Karpalo viini tuskin olisi löytänyt laajan kierron ihailijoita. Karpalo-viinin makea, kevyesti makuinen maku toimii ihana aperitiivina ja valmistaa maku ja maku-silmut aterian yhteydessä. Jos pidät itseäsi tämän epätavallisen juoman tuoksuna, voimme nopeasti jakaa sinulle vinkkejä siitä, miten viiniä voidaan käsitellä karpaloista.
Resepti talon viiniä cowberries
Marjoista valmistetaan karpaloita erinomaisia väkevöityjä ja makeita viinejä, ja jos sekoitat marjoja yhtä monta makeempaa hedelmää, esimerkiksi päärynöitä, silloin marjojen selkeä happo onnistuu erittäin hyvin.
ainesosat:
- marjat karpalo - 2 kg;
- sokeri 750 g;
- hunaja - 150 g;
- vesi - 1,5 litraa.
valmistelu
Ennen kuin viinistä valmistetaan karpaloista, lajittelemme marjat, huuhtelemme heidät ja kevyesti vaivataan niitä emaliastioissa vauhdittamaan fermentoinnin aloittamista. Siirrämme marjoista astiat muovipulloon ja jätetään käymään lämpimässä, pimeässä paikassa noin 4-5 päivää.
Eristetty mehu marjoista suodattimesta, purista marjat ja palauta neste takaisin pulloon. Hunaja ja sokeri liuotetaan lämpimään veteen ja laimennetaan mehu saadulla makealla liuoksella. Nyt pullo, jossa on mehua, on palautettava, jotta se kuumenee uudelleen ja peitetään kaasuputkella. Jätä viini, kunnes käymisprosessi on valmis.
Tuloksena oleva viini on jo käynyt, mutta ei kypsä, joten kypsyttäminen mehu on kaadettava puhtaaseen pulloon ja jätetään viileässä paikassa vielä 2 kuukautta. Valmisviiniä tarjoillaan jäähdytettyinä, ja tulevaisuudessa varastoimme vain viileässä.
Resepti viiniä cowberries
ainesosat:
- karpaloita - 2 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 2 litraa.
valmistelu
Marjat karpalot tavalliseen minuun, lajittelemme ja pyöritämme tehosekoittimessa. Tuloksena saatu marjan sose, joka laimennettiin vedellä lopullisen tuotteen hapon vähentämiseksi. Marja-liuos on kaadettava puhtaaseen pulloon, joka on peitetty sideharsoilla ja anna viettää lämpöä viikon ajan. Viikon kuluttua suodatetaan marjamehu useiden kerrosten läpi ja laimennetaan sokeri sokerilla, liuotettuna pieneen määrään
Fermentoitu viini kaadetaan toiseen puhdasasti ja jätämme sen vielä kaksi kuukautta pimeässä, viileässä paikassa. Päättynyt karpalo viini on miellyttävä vaaleanpunainen väri ja makea-tart-maku. On toivottavaa säilyttää tällainen viini viileässä paikassa, koska se nopeasti hapoutuu.
Jos sinulla on marjoja viinin valmistamisen jälkeen, voit valmistaa hillosta tai hillosta puolukkahampaan .