Tiivistetty maito on herkullinen hoito lapsuudesta. Tämä tuote, kuten monet muut, voidaan ostaa lähes kaikissa myymälöissä. Valitettavasti maidon, sokerin ja muiden luonnollisten ainesosien lisäksi on olemassa joukko ei-hyödyllisiä lisäaineita. Reseptejä kotitekoiseen kondensoituun maitoon odottaa sinua alla.
Keitetty kondensoitu maito - resepti
ainesosat:
- maito lehmä - 3 litraa;
- sitruunamehu - 50 ml;
- leivinjauhetta - 1 tl;
- sokeri - 1 kg.
valmistelu
Suuressa kattilassa kaada sokeri ja kaada kaikki maito. Panemme palon hieman enemmän kuin keskimäärin, ja jatkuvasti sekoittaen tuodaan kokonaan rakeisen sokerin täydellinen hajoaminen. Ja sen jälkeen odotamme massaa kiehuvan. Sammuta sitten tulipalo, kaada sooda ja kaada sitruunamehu. Tässä tapauksessa reaktio alkaa, vaahto alkaa nousta. Kytketään tulipalo uudelleen ja tuo kiehuvaksi. Nyt vähennämme tulen vähimmäismäärään ja kypsennämme kondensoitua maitoa 3 tuntia. Maito alkaa vähitellen vaihtaa väriä, sitä enemmän se valmistetaan, sitä enemmän tulee ruskeaksi.
Seuraavaksi tarkistamme kondensoituneen maidon valmiudet: tippa tiivistetyn maidon pisara kuivalle levylle - jos pudotus muutaman minuutin välein sakeutuu, tiivistetty maito on valmis, se voidaan poistaa tulesta, kaataa purkit ja lähettää varastoon.
Suklaa kondensoitu maito - resepti
ainesosat:
- maito lehmä - 1 kuppi;
- munat - 2 kpl;
- hiekkasokeri - 3 kuppia;
- jauhot - 1,5 rkl. lusikat;
- kaakaojauhetta - 1 rkl. lusikka;
- Voi - 50 g.
valmistelu
Sulatamme voita ja pudotamme munat. Maidossa kaadetaan sokeria, laita jauhot, paistetut munat, kaakao, sulanut voin ja sekoita hyvin. Laitoimme massan tulipaloon ja keitetyn keittämisen jälkeen kypsennämme noin neljänneksen tunnissa hämärässä. Massalle ei ole palanut, muista sekoittaa se vispilällä. Sen jälkeen suklaan kondensoitunut maito jäähdytetään ja sitä käytetään tarkoitukseensa.
Neuvoston kondensoituneen maidon resepti
ainesosat:
- maito lehmä - 1 litra;
- sokeri - 1 lasi.
valmistelu
Pane kauraa maitoa, laita se tulelle ja kaada sokeria. Maltalla lämpöön keitä, kunnes massa laskee noin 1/3 tilavuudesta. Kun säiliön sisältö paksuuntuu ja muuttuu kermaksi, pannu voidaan poistaa levystä ja kaataa kondensoitua maitoa purkkeihin lisävarastointia varten.
Tiivistetty maito - yksinkertainen resepti
ainesosat:
- täysmaito - 200 ml;
- jauhemaista sokeria - 200 g;
- öljy - 20 g.
valmistelu
Kattilassa maistele maitoa sokerijauheella ja voita. Laitoimme pienen tulen ja sekoittaen tuodaan öljyn ja jauheen hajottamiseen. Kun kiehuu vaahtoa, lisää tulta noin keskimäärin ja keitä sekoittaen. Kiehumisen jälkeen keitä 10 minuuttia. Sitten laittaa kattilaan kondensoitua maitoa astiaan kylmällä vedellä jäähdytykseen. Ensiksi kondensoitu maito on nestemäinen ja jäähdytyksen jälkeen sakeutuu hyvin.