttelee laadukkaiden juomien ystäville. Vodka ei ainoastaan lisää alkoholiakkuutta, vaan estää myös sokerin käymisen, jonka yhteydessä juomaa voidaan säilyttää pitkään eikä pilaantua. Kiinnitystekniikka on mahdollisimman yksinkertainen, joten se on suosittua kotimaassa.
ainesosat:
- luumu - 1 kg;
- vesi - 2 l;
- sokeri - 350 g;
- vodka - 300 ml.
valmistelu
- Sekoita 1 litra vettä ja 150 g sokeria.
- Kaada murskatut luumut siirapilla 8 tuntia.
- Sipuli kaadetaan pulloon, ja marjoille keittää uusi siirappia.
- Tämän jälkeen poistetaan marjat, lisätään vodka ja varataan 2 viikkoa.
- Päästä eroon sedimentistä ja tukkeudu.
Viini luumakastikkeesta
Plumviini kotona voidaan valmistaa improvisoiduista keinoista. Erityisen kätevää, käytännöllistä ja taloudellisesti hyödyllistä on talven makeita aihioita. Esimerkkinä voi olla käsin hitsattu komposiitti, joka oikealla tekniikallaan muutaman viikon ajan on käyttökelpoinen, luonnollinen alkoholijuoma.
ainesosat:
- luumu-komposti - 2,5 litraa;
- sokeri - 100 g;
- rusinoita - 50 g.
valmistelu
- Kompostin kanta.
- Tuloksena oleva neste lämmitetään, lisätään sokeria, rusinoita ja peitetään vesitiivisteellä 3 viikon ajan.
- Erota sedimentistä ja lähetä se varastoon 3 kuukautta.
Viiniä luumuhilloista kotona
Taloudelliset kotiäidit käyttävät mielellään kotipähkinän houkuttelevaa reseptiä luumuviiniä varten. Loppujen lopuksi tämän menetelmän ansiosta voit helposti ja ilman vaivaa hyödyntää makeutettua leipoa talvella ja saada vastineeksi herkullista luonnollista alkoholituotetta, jättäen jälkeenkin korkealaatuisia myymäläjuomia.
ainesosat:
- luumuhillo - 500 g;
- vesi - 500 ml;
- sokeri - 120 g.
valmistelu
- Sekoita hilloa vedellä ja puolet sokeria ja varoita 3 päivää.
- Nestemäinen kanta, lisätään jäljellä oleva sokeri ja varataan 2 kuukautta.
- Kannat ja pullo pulloon.
Viiniä omenoista ja luumuista
Lumpeen viinin valmistaminen kotona kuuluu samaan aikaan hedelmien kokoamiseen, mikä on erinomainen tilaisuus lisätä aromin juomaa. Usein luumu yhdistetään omenoiden kanssa. Jälkimmäinen ei ainoastaan tuota mautyyppistä lajiketta vaan helpottaa myös mehun keräämistä fermentaation aikana, sillä toisin kuin runsaasti pektiini-luumuja, ne helposti antavat mehua.
ainesosat:
- luumut - 3 kg;
- omenat - 3 kg;
- vesi - 6 l;
- sokeri - 850 g.
valmistelu
- Kuori omenat ja luumut 1 litran veden ja 300 g sokerin kanssa ja varoita 3 päivää.
- Tämän jälkeen tee kanta, lisää jäljelle jäänyt sokeri, vesi ja asetetaan hydroshockiin kuukauden ajan.
- Valmis viini luumuista ja omenoista suodatetaan ja pullo pulloihin.